心外すぎるわ！！！！

   わたし、毎日家で子供たちのご飯を作っています。もちろん、買い物も毎日、洗い物も毎日。  布団のシーツを変えたり掃除機をかけてモップし  時には子供の送り…

値上げさせてください…

  何もかも値上がりしコスト増が凄まじい。私が外食経営を始めて25年。  今まで見た事もない鶏肉の仕入れ値になっています。ぶっちぎりの過去最高額。  卵も過去…

バグってる。

   佐賀県の新鳥栖「道の市場」  デパ地下と横丁と道の駅を合わせたたぶん、ここにしかない施設。  オーナーのソウルメイトイレブンさんとスパイスワークスさんと…

どっちが血となり肉になるのか。

   先日のブログでチャレンジにはお金が必要で自分のお金でやる事で、血になり肉となる。  人のお金を使ってやってるうちは机上の空論の経験を積んでるだけ。  っ…

学生の頃の経験と人脈とか本当に必要なのか。

  よく大学生や新入社員に「何事も経験。よく学び、人脈を広げて失敗もどんどんしよう」っていう言葉をかける時があると思います。  私はちょっとそれは違うと思って…

3月で意気揚々と・・・4月で不安な・・・いま。

  人間って調子に乗る生き物です。私も散々調子に乗ってきてそれを反省しても、すぐまた調子に乗る。  コロナ明けての3月は全国の飲食店はバブルのような状況だった…

久しぶりの外。

  毎日毎秒家にいたい田野です。  もし女子を捕まえるならとにかくインドア派を捕まえたい。←  ってことでこちら。       お久しぶりのお外。近頃、服部か…

アプリ。

  今回は社内向けです。 新規のお客様を獲得する為にSNSを駆使し、宣伝広告を使い広告を打ち外に向けて発信しますが・・・・  そもそも同じ人が何度も来てくれな…

可愛すぎて死んでる。

   クリエイティブな事って世の中にはたくさんあって  商品であったり仕組みであったりビジネスであったり  一発の尖ったものって凄く作りやすくてクリエイティブ…

オープン。

    4月28日（金）イーアス沖縄の2階フードコートに  牛タンと塩麹のお店「にらたん」オープンします。  低温調理牛タンと塩麹ニラを一緒に食べるお店です。…

貼っときます。

   とりとたまごの専門店「鳥玉」イオンライカム店に  我らがシマウマさんが出馬しました。  こちら。       かわゆす。  本部に長年いたゼブラがイオン…

独裁か自由か？

  中国って今めちゃくちゃ強いですね。その理由は、社会主義国家で、トップが全部決められるから。だと思います。  トップダウンなので決断も早い決断した後の行動も…

AIで人間は滅亡するのかしないのか合理的に考えみた結果。

  Chat GPTなどAIが世間を席巻していますがどうなんでしょうか？？  もう進化は止められないでしょう。  全世界、全人口がAIを育成しているのと同じな…

永遠の疑問が少し分かった気がする其の②

   昨日のブログの続きです。---------------------  同感性集団を意図的に作る具体的な方法は？？  っていう昨日のブログの続きです。  …

永遠の疑問が少し分かった気がする①

 いきなりですがちょっと極端な話をします。  私には長年考えている一つの疑問がありました。  ---------------------組織をまとめたり、大き…

株式会社みたのホールディングス

   株式会社みたのホールディングスを組み早4ヶ月が過ぎました。  このブログは外食企業である（株）みたのクリエイトを中心としていますが少しづつホールディング…

球は自分で持たない。

 ホリエモンさんが「球は自分で持たない」って言う話をされていました。  本当にそうだと思うのですが要するに「すぐにやる」って言うことです。「自分待ち」の状態に…

いつの頃か。

  何か辛いことやとっても嬉しいことがあったら過去を振り返る事はないですか？？  あの頃は辛かったなぁ・・・とか。あの頃は一生懸命頑張ったな…とか。  やっと…

3つリリース。

   牛タンと塩麹のお店「にらたん」作っています。  低温調理の牛タンと塩麹ニラの重箱のお店です。      4月28日（金）にイーアス豊崎2階フードコートに…

やりたい事しかやらない為にやりたくない事もやった結果。

    やりたい事しかやらない。で、おなじみの田野です。  それは間違いじゃないです。でも、本当は。  やりたい事しかやらない為にやりたくない事も喜んでやった…

とにかく先手。絶対に先手。

  この話は長いけど過去数年みても多分一番大事なことだと思う。 -----------------------------  調子が良くとも悪くとも人は常に、…

ケタ違い。

   福岡の黒毛和牛レアハンバーグの極味や。私たち、全国で唯一の沖縄FC本部の権利を持たせてもらっています。  とにかく集客がケタ違いの店舗でどの店舗も凄まじ…

アプリできた。

   沖縄県内の鳥玉専用でアプリを作りました。  今日からリリースです。         スタンプゲットで色んな特典があります。  親子丼の肉倍盛りがおすすめ…

完全に舐めてました。

  先日、沖縄の本部町に行ってきました。美ら海水族館があるとこですね。  沖縄県民って、自分の家周辺と北谷、那覇市ぐらいしか行かない人が多い。ギリ恩納村。  …

長くなるので割愛。

  売上は新規顧客ではなくリピーターに支えられている。っていうのは頭で分かっていても。  つい、販促や宣伝広告、集客に投資をしてしまう。  私たちは、そういう…

割れた窓を放置すると。

   割れ窓理論は知ってますか？  1枚 の割れたガラスを放置するといずれ街全体が荒れ て犯罪が増加してする。  っていう理論です。  校則とかも根本はこの理…

爆上がり。

   日本はいよいよ感があります。食材も物流コストも電気も包材も何もかも爆上がり。  鶏肉とかこの20年で一番高いです。卵も半端ない。  再度値上げする事にな…

フェチ。

   わたし、自他共に認めるラーメンマニアです。  焼肉とラーメンだけは奥が深すぎるので絶対にやらない。と、リスペクトを込めて思っていました。  ですが、ある…

過渡期と衰退期より創世記と成長期の方が危ない。

  人生でも企業でもフェーズがあってそのたびにやることが違う。  うちは今、ホールディングスなので1社＋ホールディングス3社で最適化しています。  前線に立つ…

退職。

   2019年の2月〜9月は人生で最も忘れられない期間になりました。  手のひら返しとはこういう事なのか。という期間。  不動産会社や取引業者さんスタッフや…

既成概念に囚われた商品だった。

商品開発する時にある程度の設計図を描いてから開発に取り掛かります。食材はコレにして器はコレにしてご飯はこの盛り付けにして添え付けはコレにして彩りはブロッコリー…

人手不足の根本的解決。

  もうブログって古くね？？  とも思ってる田野です。全開放のオンラインサロンだと呼ぼう。  そんな事より日本全国各地で人手不足がどんどん加速してます。 昨今…

エッジが効いています。

  昨日言ったことも今日には忘れてる。でお馴染み田野です。  私も、みたのクリエイトも基本、切り替えが早いので動きにエッジが効いています。  それが一番好きな…

沖縄が恥ずかしかった。

   わたし、20歳まで福岡にいました。  その当時、まだ沖縄出身はどこか恥ずかしい。  みたいな空気でした。沖縄県民がそう思っていた。  どうせ沖縄だから。…

いま作ってるもの。

   佐賀県「新鳥栖道の市場」が好調です。  コロナ前の売上比がとうとう990％になったという事です。  よく分からん数字ですが月商400万なら、月商4000…

これはさすがに。（追記）

   いきなりですが、わたし「奨学金制度」がさすがにそれはないんじゃないかなぁって思う制度グランプリ優勝です。  高校生に、大学進学の為のお金を貸付し大学を卒…

初めて行った。

   7月オープンに向けて客単価2000円ぐらいの沖縄そば店を開発しています。  器にはと〜ってもこだわりたいのでやちむんの里に行きました。       沖縄…

ブランディング以外は綺麗に準備しても意味ない。

  毎度毎度ですがこの世のビジネス（仕事）の中に完璧はないと思っています。  なのに、完璧に完成した状態（クオリティ）で何事も始めようとしちゃう。  それは何…

所得と勢い。

   業績とやりがいを両立させて伸ばすには何が大事なのか？？  っていうのを過去の経験と実績から考えると「所得と勢い」かな。って思います。  でも、どちらかに…

低温調理牛タン焼きと塩麹ニラのお店をフードコートにオープンさせます。

  低温調理牛タンと塩麹のお店を絶賛開発中です。  全く店名が浮かびませんが商品は出来ました。  【低温調理牛タン焼きと塩麹ニラ重】です。        卵黄…

穴を埋める為に武器を使うのではなく、溢れさせる為に武器を使う。

  いきなりですが、飲食店でいうと「アイドルタイム」っていうのがあって  非アルコール店舗でいうと14時〜18時ぐらい。  アルコール店舗でいうと17時〜19…

負債を資産に一発でひっくり返す。

   低温調理牛タンと塩麹ニラ、タンシチューが1つに入った  【低温調理牛タン焼きと塩麹ニラ重】を商品開発あきおと作っています。  店名はいま考え中です。ロゴ…

こだわりの。

    7月に関西でアッパーなこだわりの沖縄そば店がオープンできそうです。  道の市場も甲信越らへんに150坪のデカいやつオープンできそうです。  絶対来てく…

3月1週間目を検証した一旦の結果。

  3月にはいり、各店舗、各業態県外の店舗も含めジッと動向を見ています。  3月の動きで今年1年が決まるのでエネルギーコストや流通、仕入れ為替、世界株の動きな…

好き過ぎてる証明。

   ラーメン大好き田野です。ラーメン無くなったら生きていけない。  いま、色んなとこでラーメンやっていますがお前、近頃好きって言ってるだけじゃね？？  と思…

仲買マーケットというお店への後悔。

   わたし、色んな業態を作ってきましたし色んなメニューも開発してきました。  やり方がまずかっただけで方向性は今でも正しかったのになぁ・・・・  っていう業…

ありきでは作らない。

  スーパーさんや工場の方々から冷凍食品や真空パック商品の商品開発ご依頼を受けたりします。  その時にめちゃくちゃ気をつけている事は絶対に、冷凍ありき、真空パ…

信用ほど信用にならない。

  「信用」ほど信用ならない事はないなぁ。って思います。  例えば、信用して契約書無しで契約。例えば、信用して条件決めず取引開始。例えば、信用して雇用契約せず…

10年に1度。

   2023年は突っ走ってやるぞ。って決めた1年です。  今年1年は出店しまくり来年からはそれを固めてバトンを繋ぎます。  今年は背脂チャチャチャを4店舗ア…

楽しい先は自分で作れるよ。

  皆さんがやられているゴルフとか、トライアスロンとか。  キックボクシングとかジム行くとか。  知らないひとがたくさんいるところは最高に向いてないので、趣味…

グズグズしてるほど人生長くないぞ。

   鳥玉のトリプル卵黄のたまごかけイクラ丼。  2200円（税抜）なのですが・・・・・          とにかく出ます。ありがたい。  本当に価値の時代に…

4店舗。

   埼玉の三郷市にオープンした背脂ラーメン「背脂チャチャチャ」  商品開発などを担当させて頂きましたが相当美味しいと思います。  オープンして1ヶ月で本当に…

策士、策に溺れる。

  「策士策に溺れる」っていう言葉を知ってますでしょうか？  策略にたくみな人は、策を弄しすぎて、かえって失敗する。という意味です。  策士は先を読んで策を張…

本気で（長いよ）

  事業と投資。生業と運用。  3000万かけてお店を作ってスタッフを雇って、仕入して、接客を磨き商品を開発し、日々クオリティを守り  時にはクレームを頂きな…

アルバイトを増やすのか？正社員を増やすのか？

  社内幹部で色々と人員について話をしています。今はまだ大丈夫ですが、これから出店していくと確実に人手不足になるのは目に見えています。  皆さん、コロナ前の地…

決まるといいね。

   不動産物件の交渉を進めています。  みたのクリエイトではなくみたのホールディングス案件ですが  不動産を取得すると家賃収入に加え、ホールディングス内での…

人生を変える。

   例えば、イジメにあってる時。例えば、人生のどん底だと思ってる時。例えば、人生の岐路に立たされてる時。  自らで立ち上がれない時もわたしは、映画を観るよう…

戻ってきた。

  2019年7月に10億規模の事業を譲渡しました。  もう語れば長くなるのですがとにかく死ぬことも考えたぐらい人に対する不信感だけが残る駆け引きでした。  …

先に出しちゃえよ。

社内向けです。イベントとか何かを始めようと！ってやる時に。内容を精査するでしょ。どうやるかを考えてどうやるかを決めて数字の想定してそのあと告知物作って告知方法…

リスク分散。

  もう少しリスク分散しないとなぁと思っています。  飲食店としてのリスク分散もそうですが飲食以外のホールディングスとしてのポートフォリオもしっかり組まないと…

意図的に楽しくしてる。

  毎日楽しく過ごしています。田野です。  毎日が楽しいって重要なことですが「毎日が楽しくなるように意図的にしている」が近いかも。  Netflix観てて、韓…

2月20日（月）から。

 鳥と卵の専門店「鳥玉」路面店である中城店と泉崎店。  新グランドメニューが2月20日（月）からリリースします。        過去イチです。過去イチ。  商…

次の時流はコレのような気がします。

  チェーン展開をするラーメン店を検証する為いくつか作ってみようと思っています。  西原町、糸満市、宜野湾市、那覇市に4物件を抑えていて条件があったものは今年…

そのままフェードアウト。

  嫌いなことや嫌なことをやってるほど人生は長くない。  何も言わないからかマウント取ってなかなか舐められてるなぁと思う事が多々ありますが・・・・  嫌なこと…

第3弾のリミットレストラン募集。

   沖縄の空港近くの商業施設イーアス豊崎の2階フードコートでリミットレストランを運営しています。  半年ごとにテナントが入れ替わる営業期間に限りがある「リミ…

2つの求めていること。

  いきなりですが利益を出すこと。思いやりがある人であること。  この2つのみが求めている事でありその他はオマケみたいなもんです。  かなりの極論でいうとある…

外食企業がやる不動産。

  ある場所で不動産を借り上げサブリースする為色々やっています。  家賃差益、グループ会社での施工グループ会社でのランニング修繕益仕入れ差益、FCであればロイ…

闇雲にやってない。

  いま個人的にご依頼頂いた業態開発をコツコツと考えています。  他社さんでいうと関西に沖縄のセレクトショップや関東にだし巻き卵の専門店。  自社だと牛タン専…

全国1位。

   埼玉のオープンした背脂ラーメン「背脂チャチャチャ」  ラーメンデータベース全国ランキングで第一位になりました。          全国には約3万店舗ぐら…

富の総量は変わらず動いている。

  おすすめを強化するには？接客サービス向上させるには？ストーリーを語るには？お客様満足度上げるには？提供スピード上げるには？  この26年、毎日毎日考えて日…

自由を分解してみた。

  昨日のブログの続き。 ------------------------「自由」っていうのは不自由の塊みたいもん 中学生が「あなたは今日から自由に生きなさい…

熱狂は夢中をも勝る。

  努力は夢中に勝てない。熱狂は夢中をも勝る。  っていう言葉があります。  意味の解釈は多々ありますが要するに、あなたのやってるそれ、好き？  ってことじゃ…

ラーメンデータベース。

   背脂ラーメン背脂チャチャチャ。      ラーメンデータベースで全国ベスト3に入りました。  やっぱりラーメンが評価されるのは本当に嬉しいです。  ちな…

ハッキリと時流（潮目）が変わったと思う。

   いきなりですが今年2023年に入ってすぐハッキリと言えます。  時流（潮目）が変わりました。明らかに変わりました。  それは「多くの人の価値軸」です。 …

トリプル卵黄のたまごかけイクラ丼。

   鳥と卵の専門店鳥玉の新商品を作りました。  こちら。         トリプル卵黄のたまごかけイクラ丼です。  新鳥栖道の市場の本マグロ専門店「ジンベエ…

素晴らしいクオリティ。

  埼玉にいます。  背脂ラーメン「背脂チャチャチャ」のオープンです。         結論、素晴らしいクオリティ。少し麺の変更があると思いますがかなりの完成…

いよいよ今日からです。

   今日、2月2日（木）とりとたまごの専門店「EggFarm鳥玉」大謝名店  新商品がいっぱいの新グランドメニューを全店舗から先行してリリースします。   …

背脂ラーメン「背脂チャチャチャ」オープン。

   明日2月2日（木）に背脂ラーメン「背脂チャチャチャ」  男の楽園。2月2日（木）オープンします。          色々と大枠の監修をさせて頂きました。…

映画と女子。

   いや〜、忙しい。忙しすぎる。  仕事と家事の合間をぬってのNetflix、HULU、アマプラ、YouTubeテレビ、パラビ、TVer・・・・  寝る暇な…

今年はどんな状況になるのかを考える。

   誰かの負債は誰かの資産なのでそれを踏まえた上でコロナ禍は進んで来ました。  まだコロナ禍でコロナ前にはまだ程遠い。っていう話も聞きますがもう流石にこのま…

2.6.2の法則って正しいのかどうか。

  最初に言っておきます。この話、長いです。----------------  いきなりですが「2.6.2の法則」って知ってますか？？  どんな組織/集団も優…

思考の深さが及ぼす影響。

  先日、思考の深さを感じることがあってやはり思考の深みっていうのはリベラルアーツに関係している気がします。  ちょっと古いかも知れませんがリベラルアーツとい…

「遅い」と「運が悪い」はとても似ている。

  どこかのネットでみました。  仕事で成長しない人や結果が出せない人は仕事の仕方の優先順位が間違えてると。  総じてそういう人は質→量→スピードの順番で優先…

探しています。

   先日はわたし誕生日でした。  自分でもびっくりしていますがもう46歳みたいです。  仕事もまぁまぁ大丈夫ですし子供たちも元気でいます。  肝心なわたし個…

あらゆるジャンルを作った。

  色々やってるのでザッと。      EggFarm鳥玉 大謝名店のグランドメニューがもうすぐ変わります。        ティラミスプリンも始まります。  …

好きなお店。

  直営やFC、海外、プロデュースなど60店舗ぐらい、20業態は作ってきました。  その中でも特に印象に残っているのは・・・・  こちら。        ルー…

違法なものは一切ない。

   先日、電子シーシャがあるお店で飲む機会があり火も使わず最高やん。  すぐ買っちゃえよ。つって。  こちら。        この危ない感じがいいよね。  …

時給2500円など。

  欧米やヨーロッパなどファストフード店でも時給は2500円とかです。  そういう話題が出ると決まっていうのはなぜ日本は賃金が低いんだ。です。  理由は非常に…

結果さえ出せばいい。は100億％間違ってる。

   ちょい前まで何をしようが結果さえ出してればいいやんけ。って思って生きていました。  遅刻しても結果出せばいいし休んでも結果出せばいいし長く働かなくても結…

ほぼ100％。

  長い間、福岡に行ってました。おかえりなさい。ただいま。  いきなり話は変わり  （株）みたのクリエイトから独立した幹部や社員たちはたくさんいます。  30…

あれこれ。

   鳥と卵の専門店鳥玉 イーアス豊崎店限定メニュー。  こちら。       ごろごろ塊肉とトリプル卵黄のローストビーフ丼セット。  トリュフソース。  も…

環境のせいじゃない。

   わたし、子供4名います。うち長女は海外にいるので一緒に住んでいるのは3名。  夕飯の買い物をしたり作ったり、掃除したり学校行事に行ったり毎日色々やってい…

なんだかんだで強いのは障壁の高さでしょ。

   YouTuberがオワコン。って近頃よく聞きます。  SNSインフルエンサーの影響力は未だ健在。  テレビは間接広告なので受け取る側は無料。提供する側は…

ギリギリ逃げられるけど、それでいいのか。

   先日こんなブログを書きました。  要するに人口が減っていく日本の話です。    『運用。』  いきなりですが「GPIF」って知ってますか？「年金積立金管…

ラーメン店を作りたいので連絡ください。

   告知です。  本気で居抜き店舗を探しています。  10〜20坪以内で厨房設備がある居抜きで探しています。  必ず1階で地域は沖縄の糸満市〜うるま市までの…

新鳥栖「道の市場」

  佐賀県の新鳥栖「道の市場」コロナ中に企画してオープンした7店舗入る施設。  初詣かぐらい並んでる。恐ろしい集客力。         平日でも並びますからね…

出してる方が勝ち。

  2019年の途中までは飲食部門のメインは居酒屋だったのですがそれ以降は鳥玉などの非アルコールをメインにしました。  特に鳥玉を2019年後半から本部主体に…

あいつ、煮卵になればいいのに。

     ラーメン大好き田野です。公表はしてないですがラーメン屋さんもやらせて頂いています。  ラーメン店だけは本当にビジネスとしてやってるわけじゃなく。  …

会社を売ったり買ったりする。という事は。

  近頃M&Aの話が増えてきていていくつかお手伝いもしています。  （株）みたのクリエイトにも「東京の数百億の外食企業が御社を譲渡して頂けないかご指名があるた…

今日から始まります。

  今日、1月6日（金）より新商品リリースです。  特別な卵「蘭王」で作る特別な親子丼。          鳥玉イオンライカム店で今日より販売開始です。  っ…