Floretta さん プロフィール

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Florettaさん: Sweets Studio Floretta* Flower Cake & Sweets Class
ハンドル名Floretta さん
ブログタイトルSweets Studio Floretta* Flower Cake & Sweets Class
ブログURLhttps://studiofloretta.exblog.jp/
サイト紹介文フラワーケーキとスイーツの教室@滋賀 近江八幡 です。 からだにやさしい素材の使用を心がけています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供19回 / 19日(平均7.0回/週) - 参加 2018/10/20 21:46

Floretta さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • お菓子クラス クッキーシュークリームレッスン☆レポート
  • 近所のSさんがクッキーシュークリームのレッスンに来てくださいました。子供さん達においしいお菓子を作ってあげたいとのこと。とても素敵な奥様です♪私なりに作り方のポイントをいろいろとお伝えしました。ふくらみのコツや、クリームパティシエールの「こしが切れる」感覚など、お菓子作りが慣れている方からすれば、何てことはないことでも初心者にはレシピを読んだだけでは分かりづらいものです。当教室ではそんな... [続きを読む]
  • お菓子クラス クッキーシュークリームレッスン☆レポート
  • 近所のSさんがクッキーシュークリームのレッスンに来てくださいました。子供さん達においしいお菓子を作ってあげたいとのこと。とても素敵な奥様です♪私なりに作り方のポイントをいろいろとお伝えしました。ふくらみのコツや、クリームパティシエールの「こしが切れる」感覚など、お菓子作りが慣れている方からすれば、何てことはないことでも初心者にはレシピを読んだだけでは分かりづらいものです。当教室ではそんな... [続きを読む]
  • クリームチーズでお花絞りチャレンジ3
  • 今日のチャレンジは12cmレアチーズケーキに、クリームチーズのクリーム(チーズフロスティング)でお花絞りをしました。コスモス食品さんのコクあま苺パウダーを使って、色の濃淡をつけました。このパウダーには糖分が入っているので少し甘いのですが、とってもおいしいクリームになりました。葉っぱは定番の抹茶です。最近は気温が低いのでずいぶん絞りやすくなりましたが、それでもすぐにねば〜となってく... [続きを読む]
  • フラワーケーキ体験レッスン*レポート
  • お友達がフラワーケーキ体験レッスンに来てくれました。生徒様第一号です。お花絞りは全くの初めとのことで、手こずりながらも「これ楽しい♪」と言いながら、絞りを楽しんでおられました。ある程度練習をしてから、バタークリームで本番用(!)のお花を絞りをしてもらいました。着色はフルーツパウダー希望のため、イチゴ、ラズベリー、バタフライピー、抹茶を使用。フルーツ味のバタークリームはどれもおいし... [続きを読む]
  • クリームチーズでお花絞りチャレンジ2
  • 今日はクリームチーズでお花絞りです。勝手にチャレンジシリーズ化です。前回チャレンジした時はクリームが溶けるーの、粘るーので大変でしたが、今回は前回に比べると、きりっと絞れるレシピに進化しました。多分気温も関係してると思う。ドヤァ!!昨日に引き続き、フルーツパウダー祭り中のため、チーズクリームにもフルーツパウダーを投入。左)イングリッシュローズ→昨日番外に追いやられたパッションフル... [続きを読む]
  • コスモスのフラワーケーキ
  • コスモスがきれいな季節ですね♪今日はコスモスを絞ってフラワーケーキにしてみました。ベースは12?のプレーンのシフォンケーキ。今回は着色にストロベリーパウダーを使いました。これ結構な量をいれないと色がつかないんですよね〜。でもその分ストロベリーの甘酸っぱさがバタークリームとマッチしておいしくいただけました!当スタジオではフルーツパウダーなどの食品パウダーの着色方法をレッスンに取り入れて... [続きを読む]
  • フラワーケーキ体験レッスンのご案内
  • フラワーケーキ体験レッスン募集中写真はイメージです軽めのバタークリームでお花絞りの体験をします。基本の絞り方(バラ、5枚花、スカビオサ等)カップケーキ2個にデコレーションしていただきます。(ベースのカップケーキは事前にこちらで準備します。)【時間】10時又は13時より2,3時間(個人差があります。余裕をもってご予約下さい)【レッスン料金】 3,000円(レシ... [続きを読む]
  • 11月のレッスン お菓子クラス募集します
  • Sweets Studio Floretta*のお菓子クラスをOPENします!記念すべき初回のお菓子クラスレッスンは「クッキーシュークリーム」シュー皮にクッキーをのせて焼いた、カリッと香ばしいシュークリームです。中はカスタードと生クリームをあわせたディプロマットクリームが入ります。このレッスンでは、・ぷっくり膨らんだシュー皮の作り方・クリームの基本であるカスタード(クリ... [続きを読む]
  • さつまいもクッキー
  • 今日はいただいたさつまいもでクッキーを作ってみました。裏ごししたサツマイモ、小麦粉、米粉、卵、バター、砂糖、隠し味にラム酒とシナモン、そして昨日フラワーケーキを作った時に残ったバタークリームも投入。何とか絞れる程度に柔らかい生地になったので絞り袋でうねうねと。エッジがピシッときれいな甘さ控えめクッキーになりました。ついパクパクつまんでしまう危険なクッキーです。 [続きを読む]
  • シフォンケーキでフラワーケーキ
  • バタークリームでフラワーケーキを作りました。この頃クリームチーズ三昧だったので、たまにはバタークリームで練習です。このバタークリームはミルキーでつやつや。私が習った教室のバタークリームを基に、もっと自分好みのレシピに変えました。ベースは12?のプレーンシフォンケーキ。中はラズベリー生クリームとラズベリー。本体はラズベリ生クリームでナッペしました。写真では見えにくいけど、クリーム... [続きを読む]
  • 石けん入刀
  • 先日石けんつくり体験に行ったときに作った石けんを切ってみました。こんなん出来ましたー思ったよりマーブル感がないのは、びびってかき混ぜるのが弱かったのからかなー。上にはドライのバラ蕾です。先生がプレゼントしてくださいました。あと1か月くらい乾燥させます。使うのが楽しみだなー♪ [続きを読む]
  • ベーグルとクリームチーズ
  • なんだか急にベーグルが食べたくなったので、ブルーベリーベーグルを作りました。ブルーベリーといえば、ほら、やっぱり(?)クリームチーズですよね。なので練習がてらベーグルにお花を絞りました。ベーグルだし、私の中ではバラってイメージじゃなくて、ラフな感じの小花で。ベーグルに直接絞りました。試しに1つ絞ってみたら行けそうだったので、クリームがダレないうちに一気に絞りました。写真撮影が終... [続きを読む]
  • クリームチーズでお花絞り
  • フラワーケーキといえば、バタークリームや餡クリームですよね。バタークリームも美味しいとは思いますが、もう若くない(-"-;)私はたくさんは食べられません。ならば、クリームチーズはどうよ?と思い、クリームチーズベースのクリームを試作しまくりとりあえず絞ってみました。味はまんまレアチーズケーキ。でも、正直すごーく絞りにくい。粘るし、すぐ緩むし。きっと粉糖をたくさん入れたら解決!・・で... [続きを読む]
  • 石けん作り体験
  • 週末は石けん作り体験に行ってきました。台風が接近中だったものの、雨も降らず無事教室(germer.soap様です!)に到着。しっかりプレレッスンを受けてから、いよいよ石けん作りへ。レッスン中はまったく写真を撮ってないので、せっかくのレッスン風景も何もないのですがΣ(゚д゚lll)、計量したり、石けんを混ぜたり、型にいれたりと、少しお菓子作りに似ているところもありました。でも、基本的に... [続きを読む]
  • フラワーケーキのバタークリーム再利用
  • 週末にフラワーケーキの修行に行ってきました。朝から晩まで絞って絞ってデコレーションしてを2日間。短いけれど、とても充実した修行でした。さて。家でも日々お花絞りの練習をしています。でも、そんなに毎日バタークリームばかり食べてはいられません。そんな中、バタークリームってお菓子作りの材料にできるよね?と思い、フロランタンを作ってみました。生地にも上にのせるアパレイユにもバターなど使い... [続きを読む]
  • クッキーシュークリームの試作
  • お菓子クラス11月のメニューはクッキーシュークリーム(予定)。私自身、シュークリームが大好きでよく作ります。シュー皮の固さ、クリームのバリエーション、たくさんあって作るのも食べるのも飽きません。ちなみに、好きなお菓子ランキングベスト3に入ります(どうでもいい情報;)。11月のレッスンのために、ただいまクッキーシュークリームの試作中。今回はアーモンドダイスをのせてみました。粗熱が取れたシ... [続きを読む]
  • Sweets Studio Floretta*OPEN準備中
  • 11月から滋賀県近江八幡市内の自宅でフラワーケーキとお菓子教室を始めます。 フラワーケーキとはバタークリームで生花のようなお花を絞ってデコレーションするケーキです。滋賀ではまだ教室も少なく、なかなか習うことができなかったフラワーケーキの教室をOPENします。お菓子教室は家で手作りケーキを作ってみたい、という初心者を対象にレッスンします。家でも復習できるよう、なるべく揃えやすい材料で作れる... [続きを読む]
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