人形町 今半 すき焼き割り下を使って

今半 さんのすき焼き割り下を使って簡単に煮物を作ってみました。高齢者には味が少し濃いようなので、だし汁を少し加えていますが、コクがあって美味しいです。他、厚揚げと同じように大根の煮物やひじき煮などにもやや甘めですけど、嫌いじゃありません。 今回人形町 今半 すき焼き割り下2種4本（ストレート1本 減塩タイプ3本 すき焼き麩1）を今回試させていただきました。今半さんの割り下初めて使いましたけど、簡単に...

冷凍卵かけご飯

たまには食べたくなる卵かけご飯ですが、小さい頃はニワトリを飼っていたので、朝は産みたての卵を、ご飯にかけて食べ登校したものです。今 思えば贅沢な話です。産みたてのまだ温かい生卵ですよ～今回は新鮮な生たまご用の卵を凍らせて、冷凍卵かけご飯にしてみました。テレビなどでも話題になっていましたので、一度は試してみようと思いまして冷凍にしたのです。解凍した卵を室温に置いて醤油をかけていただきます。室温に一時...

今年の梅干しが完成！/歯医者さんで歯石除去

我が家の梅干しは無事に三日三晩の天日干しが終わりまして完成です！今年は昨年の倍の量、8㎏ほど漬けました。お弁当やお茶漬けなどには梅干しが欠かせません。作り方梅を洗って塩漬けして（ホワイトリカーと塩を加えています。）ジップロックに入れて冷蔵庫で保存重石や樽などを使わずに冷蔵庫でも失敗なくできます。赤紫蘇を塩でもみ梅に加える。自然にキレイな色が梅になります。梅雨が明け、お空と相談しながら三日三晩天日干...

かぶのサッと煮/洗濯機が動かない

新鮮なカブを見つけました～カブはアクがないのでサッと炒めたり、煮物にしたりサラダにしても美味しいですね。カレー粉とだし汁でサッと煮込んだものです。茎の部分は少し残し泥などをキレイに洗ってから切ります。人参も少し加えることで彩りも良くなります。夕飯はカブがメインであとは焼いためざしに金平ごぼう、オクラの和え物、ご飯と味噌汁といういつもながらの手作りのシンプルご飯です。ちなみにむいたカブの皮と葉は、七...

キャベツがないけどお好み焼きに/水回りの掃除

キャベツはないけど、お好み焼き風に作ったみた一品。スープを添えてお昼ご飯にいかがでしょう！ご飯も入っているし、野菜もたっぷり具はセロリの葉、玉ねぎ、人参、生シイタケ、パプリカ（黄、赤）ベーコン、紅ショウガ、天かす、小エビ、ベーコン、卵、、あとは、小麦粉とご飯を入れて昆布汁でお好みの固さにして焼くだけです。セロリの葉も捨てないで、このようにして食べるとセロリ嫌いなお子さんでも喜んで食べてくれると思い...

作り置きおかずを/ヒヨドリがブルーベリー木に

買い物には週一回行き、翌日までには買ってきた材料で作り置きおかずを作っています。魚はアジの塩焼きとやシャケを焼いて冷凍保存しておき、食べる時に解凍します。今週はお豆腐一丁で豆腐ハンバーグを作りました。豚ひき肉少々と新玉ねぎを混ぜて練って感じいます。＜牛丼の具＞新玉ねぎは甘くてとっても美味しいですから、毎日でも食べたいですね～。このように牛肉と煮込んで つゆだくの牛丼でいただきます。仙台名産の牛タン...

日清の調味料で

日清味付けごま香味 ごま油×醤油/ごま×塩にんにくを使っていろいろ作ってみました～かけるだけ！和えるだけ！の簡単調味料なんですね～日清の 「ごま×塩にんにく」は、これ1本でにんにく風味のごま油メニューが簡単に楽しめます。まずはセロリ、ミックスビーンズ、ミニトマトに 「かけるだけ！」の簡単サラダにごま油の風味がいいですね～こちらは茹でた豚肉、野菜にかけて混ぜながらいただきます。わたし好み、家族にも好評で...

胡麻和え

新元号も平成から「令和」に決まって、今日からは、また気持ちも新たにというところでしょうか！テレビでは読み方の発音や、令の下の形は「マ」が正しいの？とか言っていたけれど、書体によって書き方があって小学校では「マ」を書くようだが、いずれ慣れてくるから心配ないですよね～それではきょうの一品はこちらです。はい我が家であと一品ほしいときの定番おかずは、胡麻和えです。ゴマを擦って冷蔵庫にある野菜を混ぜるだけな...

ふきのとう味噌を作りました～

旬の”ふきのとう”は購入したものではありませんで、近所から採って来たものです。例年ですと、どこかのオバアチャンがビニール袋いっぱいに採っていましたが、今年はどなたも採りませんから採り放題でした（笑）家に戻ってすぐにキレイに洗い、まずは”ふきのとう味噌”を作ることにまずはだし汁に砂糖を加えて中火で色が変わってきましたらお味噌を加えます。焦がさないようにお好みのお味に・・・食感も欲しかったので、お豆（ミッ...

もやしと雪菜の和え物

すぐに作れる副菜を一品、作り置きの”にんにくオリーブオイル漬け”に醤油を加え、茹でたもやしと雪菜を混ぜ合わせたものにんにくのオリーブ漬けは簡単に作れて、色々な料理に使える万能調味料です。辛い物が好きな方はお好みで七味唐辛子を振りかけても美味しいです。さっぱりしているから箸がどんどん進みます。昨夜の夫の晩ご飯はこちら・ジャンボロールキャベツ・グリーンアスパラガスのサラダ・チーズかまぼこ・もやし、ハム、...

簡単"もつ鍋”と"もつの煮込み”

＜もつ鍋＞もつ鍋＜2人分＞豚白もつ・・・200g白菜・・・200gしめじ、エノキダケ・・・各1/2袋とうふ・・・1/2丁人参…60gねぎ…1/2本油揚げ・・・2枚水・・・2カップすりおろしにんにく（チューブ）…2㎝しょうが（チューブ）・・・2㎝鶏がらスープの素・・・大さじ1/2みそ・・・大さじ2さとう・・・大さじ1/2しょうゆ・・・1/2ごま油・・・小さじ1＜もつ煮込み＞出し汁・・・200ml酒・・・大さじ1しょうゆ...