ぱてこ さん プロフィール

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ぱてこさん: ぱてことわんこのおかしな日常
ハンドル名ぱてこ さん
ブログタイトルぱてことわんこのおかしな日常
ブログURLhttp://patekotowanko.com/
サイト紹介文初心者が作れるお菓子や犬についてのブログ-10年パティシエ経験者のケーキ作りや日常紹介-
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供29回 / 35日(平均5.8回/週) - 参加 2018/10/16 17:38

ぱてこ さんのブログ記事

  • 簡単に作れるふんわり柔らかなロールケーキ~roulade~
  • おはようございました、ぱてこです。お菓子屋さんのショーケースの中には綺麗に可愛く飾られた数々のケーキが並んでいます。その中でひときわ目に付くのがロールケーキでしょう。いまやそれぞれのお店によって個性の違うロールケーキを出しています。クリームとスポンジ生地だけとシンプルなのに、奥が深いケーキのひとつです。今回私はイチゴを巻き込んだロールケーキを作りました。飾りは好みによって変えられますので、生クリー [続きを読む]
  • お菓子のどうして?なぜ?「卵について考えてみた」
  • おはようございました、ぱてこです。みなさんはお菓子作りをする時に「どうしてだろう?」という思ったことはありませんか?卵白ってなぜ泡立つのだろう?チョコレートってどんな性質なんだろう?ケーキってなぜ卵と小麦粉でできるんだろう?ムースって知ってるけどどんなもの?生クリームっていろいろ種類あるけどどう違うの?ゼラチンってなんだろう・・・作り方はわかるけどなぜそうなるのか、などわからないことが多いですよね [続きを読む]
  • お米好き必見!お米マイスターが経営するおいしいご飯が食べれるお店。
  • おはようございました、ぱてこです。今回は「私はおいしいお米が大好き!」という方に是非行ってほしいお店を紹介します。実は私もお米が大好きでおいしいお米を食べるとすごく幸せな気持ちになります。漬物とお味噌汁、それだけあればご馳走です。そんな私が感動したお米マイスターが営む’’お米の特化したお店’’を紹介します。 「八代目儀兵衛」場所は、東京と京都に店舗を構えるこちらのお店はお米へのこだわりがものすごく [続きを読む]
  • パティシエを10年続けた私の、「次の未来予想図」~3ページ目~
  • 19歳の私。変わらずケーキの飾りを毎日続ける中、ひとつ気になることがありました。一緒に仕事していた彼女が最近元気が無いように感じました。仕事にも身が入っていないようで、失敗をして怒れるところもよく見かけます。洋菓子店で勤め始めた頃はすごく手際がよく褒められてるところしか見たことがない彼女がなぜだろうと、疑問に思いました。 ある日の休憩時間、たまたま二人きりになることがあったので最近元気が無いが何か [続きを読む]
  • わんこ達に新しいベットをプレゼントしたお話
  • おはようございました、ぱてこです。秋になり寒くなってきたので、そろそろ茶茶と仁のベットを模様替えする季節が訪れました。夏の間はニトリのNクールシリーズの犬用ベットを使用していました。ひんやり冷たくて暑い時期には最高なのですが、そろそろ変え時だと・・・ちなみに私もベットカバーはニトリのNクールシリーズを使っています。飼い主と飼い犬同じ素材で寝ていました!新しいベットがこちら↓ また出ました、ニトリ [続きを読む]
  • なめらか食感の簡単あんのう芋スイートポテト~La patate douce~
  • おはようございました、ぱてこです。秋の味覚といえばさつまいもがおいしい食べ物のひとつでしょう。そんなさつまいもをバターが香るとろける口当たりのスイーツに変えてしまいましょう。さつまいも本来の甘さに生クリームのコクをプラスして、誰しもが笑顔になれるスイーツです。少し手を加えるだけでさつまいもがぐーんとなります。作る前にする準備今回はあんのう芋を使った甘くて美味しいスイートポテトを作りました。あんのう [続きを読む]
  • 多頭飼い奮闘記のお話
  • 今回は茶茶と仁を飼い始めて、多頭飼いをして気づいたことを書いていきます。私はもともと6年間、茶茶といる時に仁を迎え入れました。理由としては、「お留守番するときに2匹のほうが寂しくない」「茶茶が元気なうちに遊べる友達を作ってあげたい」「にぎやかな家のたのしいかな」とかいろいろ考えました。二匹を飼う前に犬ってどんな性格があるんだろうとか気になって飼う前にいろいろな本を読んで勉強しましたが結果は飼ってみ [続きを読む]
  • バニラビーンズ香る簡単でも上品なババロア~Bavarois~
  • 用意する材料牛乳 260g生クリーム(35%) 140gグラニュー糖 30g卵黄 2個ゼラチン 4gバニラビーンズ 5mm作る前にする準備まず作り始める前にゼラチンをふやかしておきます。今回は粉ゼラチンを使用しました。ゼラチンに大さじ3の水を入れて少しかき混ぜなじませておきます。粉ゼラチンはそのまま使用すると”だま”になるので必ず水でふやかしましょう。板ゼラチンを使用する場合はたっぷり氷の入った水に [続きを読む]
  • パティシエを10年続けた私の、「次の未来予想図」~4ページ目~
  • 洋菓子店での時間が半年過ぎた頃、新しい仕事を与えられた私でしたが技術もなく私の仕上げた物は店に陳列してもらうことすらできませんでした。先輩方の飾ったケーキは食べるのがもったいないほど美しい見栄えで私にはとうてい真似が出来ずに、飾ってみてはいつも「だめだ」、と言われ私が飾ったケーキはショーケースに並べてもらえませんでした。 お客さんに喜んで買ってもらえるケーキを作りたい一心で私は仕事が終わりみんなが [続きを読む]
  • 応用編 ブレッドプディング~Bread pudding~
  • プリン応用編の第二弾です。今回はプリン×フレンチトーストのようなお菓子を作っていきます。用意する材料プリン液  240ml(作り方は下にリンクを張っておきます)トースト 5切の物を2枚ドライフルーツ 50gシナモンパウダー 適量カラメルソース 適量作り始める前にする準備上の画像にありますようにまずは型にカラメルソースを入れておきましょう。オーブンの温度は160℃で予熱設定をしておきます。後ほどお湯 [続きを読む]
  • パティシエを10年続けた私の、「次の未来予想図」~2ページ目~
  • 18歳の私。なりたい自分が見つかったでも、どのようにして”お菓子で人を喜ばせる仕事”をするのか考えている間に時間はどんどん過ぎていった。パティシエになる方が考える進路は、洋菓子専門学校に入学することが多いでしょう。私も洋菓子学校へ進学を考えてオープンキャンパスなどに参加しました。どの学校も魅力的なアピールをしており、私のお菓子の職人の世界へに憧れはつよくなっていました。 しかし、私の家庭は母子家庭で [続きを読む]
  • 応用編 プリンアラモード~Le pudding a la mode~
  • プリンをおしゃれにデコレーションしたスイーツがプリンアラモードです。今回は、リンゴ・オレンジ・メロン・マスカット・キュウイフルーツ・パイナップル・ブルーベリーで飾り付けをしました。皆さんのお好きなフルーツを楽しく盛り付けてみてはいかがでしょうか?これからの季節なら、たっぷりイチゴを飾るのがおすすめです ちなみに私が今回使用したフルーツは、スーパーのフルーツ売り場にあるフルーツカットの盛り合わせを使 [続きを読む]
  • 犬を飼うことでの変化のお話
  • 今回は犬を飼うことによって、私の生活にどのような変化があったかをテーマに綴っていきます。これから犬を飼おうか迷っている方の参考になればと思います。 時間の変化まず一番大きいのが自分の生活リズムが変わった事です。もともと一人暮らしだった私が犬を飼い始めて一番最初に苦労をしたのがここでした。一人暮らしで飼い始めたので、やはりできるだけ一緒にいてあげたいと思いました。仕事に行くときもお留守番させる事が不 [続きを読む]
  • 昔ながらの簡単おいしいぷりん~Custard pudding~
  • 用意する材料牛乳 150ml卵  60g(一個分)グラニュー糖 30gバニラビーンズ 5mm配合は1つあたり約60ml×4つ分作り始める前にする準備オーブンの温度は160℃に予熱設定しておきましょうぷりんと言えば、カラメルソースですよねソースを作る材料はいたってシンプル、砂糖と水のみ。目分量でつくれるので、お鍋の下が隠れるくらいの砂糖に水を染み渡るくらい入れましょう。水を多く入れすぎないように注意し [続きを読む]