唐揚げじゃなくて せんざんき

今治では、「鶏の唐揚げ」ではありません。「フライドチキン」でもありません。そう、「せんざんき」です。このせんざんきは、たれにつけておいてから揚げるので、中まで味がしみていて、とってもジューシーです。今治の郷土料理として、3本の指に入る代表選

鯛の浜焼き

瀬戸内、来島の鯛の浜焼きは、シンプルな料理であるが、とっても美味しい。自分で作ることもできるのだが、レシピは こちら(^_^)/なかなかプロが作るようにはいかない私。゜（´Д｀）゜。そんな人のために、今治には美味しい鯛の浜焼きを食べられるお店がいろい

2008年お正月

新年が明けました。上の息子が高校生になったのを機に始めたお弁当ブログでしたが、センター試験が終わると学校も自由登校になり・・・今年からお弁当を作ることもめっきり減るので、お弁当にこだわらない「ごはんブログ」に模様替えすることにしました。 きっときま

マコモタケのきんぴら

マコモタケの晩生が収穫最盛期を迎えています。このマコモタケ・・・収穫時期がとっても短いのです。マコモタケは、愛媛県今治市玉川町の玉川ダム周辺の湖畔の山里 龍岡（りゅうおか地区の特産品です。もう5年前からかなり本格的に収穫しております。このきん

毒キノコじゃないよ！～ヒラタケ汁～

キノコの美味しい季節になりました。最近、キノコとり特集などがテレビでも取り上げられ、その反面毒キノコを食べて大変なことになったというニュースも流れたりして・・・・。みなさん、キノコは絶対に100％大丈夫というものを食べましょう。さて、このヒラタ

塩鮭とマコモのきんぴら弁当

＊塩鮭＊マコモタケのきんぴら＊コロッケ＊ブロッコリー＊えのき茸の卵とじ＊かぼちゃのたいたん相変わらずの茶色弁当です(~_~;)昨日学校から封書が送られてきたので何かと思えば、中間テストの結果でした(-_-;)相変わらずの低空飛行・・・・・。そ

地産地消うなぎ(^_^)/

夫がとってきたうなぎです。しばらく流水で飼ってから料理しました。7月1日から地元の川では鮎のとも釣りが解禁になりました。今年は、湖産鮎と海産鮎の稚魚が200キロずつ放流されたそうです。鑑札を買って組合に入ってから鮎の漁はできることになっています。こ

九王鶏のたたき

愛媛県今治市の「九王鶏のたたき」です。九王鶏は、今治大西町で飼育されています。燻製は以前食べたことがあるのですが、たたきは初めてでした。あっさりとしていて、とても美味しかったです。このあぶりがまたいいでしょ？これから、けっこうハマりそうな感

ヌーベル・テロワール

愛媛県今治市町谷にある欧風田舎料理のレストラン「ヌーベル・テロワール」に行きました。ここのお店も、地元の旬のお野菜や地元の肉や魚をふんだんに使ったメニューを取り入れています。それらが自然にとけあって、とても美味しくて、今治でのお気に入りのお店のひとつで

キャラ弁に初挑戦

＊キャラ弁の王者・キャラ海苔おにぎり＊鶏の唐揚げ＊蕗のたいたん＊葱とウコッケイの卵焼き＊カリフラワー＊胡瓜の浅漬け＊ウドの葉の天ぷらお弁当ランキングの人たちは、ほとんどがキャラ弁を作っている人たちです。たまには、人様に学べということで、