料理研究家 若 さん プロフィール

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料理研究家 若さん: 料理研究家 若のブログ
ハンドル名料理研究家 若 さん
ブログタイトル料理研究家 若のブログ
ブログURLhttps://www.waka-studio.tokyo
サイト紹介文料理研究家 若のブログです。 大切な家族のために気持ちを込めて作った料理写真、食育を記事にします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供25回 / 23日(平均7.6回/週) - 参加 2018/10/23 22:49

料理研究家 若 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 疲れがとれない!?【副腎疲労症候群】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です(^^)/にほんブログ村何をやっても疲れが取れない・・・朝がつらい・・・記憶があやふや・・・風邪の治りがわるい・・・などなど体調の悩みが尽きない方、もしかすると副腎が疲れているのかもしれません( ゚Д゚)!// 副腎は腎臓の上側にある小さな臓器ですが、ストレスを感じると、抗ストレスホルモンと言われるコルチゾールを分泌しています。長期に渡り、ストレスを感じてい [続きを読む]
  • 影響絶大!!【ナイアシン】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です(^^)/にほんブログ村ビタミンB群の一種であるナイアシンが脳や精神に及ぼす影響は絶大と言われており、別名『幸福の案内人』と呼ばれるハッピーホルモンセロトニンを分泌するために必要なビタミンでアドレナリンの酸化によって起こりやすい幻覚や幻聴を抑える働きがあり、精神疾患や情緒不安定、神経症や不眠といった多くの精神疾患に影響力を持っているビタミンです( ゚Д゚)Wow立証 [続きを読む]
  • 頭痛予防!!【ビタミンB2】
  • みなさん こんにちわ♪料理研究家の若です(^^)/にほんブログ村われわれ日本人のお悩みの上位にランキングしている頭痛ですが、ビタミンB2は偏頭痛の予防、および症状の緩和に効果があることが外国の研究で報告されています。1日1回400ミリグラムのビタミンB2を摂取したことで、ミトコンドリアが元気になり、ミトコンドリア病(偏頭痛の主症状)が改善され、偏頭痛に効果があったと記されてます。ん?1日400ミリグラム( ゚ [続きを読む]
  • 日本人には欠かせない!!【ビタミンB1】料理編
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です(^^)/にほんブログ村今日は、海外出張帰りで疲れが溜まっている妻と、サッカーの練習で朝起きれない寝坊助さんに日本人には欠かせない【ビタミンB1】で、晩御飯を作りたいと思います♪復習も兼ねますよ( ゚Д゚)オモイダシテ豚肉の栄養の中でも、特にビタミンB1が豊富に含まれています。糖質をエネルギーに変える役割があり、疲労回復につながります!!!これから紹介する栄養にも [続きを読む]
  • 日本人には欠かせない!!【ビタミンB1】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です♪にほんブログ村ビタミンB1(水溶性ビタミン)炭水化物を主食として、糖質を多く摂る日本人にとって欠かすことができないビタミンです。ご飯などの糖質を含む食材を摂取すると糖代謝のプロセスを経て、エネルギーに変わりますが、この時にビタミンB1がないと、体へのエネルギー供給がスムーズにいかなくなります( ゚Д゚)!!特に『大食いの臓器』と言われる脳は、糖質の消費量が [続きを読む]
  • パワーチャージ!!【ビタミンA】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です(^^)/にほんブログ村今日からはパワーチャージ!!と題して家族と元気に暮らす栄養素を含む食材を述べていきたいと思います(^^♪ビタミンA(脂溶性ビタミン)?皮膚や粘膜の材料として体内で使われ、その強化や健康維持などで 欠かせないビタミンです。不足すると皮膚や粘膜が乾燥し、弱くなり 感染症にかかりやすくなってしまいます( ゚Д゚)!! また、視力の維持にも欠かすこ [続きを読む]
  • おもいこみ!?【魚の鮮度・熟成】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家 若です(^^)/にほんブログ村日本には素材の味や新鮮さを大切にする文化がありますよね?魚はまさに新鮮さを重視する食材です!!ずっと前には生で食べられなかった魚も、冷蔵・冷凍の輸送技術が進歩し、多くの種類を生食できるようになりました( ..)φメモメモでも、この鮮度へのこだわりやおもいこみは、時に魚の真価を味わえなくしているように思います。例えば、いけすでさっきまで泳 [続きを読む]
  • 秘密がある!!【魚と野菜】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です(^^)/魚をおいしくしてくれる『野菜』と言えば・・・①大根塩焼きには欠かせない大根おろしが思いつきますよね(^^♪添えるとおいしいだけでなく、実はいくつもメリットがあります。・酵素魚肉を柔らかくする酵素を含んでいて、消化を触診する働きがあり食欲も消化も良くなります!!・消臭効果大根の独特の辛みが臭みを消してくれます!!・殺菌効果・脂肪分解効果もう一点! [続きを読む]
  • あなたはどちら派?【養殖魚と天然魚】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です(^^)/今日はあなたはどちら派?【養殖魚と天然魚】をお送りします(^^♪にほんブログ村『養殖』が始まったのは元和年間(1615〜1624年)で淡水魚のコイの養殖に関する記述が最初で、島根県の津和野町などで行われるようになりました( ..)φメモメモ海産魚の『養殖』が始まったのは昭和の初頭になります。香川県引田町で行われたハマチ(ブリの若魚)が最初と言われています。貝類に [続きを読む]
  • 意外!?【魚の保存】
  • みなさん こんにちわ♪料理研究家の若です(^^)/にほんブログ村今日は、実は保存してもっとおいしく意外!?【魚の保存】をお送り致します( ..)φメモメモ生の魚でも、『塩』さえ振っておけば、冷蔵庫で3〜4日間保存することができるんです( ゚Д゚)Wow【送料無料・ゆうパック】【あす楽対応】【楽天レビュー高評価】【岩塩】【ヒマラヤ岩塩】食用・レッド岩塩標準タイプ 1kg 楽天岩塩ランキング1位常連商品『塩』を [続きを読む]
  • 大胆アレンジ!!【魚の料理】
  • みなさん こんにちわ♪料理研究家の若です(^^)/にほんブログ村いつも若のブログをのぞいてくださりありがとうございますm(_ _)m今日は大胆アレンジ!!【魚の料理】です( ..)φメモメモ魚料理ときいて、代表的なイメージは『生臭さが取れない・・・』『骨が気になる・・・』ですよね!?1)生臭さが取れない揚げて生臭さを取っちゃましょう( ゚Д゚)オリャー生臭さを演出する血合いも、鉄分が豊富で特に女性にはぜ摂って [続きを読む]
  • 手間をかけない!!【魚の調理】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です(^^)/にほんブログ村昨日の、買い物上手!!【魚編】もたくさん読んでいただきありがとうございますm(_ _)mとても嬉しいです!今日は手間をかけない!!【魚の調理】です。実際、僕自身もそうでした。体に良いのはわかっていても、慣れないうちは魚の調理に抵抗がありますよね。そんな時は、切り身や一夜干しに注目( ..)φメモメモ厚切り銀だら切り身(無塩/ウロコ取り済) 約100g [続きを読む]
  • 買い物上手!!【魚編】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家 若です(^^)/【油のはなし】の時、魚料理や青魚を食べることをおススメしてきました。今日は、からだにやさしく、おいしい魚選びお伝えしていきたいと思います!!にほんブログ村魚を食べるなら、やっぱり新鮮でおいしいものを食べたいですよね(^^♪僕は釣りが大好きなので、週末や連休は、海や川に行きますが、平日はやっぱりスーパーですよね(^^)/今日はそのスーパーで買う魚の選び方で [続きを読む]
  • これが重要!!【油のはなし】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です(^^)/にほんブログ村今日は【油のはなし】のまとめです( ..)φココテストデルゾーこれが重要です!!人間の体内では作り出すことができない必須脂肪酸のオメガ3(α‐リノレン酸)とオメガ6(リノール酸)アメリカの最新研究では、細胞膜内のオメガ3の比率を調べ、オメガ3のパーセンテージを把握することで、心臓発作を予測する方法が用いられているんです( ゚Д゚)Wow脳 [続きを読む]
  • 季節のごはん【栗ご飯】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です(^^)/にほんブログ村読書の秋!運動の秋!!食欲の秋!!!( ゚Д゚)イツモタベトルガナSo!今日は栗ご飯のレシピ紹介です( ゚Д゚)Wow我が家はいつものバーミキュラを使います(^^♪バーミキュラ オーブンポットラウンド 22cm 無水 ホーロー鍋 専用レシピブック付 パールピンク PK【栗ご飯】4人分<材料>もち米 2合白米 1合出汁(茅乃舎)2パックめんつゆ 大さじ 1 みりん  [続きを読む]
  • 簡単に作れる!【チキングラタン】
  • みなさん こんばんわ♪料理研究家の若です(^^)/今日は簡単に作れて、子供も大喜びのグラタンレシピです( ..)φメモメモにほんブログ村我が家では、素材の旨味を極限まで引き出してくれるバーミキュラを使っています♪母親からも、料理がうまくできると大絶賛(^^♪プレゼントしても喜ばれますね!バーミキュラ オーブンポットラウンド 26cm 無水 ホーロー鍋 専用レシピブック付 マットブラック SUMI(炭)【チキングラタン】 [続きを読む]
  • もっと知りたい!【油のはなし】
  • みなさん こんにちわ!料理研究家の若です(^^)/昨日に続き、今日はもっと知りたい油のはなしです( ..)φメモメモにほんブログ村健康を考えるには、油の知識がとっても大切です( ゚Д゚)!!日々の食事から摂っている脂肪酸は体内で非常に重要な役割を果たしているんです。大きく分けて二つに分類されます。常温で固まる『脂』=飽和脂肪酸 ? バター・肉の脂身常温では固まらない『油』=不飽和脂肪酸 ? サラダ油・ゴ [続きを読む]
  • 油のはなし
  • みなさん こんにちわ(^^♪料理研究家 若です(^^)/今日は油のはなしです( ..)φメモメモにほんブログ村みなさんのご自宅のキッチンには、たくさんの種類の油があると思います。料理によって使い分けてらっしゃいますよね(*^^)v我が家にもサラダ油・オリーブオイル・ゴマ油・ラー油が並んでいます。風味はもちろん異なりますが、実は同じ透明な液体に見えて、油を構成する成分と比率が大きく違っているんです( ゚Д゚)!! [続きを読む]
  • 秋に花粉症!?
  • みなさん こんばんわ(*^^)v料理研究家 若です(^^)/ 急に寒くなってきて、体調を崩されたりしてませんか?通勤電車に乗っていると、咳込んでいる方を見かけます( ゚Д゚)ダイジョウブ?? 実は秋にもあるんですよね・・・花粉症( ゚Д゚)?アメリカからきたこのブタクサのアレルギー症状のようです・・・にほんブログ村花粉症の症状を悪化させる原因の一つに、『活性酸素』があります。地球上の動物は、酸素を吸って、エネルギ [続きを読む]
  • ”食育”について
  • みなさん こんばんわ(^^♪料理研究家の若です(*^^)v突然ですが、みなさん”食育”という言葉をご存知でしょうか?僕も料理をするようになって、家族の健康状態に合わせてご飯を作れないかな〜と思っていた時にたどり着いた言葉でした( ..)φメモメモにほんブログ村食育という言葉は、明治時代のお医者さんの石塚左玄さんが作った言葉だそうです。2000年以降に産地偽装などの食の安全を揺るがす事件がたくさん起こり、『食育 [続きを読む]
  • 今日の晩ご飯【刈谷甲羅本店】
  • みなさん こんばんわ♪今日は愛知県に出張中の料理研究家 若です(^-^)お取引先に連れて行ってもらいました(^○^)刈谷甲羅@東刈谷駅今日は食レポします(〃ω〃)まずは前菜からこのイロドリ勉強になります‼?続きましてカニの脚がびよーん なんとも豪快‼?面食らいましたね(・Д・)たたみかけるように土瓶さんの登場です( ̄∀ ̄)もはやKO寸前何も言えなくて夏。ちがう。。秋。。。シアワセていねいに焼き方教わりまし [続きを読む]
  • 今日の晩御飯【きのこクリームシチュー】
  • 皆さん こんばんわ♪料理研究家の若です(*^^*)今日は妻からリクエストがあったきのこクリームシチューを作りました??【きのこクリームシチュー:4人分】( ..)φメモメモ材料たまねぎ 1個(薄くスライス)じゃがいも 2個しめじ 半袋(石突は切り落とす)エリンギ 1袋(石突は切り落とす)鶏もも肉 300gバター 大さじ 1薄力粉 大さじ 4牛乳 800ml生クリーム 100mlローリエ 3枚(小)塩 小さじ 半分コショウ [続きを読む]
  • 今日の調理道具【バーミキュラ】
  • 皆さん こんばんわ♪料理研究家 若です☆今日は我が家にかかせない調理道具をご紹介します( ..)φメモメモ理想の無水調理を実現するTRIPLE THERMO TECHNOLOGY・熱伝導・遠赤外線加熱・蒸気対流その名も【VERMICULAR:バーミキュラ】( ゚Д゚)Wow素材本来の味を引き出す鍋!間違いありませんね(*'▽')我が家のラインアップは14?・18?・22?色はパールホワイトで統一(^^)/【送料無料】 バーミキュラ オーブンポットラウンド [続きを読む]
  • 今日の晩御飯【スペアリブの煮込みとかぶサラダ】
  • みなさんこんばんわ(^^♪料理研究家 若でございます♪今日の晩御飯は、早朝から夕方までサッカーを頑張ってきた息子のためにメニューを考えました( ..)φメモメモこの時期は、汗が冷えて体調崩しやすいですからね( ゚Д゚)【スペアリブ ? ビタミンB:不足すると乳酸がたまり疲れやすくなります】<材料>(メイン)スペアリブ 1Kg(ほとんど骨ですw)たまねぎ  1個にんにく  2片白ワイン  100?水     100?【 [続きを読む]
  • 料理研究家 若のブログ始めました(^^)/
  • 初めまして(^^♪料理研究家 若のブログ1回目の投稿です(^^)/料理研究家なんて名乗ってますが、もともとは釣ってきた魚をさばいてるうちに、マイ包丁が欲しくなりXmasに作ったローストチキンを美味しそうに食べる家族を見て料理をつくる喜びを知ったんです(^^♪僕自身食べることが大好きで、学生時代はバリバリの体育会、食堂のおばちゃんに“今日はご飯普通盛りで”なんて言った時には超心配されましたね( ゚Д゚)仕事を頑張 [続きを読む]
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