エピローグ−閉店のお知らせと「学びサロン−『ルクニシンガ』」のご案内

  2009年にふと思い立って立ち上げたバーチャルな食堂、「ブログ食堂」。  私の体、そして心や生き方までも劇的に変えた、 フーズ・アンド・ヘルス 研究所 代表 幕内秀夫 さんの考え方を広く伝えたくて、このブログを「開店」しました。 (「プロローグ−開店するにあたって」参照...

シゴトって何？

16PK (客、以下16) どうも〜。 mima (店主、以下m) あらあら、いらっしゃい。本当にたまにしか来なくなったわね。 16 ごめんなさい。。。自分でご飯を作るようになってから、食材のこととかも考えるようになって、そうしたら、自分で作りたくなっちゃって…、 「無...

お招き用お品書き「手巻き寿司」と「きなこ飴」

ひっさびさのお品書き投稿です。 なんと、今回は16PKが腕をふるって、女将の誕生日をお祝いしています。 さあ、16PKからお品について説明してもらいましょう。 手巻き寿司 今回すし飯には、あえて、もっちりした「たきたて」という品種を使いました。 と、いう...

初！肉料理メニュー登場！！

16PK (客、以下16) こんばんは〜。 mima (店主、以下m) お〜〜〜〜〜！！生きてたんだね〜〜！ 16 はい、女将さんもご無事で何よりでした…。お店の方は大丈夫でしたか？ m うん、お皿とか少し割れてしまったけど、でも、この通り、大丈夫よ。 16 良...

16PK、玄米食にハマる

16PK (客、以下16) こんばんは〜。 mima (店主、以下m) お！生きてた！ 16 …。そりゃ生きてますよ（笑）。 m ホント、久しぶりだね〜、元気だった？ 16 はい。お陰さまで自炊生活も波に乗っていて、実は毎日土鍋で玄米ご飯を炊いていますよ。 m まあ！...

秋のお品書き「秋刀魚の塩焼き」

お品書き投稿は すっかりご無沙汰になってしまいました。 料理していなかった訳ではないのですよ。 最近どうもカメラマンがサボり気味で…言い訳になってしまいますね。 秋といえば？ 里芋、さつま芋、人参、ゴボウ、白菜 などの野菜たち。 そしてそして…秋刀魚(サンマ)、鮭...

シリーズ "痩せる食品" 劇場

16PK （客、以下16） こんばんは。 mi-ma （店主、以下m） いらっしゃい。自炊生活は続いてる？ 16 はい。楽しくやってますよー。 m あらーっ！…数ヶ月前では考えられない事態だよ。最近はどんなのを作った？ 16 えっとー…、土鍋を使った煮物が多くなって...

過激な食事法にご用心

16PK（客、以下16） こんばんは〜 mi-ma（店主、以下m） あらあら、珍しい事。 16 ご無沙汰してます。自炊するようになってからこちらにお世話になる事も減りまして… m だと思った。 で、今日は何の話？ 16 この前の 肉の話ですけど… m ...

ずんだ餅

秋のお彼岸にあわせて食される郷土食といえば、これ！ 「ずんだ」とは… 枝豆で作ったあんこのこと。 宮城県を中心に南東北地方に伝わります。 地方によっては「じんだん」ともよばれます。 ずんだ自体、砂糖で甘〜く味付けされています。 お彼岸には、おはぎ にからめて...

「不幸な肉」を召し上がれ…？

16PK（客、以下16） こんばんは〜 mi-ma（店主、以下m） あら〜 久しぶりねー、元気だった？ 16 そりゃあ、イイですよ〜、おかげさまで！ 間食とかドカ食いもやらなくなって、毎度の食事がとても美味しく食べる事が出来て。 m ワァ———!! 素晴...

夏のお品書き-5

主食；5分付き土鍋ごはん（バジルとニンニク炒め乗せ） 汁物；夏野菜たっぷりスープ 5分付き土鍋ごはん（バジルとニンニク炒め乗せ） 夏バテ対策には、パンチの効いたご飯がおススメです。 今夜は国産ニンニクとこれまた国産のバジルをかなり贅沢に使ってご飯にのせてみました。...

夏のお品書き-4

主食：土鍋ご飯（5分つき） 副食：ズッキーニとゴーヤのチャンプルー デザート：完熟トマト ズッキーニとゴーヤのチャンプルー いやはや暑い夏が続いていますが、既に夏バテ気味…という方もいらっしゃるのではないでしょうか？？ そんな貴方にはこの一品をおススメしたい！！...

夏のお品書き-3

主食：土鍋ご飯（そば茶入り） 汁物：みそ汁（焼き麩、ニラ、ワカメ） 副食：ズッキーニの酢漬け 紫芋のふかし カツオのタタキ みそ汁（焼き麩、ニラ、ワカメ） 私のマイブーム野菜、それは、 「ニラ」 ！ 弥生時代から漢方や民間療法に多く使われていたのも頷けるほど、...

夏のお品書き（朝食）-2

主食：きびごはん（5分付き） 汁物：みそ汁（ふ、ワカメ） 副食：ニラ豆腐 レタスときゅうりのサラダ（胡麻ドレッシング） きびごはん（5分付き） 九州へ「食い倒れ」旅行に行ったとき（笑）に見つけた「きび」。 昔、高千穂から阿蘇にかけての山の中では、「トウモロ...

夏のお品書き

主食: 土鍋白ごはん（5分つき） 汁物: みそ汁（茄子とワカメ） 副食: きゅうりの甘酢漬け 絹ごし豆腐のニンニク醤油煮 じゃがいも、キャベツ、にんじんの煮込み 土鍋白ごはん 土鍋で炊くと、ごはんだけでほんのりと香ばしく、口に入れると優しい甘みが口いっぱい...

パン食にこだわるのはなぜ？

16PK（客、以下16） 女将サーン、またまた疑問に思ってることがあるんですけどー…。 mi-ma（店主、以下m） なにー？ 16 幕内さんの十ヶ条 の中に 『パンの常食はやめる』 とあるのですが、どうしてか解らないのですよー。朝食はパンって人もかなり多いと思います...

今晩のお品書き

そうめん、きゅうり（生）、トマト（生）、ひじきと人参の煮物 暑い日は食べたくなるそうめん。 ひじきと人参の煮物 生キュウリ 味噌を付けて 生トマト とれたてのトマトはウマい！ にほんブログ村 ↑ やっぱ夏はそうめんに生野菜だよね〜…−クリック！

今晩のお品書き

主食：ヒジキ豆ごはん 汁物：麩とワカメのみそ汁 副菜（2品）：カボチャの煮物、モヤシとニラの胡麻酢炒め ヒジキ豆ごはん 少し見づらいかもしれませんが、青畑大豆（完全無農薬）もたっぷりの体にやさしい炊き飯です。 調味料はお酒と醤油少々、のみ。...

じゃあ、カルシウム600mgって…

（おにぎりを食べながら） 16PK（客、以下16） 別に女将さんに反論するわけじゃないんですけど、じゃあ、どうやって毎日 600 mg のカルシウム を摂ればいいでしょうかね…。 mi-ma（店主、以下m） なんか、キミもそうだけど、カルシウム、カルシウム、って猫...

カルシウム信仰の行く末

mi-ma（店主、以下m） あ、そういえば、キミって “ヨーグルト信仰くん” だったよね？ まだ食べてるの？？ 16PK（客、以下16） ……。また勝手に変な名前つけて…。ええ。さすがに、ごはんをモリモリ食べるようになってからはお腹いっぱいになっちゃって、 ヨーグルト500...