パン単発レッスン&天然酵母パン教室パン単発レッスンは パン2種類とお楽しみメニュー1種類 5月はポーリッシュ種で美味しい生地の「アマカリー」 そして 「プリ…
香川県丸亀市の専用キッチンスタジオにて 料理・パン・お菓子教室を主宰 お教室のこと 日々の出来事を綴っています
パン単発レッスン&天然酵母パン教室パン単発レッスンは パン2種類とお楽しみメニュー1種類 5月はポーリッシュ種で美味しい生地の「アマカリー」 そして 「プリ…
天然酵母パン教室とかち野酵母今月の天然酵母パン教室は とかち野酵母でのパン作りです 和かい風味のパンに焼き上がりますね バナナのふんわり食パンは生地にも完…
天然酵母セミナーとかち野酵母で中種法でのパン作り チーズたっぷりの食パン 3種類のチーズのフィリング たっぷり入れます そして焼き上げの途中でピザチーズとト…
バナナのふんわり食パン3月はバナナたっぷりの 食パン 香りがやっぱりバナナ・・・・完熟バナナでの食パン作りですしっとり生地・・・ そして リンゴで バラの…
午前と午後のレッスン上級コース&パン単発レッスン 上級コースは 本日最後のメニューでした バターフィセルとマルグリットをお作りいただきました シンプ…
パン単発レッスンデニッシュ食パン&メイフラワー&くるみ柚餅子 デニッシュ食パン 3つ折り1回と4つ折り1回のデニッシュ生地になりますサクサクです なのにボロ…
ソーセージエピ&胚芽のマフィンオーツミルクのブーケタルト今月最後の スコシアレッスン 健やかに幸せのレッスンです オーツミルクのブーケタルトはサクサク パー…
パンサプライズ&ブルーベリーロールアップルブロサム&タルタ・デ・ケソ今日はお勉強の日 復習と新しいパンとお菓子のレッスンです パンサプライズは 生地配合が変…
ゆったり~ ジャムづくりいちごとシャインマスカット 今日は久しぶりの予定がない日でした 隙あらば予定を入れてしまう 私。。 もっとゆっくりしないと続かない…
パンムニエ&ウィンナーチョコロール&メイフラワー&くるみ柚餅子
教室研究会教師のパンメニューの見直しと 新メニュー お楽しみメニューをお作りいただきます 今月は パンムニエ 冷蔵中種法での生地作り 低温長時間発酵で生地が…
洋菓子コースⅡ洋菓子コースレッスン 今回からⅡ ですねⅠ~Ⅲ 各6回のコースとなっています 初回は ウィーンの伝統菓子 「カーディナルシュニッテン」卵黄が多…
単発ケーキ教室今月のケーキは抹茶を使ってのレッスンですティラミスケーキとサブレ 抹茶のティラミスケーキは2層で 爽やかなケーキとなっていますデコレーションも…
デニッシュ食パン&メイフラワー&くるみ柚餅子 今朝は霜が降りていましたが 日中は春の様な陽気でしたね明日は彼岸の入り・・・「暑さ寒さも彼岸まで」と言われ よ…
パウンドショコラ・マカダミア&苺のシュヌレ パウンドショコラ・マカダミアは マカダミアナッツをたくさーん使ってますよチョコをグラサージュ トッピングにはマカ…
上級コースパン2種類とお楽しみメニューのコースレッスンです お花の様なクランツ グラニュー糖をたっぷりかけて 焼成 カリカリ食感 甘くておいしいパンですそし…
マフィン&エピ&オーツミルクのブーケタルト今月のスコシア レッスンは 胚芽とオーツミルクそしてはちみつを使って疲労回復 免疫力upも期待できる そんな健やか…
リッチな生地で人気のメニューを ラウンドパン シンプルパンですが 仕込み水がリッチ・・・ そして 今も人気の塩パン 形が面白い・・どんなにしたらこんな…
十六雑穀米で健康に存分に。。。十六雑穀米使ってのレッスンでした 肉包フィリングにたっぷり入っています 最後に焼き目をつけると 一層美味しそうです さくら餅道…
健やかに 幸せにのレッスンスコシア 8回コースのレッスンです 今月4回目の講座のは 疲労回復に役立つ豚民が豊富な小麦胚芽体力回復効果のあるはちみつ注目の食材…
メイフラワー&デニッシュ食パン&くるみ柚餅子土曜日のレッスン 寒い日が続いていますね・・・ メイフラワーチーズたっぷりのパン ちょっと贅沢なパン デニッシュ…
初級コース3回目です今日のパンは ロールパン シナモンロールロールパン生地は手ごねで生地をお作りいただきました 皆さん しっかり捏ねて バンバン叩いたりと …
午前と午後のレッスンでした3か月に1度 パンとケーキを楽しんでいただいてるクラスです 午前は パン単発レッスンデニッシュ食パンとメイフラワー お楽しみの …
中級コースレッスンレーズンたっぷりの食パン しっとりとした食パンに焼き上がります ピタパンは空洞ができるように 鉄板を厚くします膨らんで 真ん中をカット…
天然酵母 レーズン種で先日のレーズン種がありましたので4月のメニューの試し焼きをしてみました スパイシーブレッド自家製酵母らしい生地。。もっちり食感 自然の…
教室研究会3月のレッスンが始まりました 教室研究会 今月のパンは調理パン6種類 メイフラワー そして お楽しみメニューはくるみ柚餅子電子レンジで 手軽に…
4月の単発レッスン4月も美味しいパンを予定しています まめミルクのパン 発酵種で豆を生地に入れて風味豊かなパンとなります ポムノア リンゴとク…
小松菜とほうれん草そしてダイコン母農園のお野菜 時期的に採らないと とうがたってしまって食べられなくなってきますその前に 今年は 少しずつ冷凍にして大切に食…
レーズン種で・・今月はレーズンエキスに粉つぎをして種をつくっていきます3回 粉を継ぎ足して 風味豊かな種ができました ドライフルーツとクリームチーズのカンパ…
3月のレッスン予定2月もあとわずか 今年は29日まであるので なんだか得した気分1日 色々できます 3月のレッスン予定をupいたしました どなたでもご参加い…
中級コース三つ編みパンの カントリーフェアー 大きなパンになります大 小の三つ編み 重ねて作りますこのままでも サンドイッチでも・・・ ウィンナーロールは …
石渡磨美さんの器シンプルな器 耐熱 耐火 なのもいいですねチャウダーにグラタンに 直火でもいいらしいもちろんそれだけでは 勿体ない サラダでも・・・色々使い…
パン単発レッスン6回目 今月も単発レッスン楽しく作ってこれました本日が パン単発レッスン最終日パンカンペシーノ そして キュート二オンこちらは 「武蔵」 で…
ばら万頭&えびニラまんじゅう&ビーツとタマネギのマリネ&卵スープ8回シリーズのレッスン スコシア 健やかに幸せにのレッスンとなっています 今月はビーツを使っ…
女子会の新年会1月は皆さん忙しくって 少し遅めの新年会シェフが目の前で調理してくれる ステーキハウス千萬で美味しくいただきました …
パンカンペシーノ&キュート二オン&トライアングル最近は雨の日が多いですね 今日も雨になりました足元の悪い中 ご参加いただきました 今日も元気にレッスンパンカ…
レ・ストレーゲ&グリッシーニ&キュート二オン&トライアングル
教室研究会今月はシンプルなパン おつまみパンです レ・ストレーゲはイタリアのスナックパン 別名 魔女 クラッカーになります生地の厚みを2mm程度にするのがコ…
お味噌で健やかに幸せに・・・ お味噌入りのパン 味噌カンパーニュ そして ごぼうサンド お味噌入りのかの子の味噌ケイク お味噌は日本古来からある スーパー…
パンカンペシーノ&キュート二オン&トライアングル今日は 午前と午後のレッスンをさせていただきましたパン単発レッスンも3回目 4回目となりました 本日も 皆様…
パン単発レッスン今月のパンも美味しいパンとなっておりますパン2種類とお楽しみメニューです チーズトッピングの ふんわり~の パンカンペシーノ高さを出すために…
古代小麦スペルト小麦のパン作りスペルト小麦でのパン作りセミナーに参加です ソフトフランス&プリューノ バーンズ ズッパディファッロ どれも気になるパンで…
飾りパン&クランツクーヘン&チリビーンバンズ&バーチディダーマ見直しのパン2種類飾りパンは5本編みでハート 右窓と左窓で編み方が反対となります クランツは折…
スコシア2回目今月の健やかは ビーツを使ってのお料理です ビーツの液体で ばら万頭可愛い色の蒸しパンです どんな料理にも合いますね そして ビーツとタマネ…
パンカンペシーノ&キュートニオン&トライアングル2月は ふんわり~と焼き上げる パンカンペシーノ チーズのトッピングが贅沢ですそして蒸気焼成でカリィ モチ~…
スコシア2月はビーツスコシアは 健康食材や季節のものを毎日の食卓にそして心も体も健康にほっこり幸せに そんな講座です 昨年10月、11月 そして今回で3回目…
単発天然酵母パン教室2月の酵母はレーズン種でのパン作りですレーズンエキスに粉をついで種をつくります そうすることで強い酵母になってくれます今回のレッスンのた…
初級コース 2回目今月2日目の 初級コースのパンは クリームパンとハムロールカスタードクリームは手作りをしていただきましたそして45グラムたっぷりと包んでい…
上級コースサブマリンは 潜水艦の形のようなパン仕込み水が牛乳 より白い生地となりますお好みの厚さにカットで トーストでも美味しいし サンドイッチもお勧めです…
天然酵母セミナーに参加です月1度の天然酵母のセミナー今月はオリジナル酵母でルヴァン種を作ってのパン作りでした カシューナッツたっぷりの カンパーニュ・ノア・…
中級コース中級コースは大型パンもお作りいただけます ニンジンをすりおろして生地に練りこむ キャロットブレッドメッシュ型に入れて 発酵 焼成 きれいに焼くには…
クロワッサン&ポテトブレッド&チェダーチーズと黒コショウのパウンドケーキ
上級コース上級コースのレッスンをさせていただきました 今日はクロワッサン そして・・ポテトブレッド お楽しみメニューは ちょっと大人の味 チェダーチーズと黒…
パンドカンパーニュ&ストロベリーパフ&キュート二オン&トライアングル
教室研究会先生方のレッスンでした見直しは パンドカンパーニュ ポーリッシュ種で 発酵がスムーズそして風味もぐっとよっくなります深すぎないクープ・・・で形の…
みそ作り11月にお作りいただいた お味噌 召し上がられてますかお正月の お雑煮の時にいただいたのですが 美味しかったですそろそろ 好きな発酵加減になってきま…
ニューヨークロール地元の丸亀駅近くの 十人十色さんの ニューヨークロールネット上でも 可愛い形でクロワッサン 間違いないだろう美味しさが想像できますねget…
いちご大福いちご大福 作りたかった~ やっと 江戸農園の紅ほっぺを買うことができました9時~12時までの販売だけど 少し遅くれると完売 (9時40分に以前は…
ランチ今日は お友達とランチに行ってきましたお天気も凄ーくよくって お出かけ日和でした ランチのみを営業している 茶や杉むら さんですお隣で 陶芸教室もされ…
講習料金改定のお知らせ講習料金改定のお知らせ ~JHBS(ジャパンホームベーキングスクール)より~昨今における原材料費等の高騰により 価格維持が大変難しい状…
ランチ今日は お友達とランチに行ってきましたお天気も凄ーくよくって お出かけ日和でした ランチのみを営業している 茶や杉むら さんですお隣で 陶芸教室もされ…
パン単発レッスン1月最終日 パン単発レッスンをさせていただきました 干支のパン たっちゃんはチーズの香りがいいパンですそして よもわは よもぎ生地に 大納言…
レッスン予定をupいたしました2月のレッスン予定をupいたしましたパン単発レッスンは パンカンペシーノ キュートオニオン トライアングル 天然酵母パン教室は…
天然酵母パン教室今日は 今月2回目の天然酵母パン教室をさせていただきました とかち野酵母の中種で パン生地作りですとかち野酵母は 予備発酵で休眠状態から目覚…
ビール種今年初めての天然酵母パン教室は ビール種でのパン作りでした シードミックスをたっぷりつけた シリアルブレッド食物繊維たっぷりの 食パンです サンドイ…
上級レッスン白っぽく焼き上げたい イングリッシュマフィンクリームチョコロールはストロイゼルをたっぷりのせて焼き上げますこちらは3種類の成形をしていただきまし…
教室研究会講師メニューのベーグル ごまロールは 成形 配合 が少しずつ変わっています新しい パン生地は 以前より美味しくなっていますよ皆さんで 確認しながら…
よもわ&たっちゃん&ミルキーセサミクラッカー早いもので 1月も20日たちました今日は大寒ですね 一年で一番寒い時期とされますこちらは お昼から雨が降り出し…
パン・ド・ミレーズン種ができて しばらく忙しく💦 大丈夫かな。。。シンプルなパンを焼いてみました 何とか・・パンになってくれました時間制限なく ゆっくりと発…
教室研究会今月から 新教師メニューの見直しでした トマチェとウィーンパントッピングのレッドチェダーチーズとトマトが合いますね 新メニューは 健康食パン まめ…
よもわ&辰ちゃん&ミルキーセサミクラッカーパン単発レッスン4回目和風のパン よもわ ねじり成形で型に入れますきな粉をたっぷりかけていただき 焼成 ふんわり~…
教室研究会 飾りパンは 5種類です5本編み 6本編みで作っていきますタツノオトシゴとヒマワリサターンの星ハート型とんぼ全作品ですぅ~頑張られました そして…
中級コース今日はデニッシュ生地 バターをロールインしていただき 4つ折りを2回3種類のデニッシュペストリーを お作りいただきました そして お楽しみメニュー…
辰ちゃん&よもわ&ミルキーセサミクラッカー午後からのレッスンでした パン単発レッスン 1月は干支のパン 辰ちゃんと よもぎたっぷりのよもわ ですタツノオトシ…
午前と午後のレッスン土曜日 午前と午後のレッスンンをさせていただきました 午前は パン単発レッスン干支のパン 辰ちゃん チーズで背びれなどを作るのが 面白い…
初級コース初級コース 1回目のレッスンをさせていただきましたパン2種類と お楽しみメニューのレッスンです 初回は あんぱんとマヨネーズパン そしてフロランタ…
上級コースパン2種類 お楽しみメニューのレッスンです上級コースは 大型パン ひと手間のパンなどが多くお作りいただけます 今回は レーズンとウォールナッツたっ…
レーズン種レーズン酵母 ひさしぶりに起こしてみましたレーズンエキスづくりは3日くらいで シュワシュワとツーンとしたアルコール臭に・・・種つぎをして 元種を作…
パン単発レッスン1月のパン単発レッスン 初回でした 今年の干支のパン 「辰ちゃん」 チーズ入りの生地で辰の形に・・・ ちょっと太すぎ・・ちょっと( ^ω^)…
上級コース今年最初のレッスンは 上級コースレッスンでしたプルマンブレッド ミルティーユ 巻いてクレープをお作りいただきました 本当にシンプルに美味しいパン …
干支のパン 辰ちゃん2024年 初焼きのパンは 干支のパン 辰ちゃんです エダムチーズたっぷりの生地を まるで泳いでいるように成型です~これにチーズで 尾び…
2月の単発メニュー2024年 お仕事始めた方もいらっしゃるでしょうそして 明日~3連休 私もお正月気分はだんだんと薄くなってきました今年も美味しいパンをご…
今年もよろしくお願いいたします元旦は いつもと変わらず 母を囲み みんなで集まり 賑やかに・・・・たくさん いただきましたぁ そして 2日は 今年も 牡蠣の…
おせち料理お正月にはおせち料理 年神様をお迎えするとき煮炊きを慎むため しばらくお料理しなくてもいいように…だったんだけど 今はお正月からお店も空いてますの…
もうすぐお正月今年も残すところ 1日と3時間です今日は 恒例のお餅をつきました先日買った 餅つき機 そして 餅カッター が大活躍~いつもより 1時間ほど短縮…
母農園の野菜たち今日は 母が産直に出荷している フルーツキャベツの収穫のお手伝いを・・・お天気も良く 作業は順調にできました生でも 甘ーい キャベツですお陰…
ロールケーキ今回はロールケーキお友達の年末で 大忙しの おやつに・・・頑張って~ お教室も お休みなんですが 色々片付けがありますね今年の事は 今年のうちに…
姿すし 三四郎10月に移転した 姿すし 三四郎に母と忘年会ですとてもきれいになっていました 駐車場も広くって・・・ もちろん お寿司も美味しかったですアッ…
クリスマスケーキクリスマスイブですね今年の我が家の クリスマスケーキはロールケーキにイチゴを飾ってシンプルにしました 昨日まで クリスマスのケーキ教室が続い…
クリスマスケーキ教室 今日でクリスマスケーキ教室 最終日となりました 午前のクラスの ノエル デュ ブシュロン フォレスティエ 午後のクラスの ノエル デュ…
ノエル・デュ・ブシュロン・フォレスティエ今年のケーキは マロンクリームたっぷりのケーキ 切り株の形のケーキです今年もオーナメントもとってもかわいいです 皆さ…
教室研究会見直しのパンと新メニューのパン お楽しみメニュー 今月も美味しいものばかりでした 見直しはブラウンナッツ グラハム粉入りの生地で3種類の成形 焼成…
パン単発レッスン&クリスマスケーキ教室今日は午前と午後のレッスン 午前はパン単発レッスン ヴィエノワサンドとほうじ茶のシュトーレン 皆さん 素敵にラッピン…
ローズマリーフーガス&ハニーライ&パンカンペシーノ&もちもち杏仁風
教室研究会見直しのパンは ポーリッシュ種で・・ローズマリーフーガス ライスポンジで・・ハニーライをお作りいただきました ゆっくりとした発酵で 風味のよいパン…
森の木こりのクリスマスきょうも 素敵にケーキ作り できましたね今年は 切りかぶのケーキ 巻いていきます上面はマロンクリーム 側面はクリームシャンティ色んな …
クリスマスケーキ教室今年のクリスマスケーキ教室 初回でした 今年は 「森の木こりのクリスマス」 オーナメントにも金の斧 トナカイ・・豪華ですもちろん しっと…
ほうじ茶シュトーレン&ヴィエノワサンド&もちもち杏仁風今日は とても賑やかにレッスンでした パン単発レッスンも5回目 たくさんの準備がありますが、調子に乗っ…
ガレット・デ・ロワ(王様のケーキ)ガレット・デ・ロワは、フランスの伝統菓子のひとつ折り込みパイ生地にアーモンドクリームを包んだ焼き菓子 飾り包丁が特徴ですね…
1月のレッスン予定12月も もう半ばですね 1月のレッスン予定をupいたしましたどなたでも ご参加いただける単発レッスンには 空きがございますホームページの…
正月事始め12月13日は 正月事始めのようですこの日から お正月の年神様をお迎えするための準備を少しづつ始めます 今日は お天気が良かったので 外回りの お…
ほうじ茶シュトーレン&ヴィエノワ&もちもち杏仁風渋皮栗煮が入った 和風シュトーレンバターたっぷりのヴィエノワ サンドイッチでお召し上がりです ミルクフラン…
チーズベーコンクッペ&ブリオッシュアテット&豆大福&シュトーレン
中級コース中級コースのチーズベーコンクッペそしてブリオッシュアテットカリィとした チーズベーコンクッペ バターの香りがいいブリオッシュアテット どちらも美味…
ほうじ茶シュトーレンヴィエノワサンド&もちもち杏仁風暖かい日曜日でした 今日のシュトーレンはほうじ茶のシュトーレンドライフルーツの洋酒漬けとアーモンド、ヘー…
パン単発レッスンパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです こちらのクラスは ご希望で シュトーレンがプレーンのものをお作りいただきましたそして・・皆さん …
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パン単発レッスン&天然酵母パン教室パン単発レッスンは パン2種類とお楽しみメニュー1種類 5月はポーリッシュ種で美味しい生地の「アマカリー」 そして 「プリ…
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天然酵母セミナーとかち野酵母で中種法でのパン作り チーズたっぷりの食パン 3種類のチーズのフィリング たっぷり入れます そして焼き上げの途中でピザチーズとト…
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パン単発レッスンデニッシュ食パン&メイフラワー&くるみ柚餅子 デニッシュ食パン 3つ折り1回と4つ折り1回のデニッシュ生地になりますサクサクです なのにボロ…
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パンサプライズ&ブルーベリーロールアップルブロサム&タルタ・デ・ケソ今日はお勉強の日 復習と新しいパンとお菓子のレッスンです パンサプライズは 生地配合が変…
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マフィン&エピ&オーツミルクのブーケタルト今月のスコシア レッスンは 胚芽とオーツミルクそしてはちみつを使って疲労回復 免疫力upも期待できる そんな健やか…
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メイフラワー&デニッシュ食パン&くるみ柚餅子土曜日のレッスン 寒い日が続いていますね・・・ メイフラワーチーズたっぷりのパン ちょっと贅沢なパン デニッシュ…
5月の単発レッスンゆっくりと・・・過ごしていましたらそろそろ 色々準備しなくてはの時期に ココ(愛犬)との散歩でネモフィラの田んぼ なぜか不思議・・・こんな…
自然の中で・・・母農園 膝を悪くして 以前より行動範囲が狭まったのですが葉ゴボウ(奥側) ワケギ(手前) が食べごろにそだってきました 春を呼ぶ野菜 葉ゴボ…
メープルシュガーパン&ブラックカンパーニュ&米粉蒸しパン午前と午後のレッスンでした今月のレッスン最終日は パン単発レッスンでした午前のパン達 午後のパン達今…
パン単発レッスン土曜日 午後からのレッスンでした今月のパンは メープルシュガーパンとブラックカンパーニュ メープルシュガーの香りとバターの香りのパンは 湯種…
鎌倉紅谷 クルミッ子生徒様に教えていただいた クルミッ子お味見なので お得な 「こわれ」があるとの情報 (ありがとうございまーす)早速 お取り寄せ~~ キャ…
紅玉で焼きリンゴ先日の紅玉・・・焼きリンゴにしました芯をとって バターとグラニューとを入れて オーブンで250℃28分位焼きました甘酸っぱくって美味しかった…
天然酵母パン教室今月のパンは とかち野酵母で・・・中種法で3種類のパンをお作りいただきました ショコラ・ショコラは チョコチップとクランベリーの食パン豆乳と…
パンとおはぎ今日は朝からWBCをテレビで観戦 ドキドキ ハラハラ そして拍手👏よかったーその合間に おはぎを作りましたお彼岸にはいつも 粒あん入りのきな粉…
初級コース開講します4月から 初級コースを開講することなりましたパン2種類とお菓子1種類のレッスンです 初回は 4月3日(月)10時~ですあんパン マヨネー…
単発ケーキ教室今月のケーキは アップルパイです 3回目のケーキ教室 本日も満席のご参加をいただき 賑やかなレッスンとなりました アップルパイは パイ生地の…
パン単発レッスンパン単発レッスン5回目でしたメープルシュガーパンはバターの香りとメープルシュガー香りでちょっとリッチなパンです柔らかく焼き上げて ふわふわ~…
お勉強の日でした毎月1回のお勉強見直しのパンと新しいパン お菓子を教えていただきました 見直しパンは ソフトに焼き上がりましたコーヒーケーキという名前のパン…
水曜日 午前と午後のレッスンでした春らしい日差しとなりましたね午前と午後のレッスンでした 午前はパン単発レッスンメープルシュガーパンとブラックカンパーニュそ…
師範研究科コース見直しメニューは 山型食パンとティーロール山型食パンは 蒸気焼成で焼きますクラストがぱりぱり~クラムはもっちりそして 新メニューのパンはメ…
小麦胚芽とオーツミルクを使って今月は パンとケーキを教えていただきましたオーツミルクでクレームパティシエールブーケタルトを作りました春を感じられるケーキです…
初級コース募集中ですJHBS初級コースの新規クラス 第一月曜日10時~のご参加者様を募集いたします 月1度のレッスンで パン2種類とお菓子を作ります入学金2…
単発ケーキ教室今月のケーキは アップルパイです パイ生地は 速成折り込みパイ生地で しっかり冷やしながらの作業でしたパイ生地の中でも簡単に作れ、水分の多いも…
タルトアルザス&メープルシュガーパン&ブラックカンパーニュ&米粉蒸しパン土曜日 午前と午後のレッスンでした 午前は JHBS洋菓子コースの タルトアルザスパ…
中級コース中級コースのレッスンですパン2種類と お楽しみのお菓子1種類をお作りいただけます レーズンたっぷりの レーズンツイスト 空洞ができるピタ半分にカッ…
パン単発レッスン1回目パン2種類とお楽しみにメニューのレッスンです 今月はメープルの香りとバターのお味の メープルシュガーパンマカダミアナッツとフィグのフィ…