otte さん プロフィール

  •  
otteさん: otteのココカラKitchen
ハンドル名otte さん
ブログタイトルotteのココカラKitchen
ブログURLhttps://www.otte515.com
サイト紹介文マクロビオティックをベースに食べ物の栄養と効能を考えながら心と身体に良いレシピを公開しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供27回 / 26日(平均7.3回/週) - 参加 2018/09/28 22:46

otte さんのブログ記事

  • 【捨てないで!ビタミンCが豊富!】大根皮のきんぴら
  • こんにちは!otteです。大根の皮、捨ててますか?わたしは勿体ない精神旺盛なので、たいてい食べれるところは食べています。勿体ないからかいお野菜って捨てている部分の方が栄養多かったりするんですよね。マクロビオティックにも「一物全体」という簡単にいえば1つの物を丸ごと食べましょうという基本形があります。そんな大根の皮にもビタミンCが多く含まれているので、大根を使う時は皮利用も意識してぶ厚めに剥 [続きを読む]
  • 【ダイエット向き!高タンパクで低脂肪!】大根と蒸しホタテの中華煮
  • こんにちは!otteです。大根の辛い方、どっちやったっけっていつも考えてしまいます。上の方が甘みが強くて水分が多く、下にいくほど辛みが強く水分も少なくなっていくんですね。うえあま、したからって覚えたらえぇか。そのまんまやなのでお料理も上の方はサラダなど生食に、下の方は汁ものや漬ものに、真ん中は煮物にすると良い具合です。わたしは辛いほうが好きなので用途はあまり気にせず上は子供用、下は大人用にして [続きを読む]
  • 秋の味覚!ほくほく栗ご飯
  • こんにちは!otteです。栗剥きに慣れていない頃、まだ硬いままの栗を無理やり剥こうとして手を怪我して以来、封印していた栗と涙の再会です。栗って美味しいけど、下ごしらえが少し面倒ですよね。皮剥く前、水につけといて、1つ1つ皮剥いて、でも茹で過ぎてたりするとボロってなって、あ!ってなって、キー!ってなってもうえぇわ。スプーンでほじくるわってなるパターン。あきらめ早っ。で、ゴロンとした栗が入った栗ご飯イメー [続きを読む]
  • 【疲労回復!スタミナ料理に】ニラチヂミ
  • こんにちは!otteです。疲労回復に効果絶大な栄養を持ち合わせているニラ。ニラって噛んでも噛んでも繊維質が口に残って、飲みこむタイミングがわからへん、そんなニラが好きです。好きなんかいニラと一緒に料理した野菜たちはお先と言わんばかりに喉を通っていくのにニラだけはまだおるんかい!と突っ込みたくなるくらいずっと噛み締められている。そして噛めば噛むほど団子状になって、そのニラをごっくんと飲みこむ瞬間が好 [続きを読む]
  • 【むくみ改善!】冷凍保存も可能。便利な茹で小豆。
  • こんにちは!小豆(あずき)を小豆(おまめ)と思っていたotteです。乾燥豆って少し手間ひまかかりますが、出来た時にはやり切った感があって作り甲斐があります。そんなお豆類の中でも小豆は「ひと晩水につける」という工程をふまなくて良いので洗ってすぐ茹でてオッケー牧場。なんでひと晩つけなくて良いかというと他の豆とは違って水につけても吸水効果が出ないから。小豆はお鍋の中で火にかけながら吸水します。 [続きを読む]
  • 作り置きにも便利な万能!ネギ塩ダレ
  • こんにちは!otteです。今日は黄色くて長くて、日が経つと皮が黒くなる果物を買いました。バナナやろふと、小学生の頃に視聴覚室で「種ありバナナ」のビデオを見たそのバナナが衝撃やったなーと思い出し、改めて検索してみたけど、大人になった今も衝撃なので衝撃を受けたい方は検索してみてください。気になるわそんなこんなで今日は白ネギです。バナナ関係あらへん万能に使える!簡単ネギ塩ダレ こういった何にでも活用でき [続きを読む]
  • 【イライラ緩和】豚と小松菜の炒め煮
  • こんにちは!otteです。タコライスを蛸飯やと思ってました。私は今日も元気です。イライラしてる人って短気【性格】の問題が大いにあるんかと思ってましたが、実は栄養も関係があるんですよね。わたしも7歳のやんちゃ坊主と1歳のバブーを育ててるとですね、、、んもぉー、エブリディイライラです何そのちょっと横文字にしてみた感じそのイライラ虫を抑えてくれるのがカルシウム。なのでわたしはイライラが始まったらカルシウ [続きを読む]
  • 【常備菜】まいにちのごはんのお供にごぼう味噌
  • こんにちは!otteです。食物繊維たっぷり!おなかもスッキリ!ごはんのお供、ごぼう味噌ごぼうって土を落としたり、皮をそげ落としたり、あく抜きしたりって手間がかかりますよねー。でもごぼうって皮においしさが詰まっていて、その手間は栄養減らしてしまっているので勿体ないお化けが出ます。出ぇへんわ土臭かったり、あくが強かったりするんじゃないのと思われるかもしれませんが、水にさらさない方が、旨味もあって、ご [続きを読む]
  • 栄養満点の穂紫蘇!栄養と食べ方。
  • 飾りじゃないのよ〜葉っ葉〜〜〜好きだと言ってるじゃないの〜穂っ穂〜〜こんにちは。otteです。穂紫蘇も最高〜!栄養も満点!穂紫蘇の食べ方このツブツブした実をしごいて採って使うこれね、面倒くさって思われるかもしれないんですけど、こういう地味な作業結構好きなんです。わたしがお野菜を買う時、スーパーと半々で直売所に行くんですが、そういう所ってあまりスーパーではお見かけしない珍しいものもたくさんあって [続きを読む]
  • マクロビ【白砂糖、乳、卵不使用!】爽やかすだちの豆腐マフィン
  • 白砂糖、乳、卵不使用!マクロビ?すだちのお豆腐マフィンもうすぐ100歳になる祖母に「プレゼント何がいい?」って聞くと「旦那」と言われました。孫のotteです。 すだちを沢山頂いたので大好きなふんわり、もっちり、お豆腐マフィンを作ってみました。 すだちはゆずやかぼすと同じ柑橘類の1つでこの中では1番小さいサイズ。焼き魚やお刺身、湯豆腐、まつたけ食べたい←個人的感想でもお馴染みですよね。 今回はすだちを使いま [続きを読む]
  • 【カプサイシン効果で脂肪燃焼!】ご飯のお供にししとうの佃煮
  • 今朝、ふいに「おはようございます!」と言われ「おはようござんす!」と言ってしまったotteです。北風小僧か家庭菜園でも人気があるししとうがらし。育ててみたことありますか?時期過ぎとるやないか辛みはほとんどないししとうがらしですが、天候だったり環境だったりで辛み爆弾を抱えている子がまぎれている事もあるんですよね。わたしは辛いの好きなんで当たる方がいいけど、涙目になってて「辛いん当たったん?」と聞かれ [続きを読む]
  • 【食物繊維豊富でお腹スッキリ!】花おくらときゅうりの酢の物
  • こんにちは!otteです。花おくらって食べたことありますか?多く出回る時期は6〜8月らしいですが。今10月でっせ。先日売っていたので早速買ってみました。初めて野菜と並んでる花おくらを見たときはえ?何?飾り?盛りつけ用?と刺身に付いてる菊の花扱いしてました。にしても大きいやろ!ハイビスカスくらいの大きさやし。飾り用にしては主張し過ぎやろって心の中で突っ込みながら手に取ってみました。花オクラは花 [続きを読む]
  • 【若返りのハーブ!】ローズマリー
  • こんにちは!otteです。ローズマリーってなんと呼ばれてるハーブかご存知ですか?タイトルで答え言うとるやないか抗酸化作用が強く別名「若返りのハーブ」って言われているローズマリー。松葉のような葉をもつシソ科のハーブです。香りが強く、記憶力や集中力にも効果があると言われているんですよ。そんなローズマリーもうちの小さな花壇に育っています。こうしてひっそりと咲いているとオシャレなんですが、、、ド [続きを読む]
  • 薬膳料理とロウスイーツがいただける豊中で人気のカフェ。
  • こんにちは!otteです。豊中にある薬膳料理とロウスイーツがいただけるカフェわたしのお気に入りのお店の中の1つ「ひふみキッチン」さんに行ってきました!古民家を改装されたほっこりしたお店で身体に優しいお料理やスイーツが頂けます。営業時間ランチは11時半〜17時までカフェは11時半〜20時までディナーは17時半〜20時半まで17時までランチメニューが頂けるのは嬉しいですね!少し離れた所に駐車場も4台分あり。お [続きを読む]
  • 【食物繊維豊富!ネバネバパワー!】甘辛味付けでオクラの豚肉巻き
  • べんぴですかーーーー(猪木調)こんにちは。otteです。わたしは自慢じゃないですがKINGオブ便秘です。そんなKING嬉しないわなかなか改善されないんですよね、、、昔から。きっとストレスだと思っています。都合えーように言うとこわたしにとって便秘症は永遠のテーマであれこれと試していますが、おくらも食物繊維がたっぷり含まれていて便秘症の方は積極的に摂ってもらいたい食材の1つ(わたし含め)笑オクラの豚 [続きを読む]