麺、ソース、焼きの技術。すべては最高のぼっかけ焼きそばのために。 ぼっかけそば専門店 「長田本庄軒」

まいど憶良（おくら）です。 ローカルプライムの記事がリリースされました。 長田本庄軒さんです。 長田のソウルフード。 旨味の塊、ぼっかけがたまりません。 ぼっかけ 記事はこちらから ↓

ガーリックポークステーキ 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 ガーリック香るポークステーキにチーズトッピングしました。 ポークは塩こうじを塗ってビニール袋に入れて30分以上置きます。 塩コショウを振って焼きます。 裏表ともに火が通ったら、メルトロラクレットブレンドをちぎって投入。 ある程度チーズに焦げが付いたらひっくり返します。 とろりと溶けたチーズがアクセントとなった一品です。 豚肉の本場・鹿児島県産 「南州ナチュラルポーク」 ロース金亀子味噌漬け（ステーキ） お肉屋さんのお惣菜Meat-Gen Amazon 沖縄琉球ロイヤルポーク ロースステーキ（計960g） 美食サークル Amazon

カリカリチキンの炙りチーズ乗せ 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 カリカリに焼いた鶏ももにチーズを乗せて炙りました。 鶏ももはスジを取り除きます。（右上の奴） フォークで穴をあけるか、包丁の先で筋を切っていきます。 酒を振って、塩コショウと砂糖少々を塗ります。 ここがポイントで、こうやって保水することで焼き上がりがジューシーになります。 フライパンに皮目を下にして置いてから中火の弱火にかけます。 蓋はせず、鶏肉を横から見て、3/4くらいまで白っぽくなるまで火が通ったら（大体20～25分くらいかな）ひっくり返します。 その間肉は触りません。 この間にキャベツなど刻んだりします。 油をキッチンペーパーでふき取ったらバターと玉ねぎを投入…

福井の蕎麦は旨い！けんぞう蕎麦屋

まいど憶良（おくら）です。 福井県は吉田郡にやってきました。 人気の蕎麦屋さんです。 趣のある店内で食べることで、より蕎麦のおいしさがアップする気がします。 安くて美味しい蕎麦が食べられる福井の皆さんがうらやましいです。 ざる蕎麦もいいですが、 おろしぶっかけもおいしい。 大根は辛味大根がよろしいです。 たっぷりとぶっかけて、 一緒にいただく。 大変おいしゅうございました。 星野物産 新・信州田舎そば小諸七兵衛 340g ×5袋 星野 Amazon 元祖十割そば 200g×5袋 山本かじの Amazon

ローカル回転ずしシリーズ くるくる寿司ほがらか亭

まいど憶良（おくら）です。 福井県は福井市にやってきました。 大好きなローカル寿司屋さんです。 見たこともない屋号の回転すし屋さんがあると、ほぼ間違いなく入ってしまいます。 憶良ホイホイ状態です。 ローカル回転寿司には、見たこともない寿司があったりなんかしてちょっとテンションがあがります。 ネタを見ているだけでも楽しい。 なんやかんやと食べ進め、 満足しました。 100円寿司ではないですが、楽しいひと時でした。 風味絶佳.山陰 ほたるいか 素干し 200g 大容量 おつまみ つまみ 珍味 酒の肴 いか イカ 烏賊 無添加 冷風乾燥 干し 素干 干物 風味絶佳.山陰 Amazon ほたるいか お…

手作りのソーセージが楽しい 手作り工房 山遊里

まいど憶良（おくら）です。 愛知県は豊田市にやってきました。 手作りでソーセージが作れるのが魅力です。 こんな感じで作っていきます。 ・・・。 この子、今自分が一体何をしているのか分かっているのかな。 モンゴルの岩塩とか、ウインナーミックス粉、マストバド粉（サトウキビから作った粉末の黒砂糖）を溶かした味付け溶液をあらびきミンチに加えて ねりねりします。 ガーリック、黒コショウ、バジルなどを加えてさらに練ります ウインナーメーカーに詰めて、 みみみみみみ・・・・と絞り出し、 長さを整えます。 ボイルし、切り離す。 おうちに帰ってから焼いて、 ビールとともにいただきました。 ナチュラルなお味。 本…

まいど憶良（おくら）です。ローカルプライム 憶良カテゴリー記事 1-10

まいど憶良（おくら）です。 2023年からスタートしましたローカルプライム（憶良カテゴリー）記事のリンク集です。兵庫県姫路市を拠点としたバス会社 「神姫バス」 が兵庫の魅力を紹介するサイトです。 兵庫の良いところ、美味しいところを得意の温泉やグルメを中心にご紹介します！No. 店名 ジャンル エリア 4. 喃風 / どろ焼き / 姫路市 local-prime.com3. 青森 / お好み焼き / 神戸市長田区 local-prime.com2. てんてこ / お好み焼き / 西宮 local-prime.com1. なでしこの湯 / 温泉 / 神戸市西区 local-prime.com憶良カ…

名物どろ焼は、ぱりっと＆どろっと。 スプーンと「だし」で食べるソウルフード！

まいど憶良（おくら）です。 姫路では知らない人がいない超有名店！ どろ焼き、姫路焼き、姫路チャンポンなど、ユニークなメニューがそろう名店です！ local-prime.com

閉店が惜しまれます。美味しかったなぁ。ラーメンちゃんneo

まいど憶良（おくら）です。 四日市に来ると食べたくなるトンテキ。 トンテキ推しです。 ラーメン屋なのによっ！ とりあえず乾杯っ！ トンテキは普通グローブ状に切られてますが、ここでは頼むと一口大に切ってくれます。 にんにくを乗せて食べ、ビールを飲みます。 パンチが効いたタレが、ビールに合うんです。 ごはんにも合いますが。 キャベツとともに食べてもおいしい。 次からはトンテキ屋のちゃん四日市店に行くこととしましょう。 四日市とんてき 三重県四日市市ご当地B級グルメ 内容量250g冷凍 2人前 B-1グランプリ トンテキ 豚肉 かたロース 肩ロース 株式会社池延 Amazon 日本食研 トンテキの素…

ローカル寿司シリーズ すし道場四日市店

まいど憶良（おくら）です。 三重県は四日市市にやってきました。 （訪問は移転前） 訪問時の四日市店外観 ちょっと一工夫したすしも食べられます。 珍しいネタ。 子持ち昆布もおいしい。 マグロ赤身もとろっとした口当たり。 中とろももちろんおいしい。 ツマにもちょっとした心遣い。 定番ものから珍しいものまで、納得のお値段とお味でした。 一皿100円ではないですが、値打ちのあるお店です。 馬刺し 熊本産 国産 自社牧場 4セット 280g 徳用 赤身 霜降り 馬肉 大容量 盛り合わせ 贈答用 お試し 九州食肉産業 熊本の味馬刺し屋 Amazon 【新鮮だから冷蔵出荷】国産会津馬刺し モモ 1kg（20…

憶良流金沢風カレー レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 ご飯はちょっと深い皿の半分に装い、対岸にキャベツの千切りを配置します。 カレーの壺などを使った辛めのカレーを真ん中に流し込んだらとんかつをキャベツの上に乗せて出来上がり。カツはスプーンで切ってから食べるのが味わい深い気がして良いです。 カツがキャベツの上に乗っているのでサクサクを最後まで楽しめます。 12食入り 上等カレー 冷凍カツカレー ライスセット(三元豚 とんかつ＋国産米＋カレールー 付き ) 【お手軽 レンジ対応 使い捨て容器 ご飯 セット】 上等カレー Amazon すぐる プレミアムカレーカツ 1枚×30袋 すぐる Amazon

ちょいと路地を入った大衆酒場 十三屋

まいど憶良（おくら）です。 大阪は十三でのハシゴ酒です。 大衆酒場十三屋さんは常連さんに愛されている居酒屋という感じ。 ポテサラを食べるとその店の期待値がわかるといいます。 ひと手間が感じられる酒のあてがうれしい。 食感はとろとろ。 お刺身盛り合わせも大変おいしかったです。 ハタハタと鶏唐揚げ。 何を食べてもハズレはなさそうですよ。 子持ハタハタ冷凍品鍋用1kg 鈴木水産 Amazon 「低温熟成発酵」 鈴木水産のハタハタ一匹ずし500g樽詰 株式会社鈴木水産 Amazon

昼からちょい呑み、肉のヤマキ十三店

まいど憶良（おくら）です。 大阪は十三にやってきました。 この日の目的はツイッターで滅茶苦茶興味があった方との昼呑み。 噂の酒のあて。 コチュジャンっぽい甘辛さと干した大根のようなポリポリ食感が素敵です。 コロッケもサクサク。 牛ハラミ、カルビ、タン厚切りなど、何を食べてもしっかり美味しい。 しかも安い。 さすが肉のヤマキさんです。 ビールも進みますが、ここからハシゴ酒。 いろいろとめぐります。 お得用焼肉牛肉カルビ不揃い訳あり1㎏冷凍 2セット以上購入でさらに500g増量 焼肉 霜降り pr 株式会社池延 Amazon 牛タン 訳あり 厚切り スライス 業務用 1kg (500g×2パック/…

ほうじ茶香るスイーツ お茶の菓さいさい

ほうじ茶ロール まいど憶良（おくら）です。 西宮市は苦楽園にやってきました。 お店 お茶の子さいさいのもじりですね。 そんなに大きな店ではないですが、 大人気店なんです。 今回はほうじ茶ロールケーキとほうじ茶プリンを選びました。 ほうじ茶プリン プリンにも、 ほうじ茶ロール ほうじ茶ロールにも、ほのかにほうじ茶の香りがして、甘さも控えめ。 甘いのが苦手な人でも美味しく頂けると思いますよ。 大井川茶園 茶工場のまかないほうじ茶 300g 大井川茶園 Amazon 堂島ロール ロールケーキ モンシェール 公式店舗では買えないオリジナルブランド ザ・スウィーツロールケーキ (バニラ) 堂島ロール A…

本場のそばめしってこんなに美味しいのか。そばめし発祥の店、お好み焼青森。

まいど憶良です。 神戸市長田区の局地的ソウルフード、「そばめし」。 本場のそばめしの、旨さの秘密に迫ります。 local-prime.com

• #お好み焼き

ベーコン巻き豆腐

まいど憶良（おくら）です。 ヘルシーなのか、そうでないのかわかりにくいですが。 レンチンまたは重しを乗せて、または焼いて水を切った豆腐にベーコンを巻いて、 巻き終わりを下にして焼きます。 両面焦げ目がついたらガーリックパウダー、チーズを乗せて 更に両面カリカリに焼きます。 で、出来上がり。物足りない人は塩コショウしても、ポン酢をかけても。小腹が空いたときや夜食に短時間で作れます。 【アウトレット】 スターゼン 訳あり ベーコン 業務用 切り落とし スライス 冷蔵 豚肉 2kg スターゼン Amazon 伊藤ハム IQFベーコン短冊 500g【冷凍】 伊藤ハム Amazon 【冷凍】 業務用 ホ…

「二度漬けお断り」ではない串カツの店、ヤナギストア

まいど憶良（おくら）です。 二度漬けお断りのフレーズで有名な大阪の串カツ。 でも二度漬けOKのお店もあるんです。 その納得の理由をご紹介します。www.hotpepper.jp

西宮のふわとろお好み焼き てんてこ

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮にやって来ました。 ローカルプライムの第二弾記事は、大阪スタイルでも広島スタイルとも違う ふわとろお好み焼きです。

稀有な天然ラジウム泉が嬉しい なでしこの湯

まいど憶良（おくら）です。 神戸市は西区にやって来ました。 全国的にも珍しい天然ラジウム温泉の紹介です。local-prime.com

神姫バスの情報サイトでも記事を書くことになりました。

まいど憶良（おくら）です。 この度、神姫バスの運営する情報サイト、「ローカルプライム」で温泉、美味しい物など広く兵庫県の魅力あるスポットを紹介することとなりました。 第一弾としてなでしこの湯という温泉を紹介してます。 ぜひご覧ください。 https://local-prime.com/news/nadesikonoyu/ これからもよろしくお願いいたします！

簡単麻婆焼きそば 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 今回はレトルトを使って簡単に作れる麻婆焼きそば。 焼きそばの麺はごま油で香ばしく焼いておきます。 カリッとパリッと焼いておくと食感も楽しく食べられます。 麺を皿に移してから豆腐も焼きます。 これもしっかり焼き色を付けて。 レトルトの麻婆豆腐と、ソバを投入します。 全体にしっかりとからんだら出来上がり。好みで一味や五香粉、胡椒や花山椒などを振りかけて食べます。 しっかりと麺に焼きを入れてパリッとさせるのがポイントです。 日清食品 新宿中村屋監修 麻婆メシ 四川風麻婆豆腐 98g ×6個 カレーメシ Amazon 新宿中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐 155g…

あごちくきゅう焼き

まいど憶良（おくら）です。 5分でできる簡単おつまみレシピです。 今回使うのはこれだけ。 あごちくわ（鳥取ではメチャポピュラー）ときゅうりです。 にんにくチューブ、みりん、醤油で味付けします。 きゅうりは切って ちくわに詰めます。 にんにくチューブ、みりん、醤油を加熱し、 ちくわを乗せてコロコロ。 煮詰まって絡んだら完成です。適当に切りましょう。食感も楽しく、美味しい！ あごちくわがなければ普通のちくわでも大丈夫です。 難しいポイントはありませんので気軽に作って下さい。 【メーカー直送】かろや商店 とうふちくわ 5本入り 【冷蔵】 かろや商店 Amazon 村田蒲鉾店 ちくわ 【ひねりちくわ …

味も食感も賑やかな、アワビのおじや レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 アワビを楽しく食べたい。 食感、味を色々混ぜながら楽しめる一品を作りました。 アワビをさばいて身を半分おろし器ですりおろします。 後の半分は細かく叩いて、なめろう状態に。長芋もすりおろして混ぜ合わせます。 もう一匹の身を薄切りに。 バター、酒、みりん、醤油を垂らして ソテー状態。 肝は細かく叩いて醤油、酒、すりおろしにんにくと共に加熱。 湧いたら火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。 鯛塩少々とお米。 湧いてきたら弱火にして おろしなめろうアワビと長芋おろしを投入。 肝ソースと、ソテーをはさみながら食べます。自家製ぬか漬けなんかも一緒に。 一口ごとに食感、…

やっぱり何故か美味しい、チキンラーメン。 ちょい足しレシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 包丁の入れ方にこだわろうが、ダシにこだわろうが、何故か旨いチキンラーメン。私はこれほど下品な味なのに旨い物を他に知りません。 たまご以外を加えるのはチキンラーメン道に反するかもしれないですが、たっぷり目の胡椒をカリカリとミルして、ガーリックパウダーを振りかけました。 あゝ美味しゅうございます。 日清食品 チキンラーメン ぶっこみ飯 77g×6個 カレーメシ Amazon 日清食品 チキンラーメンリフィル(詰め替え用) 63g×8個 リフィル Amazon チキンラーメンうますぎレシピ100 作者:チキンラーメンうますぎレシピ100編集部 文友舎 Amazon

簡単で旨い！マヨムカゴ

まいど憶良（おくら）です。 簡単で旨い！ あっという間にできるおつまみのレシピです。 ムカゴを洗って土を取ったら、皮付きのまま、マヨネーズ、バター、醤油をひとたらし。 ラップをして500wで2分レンジにかけます。はい、出来上がり。 ムカゴを見かけたら是非お試しを！ ちょっと珍し目のムカゴレシピでした。 月山長芋のむかご 500g 山形県庄内産 庄内の恵み屋 庄内の恵み屋 Amazon 山福 むかご水煮 930g 生鮮卸売市場 Amazon 庄内の恵み屋 山形県庄内産 みずのむかご 100g 庄内の恵み屋 Amazon

チーズインちくわ 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 チーズとちくわを買ってきました。 ちくわの中にチーズをひたすら詰めます。 後はじっくりと火を通して、 中のチーズなとろけるのを待ちます。 とろけたら、水溶き片栗粉をまとわせて 表面がカリッとしたら完成です。糸引くチーズがとっても美味しい一品となりました。 カニカマや明太子を入れるなど、バリエーションも楽しめます。 チーズ おつまみ 詰め合わせ 食べ比べ 5種セット アソート ブリー ゴルゴンゾーラ ミモレット ゴーダトリュフ グラナパダーノ cheese-set フィアーノ Amazon

時短！キャベツたっぷりの豚玉お好み焼き

まいど憶良（おくら）です。 今回はちょっと変わった豚玉をご紹介します。 実は、ほぼ上沼恵美子さんが紹介していたお好み焼きの作り方です。 お好み焼き粉は大さじ1に、水をシャバシャバ状態になるくらい加えます。 キャベツは千切りに。 一枚分くらい使います。 卵を2個いれて、さっとだけ混ぜます。 オリジナルバージョンは天かすと粉かつお、紅生姜が入ってました。 生地はゆるいので流れますが、 ヘラでまとめていきます。 高さが出たら豚肉をたっぷり乗せます。 ひっくり返したら しばらく蒸し焼きにします。 蓋を取って豚がカリカリになるまで焼きます。 こんな感じ。 ソース、マヨネーズ、そしてケチャップを少し。 か…

鶏ハラミガーリック焼き

まいど憶良（おくら）です。 食感も楽しい鶏ハラミを食欲そそるガーリック味で炒めました。 プリッとした食感が良い鶏ハラミですが適度に隠し包丁を入れることでプツッと噛み切りやすくなります。 手前はスライスにんにく、奥はざく切りキャベツ。 真ん中は別メニューに使った豚バラですが、もちろん入れても美味しいです。 ハラミにしっかり火を通してから 豚バラも加えて軽く塩コショウ、そしてカレー粉をほんの一振り（カレー粉と豚はなくても平気です） キャベツを加えたら強火でざっと火を入れます。 強火で短時間火を入れることでシャキシャキした食感を残して仕上げます。 少し食べてみて、味が足りなければ塩コショウを調整して…

童謡の里たつの市のスーパー銭湯、あかねの湯

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県はたつの市にやってきました。 揖保川沿いにあるスーパー銭湯、あかねの湯たつの店です。 入り口は時期的なものもあり、クリスマスっぽい飾り付けが。 牛とかえるの絵にはどういう意味があるのか、ちょっとわかりませんでした。 たつの市が童謡の里なので、何か童謡をテーマにしたものなのかも。 お食事処もあります。 その隣には待ち合わせに使えるスペースもあり。 でも漫画とかスポーツ紙はなし。 絵本のみ置いてありました。 ここからは例によって公式ページから。 岩風呂とか瞑想風呂など、色んな風呂があります。 瞑想風呂とは、公式ページによると座ってテレビが見られる風呂とのこと。 ……

豚キャベツのマキシマム炒め 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 簡単でめちゃくちゃ旨い！ その理由は、マキシマムを使ってるから。 というくらい信頼のおける調味料です。 材料はほんのちょっと。 豚肉、ざく切りキャベツ、スライスニンニク二欠け分、そしてマキシマム。 ニンニクと隠し包丁を入れたキャベツの芯を少量の油で炒め、香りを立たせます。 豚は一枚一枚はがして投入。 下味すらつけてないですが、豚の色が変わるまで中火で火を入れます。 キャベツの葉を投入。 そしてマキシマムをふりかけます。 さっと軽く三振りくらい。 もうそれだけで美味しい。一味を振ったら完成。 マキシマムを振れば、お肉系はほぼ間違いなく美味しくなります。 卑怯ですがご飯…

岡山のローカル回転寿司

まいど憶良（おくら）です。 岡山県は岡山市にやってきました。 海都（かいと）平井店はマリンポリスグループの回転寿司屋さんです。 このブログ「まいど憶良です」では、過去にしーじゃっくも紹介しましたね。 ちなみに海都は岡山の他、広島、島根、山口、福岡、佐賀に展開しています。 （2022年12月時点） 百円寿司ではないですが、その分クオリティの高いお寿司を食べられます。 その日のおすすめネタなどは店内に貼られていますので参考に。 テーブル席は靴を脱いで上がるスタイルです。 テーブルにもおすすめメニューの紹介あり。 どれも美味しそう。 セット物もありました。 セットものはタブレットで選べませんのでスタ…

HITひろしま観光大使に任命されました！

まいど憶良（おくら）です。 広島の美味しい物と温泉について熱弁を振るう機会がありまして、その後なんやかんやを経まして、この度、 広島県観光連盟より、 「HITひろしま観光大使」 に任命されました！ 広島県の美味しいもの、 特にローカルお好み焼きの魅力の伝道師としてこれからも活動したいと思いますので宜しくお願い致します！ 「おくらです 広島カテゴリー」 でグーグル検索していただくと、 私の広島についての記事を見ていただけます。 是非ググって、広島の魅力に触れて頂きたいと思います。 こんな珍しいお好み焼きが、しかもこんなお得な値段で楽しめるなんて！ という記事が多数紹介されています。 広島風 冷凍…

絶品！ナンプラー香る鶏ハラミとレタスのにんにく炒め

まいど憶良（おくら）です。 鶏ハラミに軽く塩コショウし、レンチンした人参、スライスしたにんにくと一緒にオリーブオイルで炒めます。にんにくの香りが立ち、鶏ハラミに火が入ったら千切ったレタスを加えて更に炒めます。 レタスがしなっとしてきたらナンプラーを振りかけてさっとあおり、出来上がりです。 最後に胡椒を振りかけて。 ハラミ独特の食感も楽しく、当然ですが ビールにもよく合いますよ！ 旨味たっぷり！鶏はらみ焼き(下味付・加熱済・バラ冷凍）1kg ジャパンフードサービス J GROUP Amazon 国産 鶏肉 紀の国みかんどり ハラミ 250g×10袋 銘柄鶏 希少部位 鶏はらみ チキンナカタ Am…

簡単に出来て美味しい！海鮮丼 レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 海鮮丼を作りました。 レシピと言うのもおこがましいカンタンさです。 中とろの冊を切り、甘エビは殻を剥きます しらすはパックを開けただけ。 ご飯は酢飯にしました。 後は好きなだけ乗せて、わさびと醤油で出来上がり 中とろの脂がわさび醤油と合う！甘エビの甘みとしらすの塩味が絡んでこれまた美味い。 簡単に出来て美味しい。 具材は何でもいいです。 スーパーで売ってる、色々入った切り落としを使うとめちゃ安で作れますね。 大葉を刻んで乗せて、ゴマを振っても美味しいですよ。 マグロ ホンマグロ 冷凍 中トロ 刺身 訳あり天然本鮪中トロ1kg 地中海産不使用（筋入、血栓、血合い込） …

色んな食べ進み方が楽しい。ラーメン牡丹

まいど憶良（おくら）です。兵庫県は西宮市にやってきました。 ラーメン牡丹です。 店内の様子。 可愛らしいイラストが壁やラーメン鉢などを賑やかしています。 テーブル上には胡椒、ラー油などと共に生卵もおいています。 サービスランチの中から お店のお勧めの組み合わせ、 牡丹らーめん、 小天津飯のセットをいただきました。 ラーメンは背脂の効いたスープ。 レアチャーシューはハムのような軽い薄切りです。 麺を挟んで食べるもよし。 天津飯の餡も美味しいです。 少しスープの背脂が苦手な方は背脂なしも選べますし、生卵は3つまでサービスとなっていますのでラーメンに投入するなど、色々な食べ進み方を楽しめますよ。

西宮の、行列のできるうどん屋、つるかめ

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやってきました。 この辺りはラーメン激戦区で行列のできるラーメン屋さんが、たくさんあるのですがここは行列の出来るうどんの人気店です。 外に並べられた椅子に座ってしばし、 備え付けのメニューを見ながら 待ちます。 そうこうしているうちに店内に案内されました。 落ち着いた感じの店内。 限定でカレーうどんもあります。 さて、今回注文したのは ひやひやかしわ天揚げ餅入り780円。 ひやひやとは、 ひやうどん＋冷たいつけ汁という意味です。 冷たいうどんと温かいつけ汁の組み合わせなら、「ひやあつ」ですね。 かしわ天は、鶏ももと胸肉の合計2つが入っていて、揚げ餅は…

骨が口に入らない、食べやすいサンマ レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 お子さんでも食べやすい、骨が口に入りにくいサンマの焼き方です。 サンマはクチバシの黄色い、銀色、青色の部分の色が鮮やかなもの、白目が透明で濁っていないものが新鮮です。 そして頭より背中のほうがぷっくりと膨らんでいるものの方が脂が乗ってます。 さて、内臓を取ったら 背骨の両脇に刃を添わせ、カリカリとお腹の骨を切ります。 切った骨を取ってしまいます。 背中側の骨はしっかり背骨に付いているので身を箸で取っても口に入りにくいですが、お腹側の身を取ると、一緒に骨も口に入ってくるので、先に取っちゃおうということです。 背骨近くの血の塊も一緒に取れるので雑味もなくなりますよ。 骨…

かんたん熱々、節約レシピ。あんかけ豚丼

まいど憶良（おくら）です。 ご飯を作るのが面倒な時便利な、ササッと作れて満腹感もあり、しかも安いメニューです。 豚バラ4枚は食べやすい大きさにカット。 （奥は別メニューの鶏ハラミです） シャンタン（または鶏ガラスープの素）、 酒、みりん、うどんだしの素を湯に溶かして沸騰させたら豚バラを入れて火を止めます。 ※ 分量を知りたい方に 水の量は餡としてかけたいだけ（写真はカップ2杯）、酒とみりんは大さじ1、シャンタンとだしの素は味を見ながら加え、ちょっと薄味かな、くらいに調整します。 （今回は各小さじ半分） 火を止めてから水溶き片栗粉を加え、よくかき混ぜて再度火を入れて湧いたら出来上がり。 好みで一…

鮭のガリバタ醤油フレーク 簡単レシピ付き

まいど憶良です。 作っておいたら何かと便利。 鮭は丁寧に身をほぐし、骨も取り除きます。 酒、みりん、バター、にんにくチューブと醤油を少々を加えたら フライパンは弱火から中火にし、ゆっくり火を入れます。 ご飯のトッピングやおにぎりの具、お茶漬け、鶏そぼろと炒り玉子と合わせて三色丼にするなど何かと便利に使えます。一般的に冷蔵庫で5日〜1週間もっとされてますが、状態により早めにお召し上がりください。 国産鮭使用 焼鮭ほぐし 150g (6本) パワーブレン Amazon リトルワンズ 無添加 国産天然鮭のフレーク 70g×4個 Little One's Amazon ご飯のお供セット 鶏そぼろ160…

カルボナーラ風パスタ レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 パスタを作ろうと思ったけれど、具が何もなかった。 玉ねぎ、にんにく、牛乳、玉子のみ。 とりあえずにんにくをオリーブオイルで炒め、うっすら色が変わったら薄切り玉ねぎを投入。 卵、牛乳、鶏がらスープの素、コンソメをかき混ぜます。 バターを入れて強めの中火に。 先程の液を入れたら強火にして揺すり、 火を止めてあおります。 予熱で火が通ったらお皿へ。大葉をちらし、胡椒を多めに振りかけ、香り付け程度に醤油を垂らしたら出来上がりです。ありあわせでも美味しくなりました。 ハインツ大人むけのパスタ ハインツ (Heinz) 大人むけのパスタ 黒トリュフ香るカルボナーラ ×4箱 ハイ…

カツオのたたきからのカツオ丼

まいど憶良（おくら）です。 カツオのたたきと、それを使ってのカツオ丼を作りました。 カツオの刺し身用を強火のフライパンでざっと焼きめを入れます。 更にバーナーで強引に焼き目をつけます。中まで火を通さないように。皮面の脂を活性化させ、香ばしい香りをつけるため、という感じ。 好みの厚さに削ぎ切り（斜め切り）して皿に並べます。 ネギとにんにくの薄切りを真ん中に配置したら出来上がり。 面倒ならもちろんカツオのタタキを買えばいいんです。 でも家で火を入れる方が甘みが増すと思いますよ。 タレを作る タレもお店で買って良いのですが、自分で作ると好きな量や味に出来ます。 今回私は 酒、みりん、醤油 大さじ1 …

関西で最も濃い炭酸温泉？花山温泉 薬師の湯

まいど憶良（おくら）です。 和歌山県は和歌山市にやってきました。 ここは関西でも1、2を争う特徴的な温泉です。 その名も花山温泉薬師の湯。 駐車スペースは60台分くらい。 お湯の特徴は、とにかく濃い炭酸泉。まずは券売機で入浴券を買います。 手ぶらセットもありますよ。 大人1150円ですが、夕方5時からは 大人900円になります。 しばらく進むと温泉が勢いよく透明パイプの中で暴れています。 炭酸で自噴しているんです。 その下のクーラーで水も飲めますよ。 ここのコックで温泉を汲み、先程のクーラーの水で割って飲むのがおすすめ。 もちろん成分表もありました。 風呂上がりの待ち合わせに使える休憩所もあり…

キューちゃん大ちゃん仲良し漬け レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 きゅうりのキューちゃんは、東海漬物のド定番お漬物。 今回はキューちゃん風お漬物と一緒に大根も漬けました。 食べやすい大きさに切ります。 手前はつけ汁用の生姜です。 大きめに切ったほうが食感が楽しめます。 塩をしてもんだら30分ほど置いて更にもみ、ぎゅうぎゅうに絞って水分を出します。 みりん、砂糖、酢、醤油を煮立てます。 熱いうちに鍋に具材を入れてかき混ぜます。 少し冷めたら袋に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。30分ほどしたら袋をぎゅうぎゅうに絞ってつけ汁を鍋の中へ。 これをもう一度繰り返します。 ポイントは熱い漬け汁に冷たい具材を入れて冷やすこと。 ポリポリとした歯ご…

揚げたてコロッケが嬉しい アントレ

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやってきました。 アントレは地元の小学生に愛されているお肉屋さんです 普通に牛肉や 豚、チキンなども置いてます 焼肉のタレなども充実。 でも特筆すべきは揚げ物。 コロッケ、エビ、とんかつなど、揚げ物が人気で小学生がコロッケなど揚げ物を買うために並んでいます。 揚げたてコロッケが嬉しい。 しかも1つ65円！お肉は発見出来なかったけれど、じゃがいもの甘さが感じられるコロッケでした。 [スターゼン] 牛肉コロッケ 北海道産 36個入り 1,8kg（6個入り×6パック） レンジ 簡単調理 冷凍食品 国内製造 牛肉 スターゼン Amazon 冷凍おかず 揚げて…

墨廼江 特別純米 ささにごり

宮城 石巻 墨廼江酒造 使用米：五百万石 精米歩合：60％ アルコール度：16% 日本酒度：+3 酸度 ：1.8 参考価格 720ml 1500円 くどくない甘みに酸味が効いてスッキリとした味わい 旨味が舌の裏側でサーッと広がる感じ。 白川郷 純米吟醸 ささにごり酒 [ 日本酒 岐阜県 720ml ] 白川郷 Amazon ☆【日本酒】墨廼江(すみのえ) 特別純米 720ml 墨廼江 Amazon

ハラミブロックで焼肉

まいど憶良（おくら）です。 ハラミをブロックで買ってきました。 切るのは少し面倒に思うかも知れませんが焼く直前に切ったほうが劣化なく食べることが出来るというメリットがあります。 好みの厚さにもできますしね。 今回はちょっと厚めに切って隠し包丁を入れてます。 洗うのは面倒ですが鉄板で焼くとやっぱり美味しい。サニーレタスで巻いて、にんにくチップも乗せます。ご飯を炊いたのですが、お腹いっぱいになってしまいました。 大阪鶴橋 焼き肉 上ハラミ 国産牛 400g ( 200g× 2パック) / BBQ 肉 ハラミ ホルモン 牛肉 瞬間凍結なので鮮度バツグン 肉 真空パック エーアシスト Amazon ス…

パラパラチャーハン2種類 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 パラパラチャーハンを作ります。 材料は玉ねぎ、長芋、豚肉です。 ご飯の横にあるのは長芋。 長芋を保存するときは切り口をキッチンペーパーでよく拭いたあと、新しいキッチンペーパーをかぶせて輪ゴムなどで止めておくとおくと長持ちします。 ごま油を少々。 軽くお米をコーティング&風味付け。 卵は卵白だけを取り出して ご飯の上へ。 卵白のみの卵ご飯を作ってから塩コショウ。 炒めます。 ごま油と玉子でコーティングされているのでパラパラにしかなりません。 取っておいた卵白だけを炒めます。 玉ねぎを加えて更に炒め、玉ねぎが透明になってきたらお肉も投入。 肉の色が変わったら山芋を加えて…

簡単美味しい！しじみラーメン 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 しじみを買ってきました。 これでラーメンを作ります。 しじみはしっかりとガリガリ洗い、汚れを取ります。 口の開いているものは取り除きます。 湧いて口が開いたら鶏がらスープの素を加えます。 レンチンしたラーメン、ベーコンを入れて再度湧くまで待ちます。 食べにくいので殻を取ってからトッピング。 胡椒と一味を乗せます。味変として、好みで粉チーズを振っても、これまた美味しい！メチャ簡単ですので1度お試しあれ！ ラーメン インスタントラーメン しじみラーメン 乾麺 10食入 1ケース (1箱) 塩ラーメン ラーメンスープ付き 北海道蔵本舗 Amazon 高砂食品 青森しじみラ…

写真と実物は違うので注意！神戸屋レストラン御影店

まいど憶良（おくら）です。 知らずに注文するとがっかりすること、ありますよね。 しかしメニュー写真を見て注文したものが明らかに実物と違うと、騙された、不誠実な営業方針と感じてしまう方もいると思います。 神戸屋といえば兵庫県民にとっては高級店のイメージを持つ方が多いと思います。 私もそう思っていました。 メニューを見ますと、どれも美味しそう。 写真を見る限り、ボリュームもありそう。 1400円も、まあまぁ、神戸屋という看板なら納得かも。 で、出てきたのがこれ。メニューにはプリプリと書かれていた海老は、小エビ。海老の食感を感じることは出来ず、衣の食感のみ。 タルタルもメニュー写真とはかけ離れた量。…

お手軽で食欲をそそる、鶏丼 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 めちゃ簡単で、コスパも良くて、食欲が落ちがちな夏場でもぺろりと食べられる鶏丼です。 鶏は食べやすい大きさに切ったら弱火でゆっくり火を入れていきます。 白ネギがあれば一緒に焼きます。 ウチではご飯の上に千切りキャベツを敷きました。 玉葱だったら鶏と一緒に焼いてもいいですし、最後に青ネギや大葉を乗せても良いです。 タレ 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 オイスターソース 少々 にんにく チューブ1cm を、鶏肉を焼いてるフライパンに投入。 火は中火に。 ここからがコツですが、 砂糖を大さじ1入れて、大きな泡がたったら、味見をします。 甘さが足りないと思った…

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■ - まいど憶良(おくら)です

とろろネギ焼き レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 山芋をたっぷり使ったネギ焼きは嫁さんのオリジナルレシピ。 すりおろした山芋、だし汁、卵、小麦粉はほんの少しだけ使います。 油は引かずにフライパンに流し込み、ネギの青い部分を4本分と、白い部分を1/2本分、ドサッと入れます。 油不使用で全くくっつかないのは貝印のフライパンの良いところ。 毎日ヘルシーです。 豚肉はほんの少しだけ、カリカリに別焼きしていたのを投入。 中火でじっくり火を通します。 縁ギリギリまであった生地をヘラで集めながら高さを出しつつ焼いていきます。 ひっくり返すのは生地の柔らかさからして不可能なので小さいフライパンにダイレクトに移します。 空いた大きい…

希少部位ホルモン焼き

まいど憶良（おくら）です。 肉のデパートマルヨネで普通のお肉屋さんでは、あまり見かけない部位を買ってきました。 豚さんのハート。 鶏のハートとおんなじような形ですね。 血管は包丁を入れて中の血を包丁先で出し、水洗いします。 白い膜や筋は取り除きます。 写真左の、白い部分はちょっとコリッとした食感で美味しいので捨てません。 鶏ハートの心残りみたいな食感（それよりソフトな食感）です。 包丁で掃除（食べにくかったり食感の悪い所を切り取る）していきます。 焼肉用は広めに切り、ホルモン焼きや焼きそばに入れるものは食べやすいサイズにします。 こちらは豚の小袋（子宮）です。 写真左の棒状の部分は牛の、丸腸の…

鯛バターしめじの炊き込みご飯 レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 炊き込みご飯も気まぐれで。 しめじがあったので炊き込みご飯を作ろうと思いました。 味のベースは「鯛塩」があったのでこれを使いましよう。なければ和風だしとかあご出汁なんかでも構わないと思います。 バターも加わると美味しいだろうなぁ。 ということで投入。松山あげもあったので入れましょう。 これはおあげさんとして使い勝手がとても良く、油抜きしなくても美味しいので重宝します。 と、目についたものを組み合わせると、まずは不味くはないものができるはず。 後はスイッチを入れるだけ。 成り行きと思いつきで作った炊き込みご飯、美味しかった。 気楽に作るご飯も良いですね〜。 松山あげ …

美味しいチキン南蛮を食べたことありますか？南蛮食堂

まいど憶良（おくら）です。 大阪市は東三国にやってきました。 美味しいチキン南蛮を食べたことありますかというインパクトのあるコピー。 食券は外にあります。 お札は千円札しか入らないので注意を。 以前食べて美味しかったので、ぜひ食べさせたい人を誘っての入店です。 店内の様子。お店のこだわりも書いてあるので、出来上がりまで退屈しません。 チキン南蛮ミックス定食1080円 胸肉南蛮、もも肉南蛮小判、唐揚げのセット。 色々食べられて嬉しい。 ご飯は無料でボリュームアップ可能です。 こちらはチキン南蛮丼580円 もも肉でしっとり柔らか。手羽唐なんかも食べたい。 白身フライは前来たときなかったような。箸休…

とり天丼 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 鶏天丼を作りました。使ったのはニップンの華さくり。 まずは鶏天を作ります。 砂糖、塩で下味をつけた鶏肉に衣をつけます。 少ない油で揚げ焼きに。 カラリと揚がります。 泡が小さくなり、音が高くなれば出来上がり。 酒1、みりん1、めんつゆ1の割合で混ぜ、あごだしの素を小さじ1/2を入れたらひと煮立ち。 鶏天つゆの完成。 甘めが好きなら砂糖を加え、辛めが好きならめんつゆ追加とか醤油をひとたらし。 辛くなりすぎたら水を加えると、失敗しても修正が効くのでリラックスして作りましょう。 適当な大きさに切った鶏天をご飯の上に乗せたらつゆをかけて完成。簡単に出来て美味しい。 今回は手…

からりとした玉ねぎの天ぷら

まいど憶良（おくら）です。 玉ねぎが半分、冷蔵庫にありましたので天ぷらにしました。 油が少なくて揚げ焼き状態にしてもサクッと揚がるのは嬉しい。油も粉も少量で済むなら揚げ物のハードルが下って、気軽に作れていいですね～。 ニップン 華さくり 天ぷら粉 200g×5個 ニップン Amazon ニップン 華さくり 天ぷら粉 450g×5個 ニップン Amazon

鶏天 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 鶏天を作りました。 鶏天は胸肉を使うことが多いと思いますが今回はちょうどもも肉があったのでこれを使います。 また、皮は取るのが普通ですが面倒なので取りませんでした。 ただ、筋は食感を損ねるので取り除きました。砂糖小さじ2と塩小さじ1を振って揉み込み、30分から1時間冷蔵庫に。 下味と、肉を柔らかにするのが目的です。 鶏肉に天ぷら粉をざっくりまぶします。 今回使ったのはニップンの華さくりという天ぷら粉。 油が少なくてもサクッと揚がりました。衣をつけたら160〜170℃の油であげます。いい色が付いてきて、天ぷらから出る泡が小さくなり、音が高くなれば揚がってます。 形はブ…

にんにくが効いた、美味だれ丼

まいど憶良（おくら）です。 美味だれ丼を作りました、と言いつつ、肝心のタレは美味だれ丼のたれ（株式会社マナ）を使ってます。 パッケージによると信州上田で愛されているとのこと。 でも京都の会社が作っているのね。 フライパンき豚肉を並べてから火をつけます。 肉は手で広げたほうが焼きムラもなく、後で箸で広げるより手間がかかりません。 塩コショウと、にんにくチップを加えて焼きました。 焼き上げたらご飯の上に並べます。 で、タレをかければ出来上がり。 冷蔵庫に紅生姜があったので乗せました。 ゴマなど降るとなんだか料理したような気にもなりますよ。 タレはにんにくがめちゃ効いてガツンとくる味です。 味噌の風…

美味しいライ麦パンを食べたければココ！ 林パン商店

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県神戸市は須磨区にやって来ました。 山陽電車板宿駅から北へ進みます。 歩くとかなり行きにくい道のりとなりますので、車で行かれた方がスムースかと思います。 ナビに導かれて到着しましたが、看板を見逃す人も多いかと。 お店を通り過ぎて進むとコインパーキングがある十字路に行きつきます。 そこに駐車して、来た道を下りますと左手に・・・。 ありました。 林パン商店。 ご近所さんはもちろんのこと、 美味しいパンを求めて遠方から足を運ぶ方もいらっしゃるという、いわゆる隠れた名店。 実際かなり行きにくい場所にあるお店ですが、あっという間に売り切れるアイテムが出ることもしばしばある…

好きな厚さに切る牛タンと焼肉のタレ

まいど憶良（おくら）です。牛タンを塊で買ってきました。 根元は厚切りに、先の方は薄切りにしました。 牛脂で油を引きます。 玉ねぎとにんにくも用意しました。 好みの厚さにできるのが嬉しい。 厚切りにした牛タンには隠し包丁を入れて食べやすくしました。 塩コショウとしいたけ茶を混ぜて。 チョンと付けて食べるとビールに合います。 焼肉のタレを切らしていたのでにんにく、生姜、オイスターソース、お好みソースを混ぜて作りました。 味見しながら作れば、この辺の材料を混ぜてやると作れます。 あつさりめがすきならポン酢や大根おろしを混ぜても。 意外と好みの味ってカンタンに造れるものです。 好みでにんにくは多めに。…

タマヒモの煮付け 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 クセの強い食材、タマヒモの煮付けです。 まずはタマ＝キンカン＝明日、明後日、明々後日………の卵の黄身と、 ヒモ＝子宮に切り分けます。 ヒモは特にクセの強い食材なので丁寧に下処理します。 水洗い、 塩、酢で揉み洗い、 水洗いを3〜4回。 ヒモ、みりん、酒、砂糖、醤油、生姜、にんにく少量、鶏がらスープの素、水で弱火でコトコト煮ていきます。 ヒモにある程度味が付いたらタマも投入し、追い生姜で香りを立たせます。 タマに火が通ったら完成。 臭みのない、旨さご引き出された一品となりました。 [Amazonブランド]Happy Belly 鶏がらスープ 500g Happy Be…

アレンジが楽しいSBホテルシェフカレー

まいど憶良（おくら）です。 結構安くて、それでいてしっかりとした味のレトルトカレー。 SBのホテルシェフカレーです。 辛口となってますが、さほど辛くないです。 私は辛味オイルなどで好みの辛さに調節しました。 もちろん辛いのが苦手な人は十分辛いと感じるかも知れません。 今回はキャベツ千切りの上にとんかつを乗せ、カレーの上にはにんにくチップを乗せて食べました。 味がしっかりまとまっているカレーなので色んなアレンジがしやすいのも良いです。 レンジで温められるも嬉しい。 買い置きにしておくと何かと便利なアイテムです。 エスビー食品 ホテル・シェフ仕様 欧風ビーフカレー 4個パック 辛口 680g×2個…

鶏モツ焼き 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 鶏モツを使って蒜山焼きそばを作りました。 少し多めに買って、モツ焼きにします。 蒜山焼きそばに使わなかったキンカン（タマヒモのタマ、鶏の卵の黄身の素です。 まずはキンカン以外のモツを焼きます。 今回はネック、ズリ、レバー。 良いモツなので塩コショウのみ。ある程度火が通ってからキンカンを優しく入れて優しく焼きます。中火などで温度が上がるとキンカンが、破裂します。 私は中が半熟なのが好きです。 火の通し方はお好みで。 スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付)50g スパイスアップ Amazon シェフズチョイス オーガニックブラックペッパー 100g 有機JAS ミル…

鉄皿で焼くステーキ レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 ステーキが鉄板に乗ってテーブルに上がるとテンションも上がります。 というわけでステーキ肉を買ってきました。 片面を強めの中火で3分。 裏返して2分。 ワインでフランベ。 熱した鉄皿に移したらフライパンに残った肉汁とワインにバターとおろしにんにく、醤油を混ぜてソースとします。 薄くかければ完成。 できたら付け合わせも作りたかったです。 でも美味しく焼けました。 証明書同封A5等級 特撰飛騨牛極上サーロインステーキ がっつり250g×4枚セット(合計1000g) 飛騨牛A5等級 Amazon 神戸牛 (A4等級以上)【最高級 赤身ステーキ】 150g×2枚セット(300…

鰻の肝は甘辛い レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 鰻の肝は甘辛に煮つけるととっても美味しいんです。 あまり見かけない鰻の肝。 見つけたら買っちゃいます。 塩もみしてから水洗い。 肝と、その他に分けます。 苦玉と浮袋も食べてます。 塩茹でします。 沸騰して1分。 水洗いします。 砂糖、みりん、酒、醤油、そしてたっぷりの生姜でじっくりと煮て水気を飛ばします。 大人の味です。 あゝ大人に生まれて良かった。 子供に生まれなくて良かったと、胸をなでおろしています。 うなぎ 肝串 1箱 50本入り 業務用 【炭火焼・肝蒲焼】 うな重のお供 ・ おつまみに【冷凍便】 うまいもの市場 Amazon [計200g]国産うなぎの肝煮 …

東京拉麺のペペロンチーノ

まいど憶良（おくら）です。 ラーメンとしてもパスタ（風）としても食べられる、東京拉麺のペペロンチーノ。 パスタ風で楽しむなら熱湯3分で湯切りした麺に粉スープを半分かけて混ぜて食べます。 麺の食感はともかく、味はパスタっぽい。 残ったスープの素は麺を食べ終わったカップでスープとして楽しめます。 ラーメンとして食べる場合はスープの素を全量いれればOK。遊び心のある駄菓子でした。 【東京拉麺】しんちゃん 詰め合わせセット 12入（6種各2個入） ミニラーメン カップラーメン 東京拉麺 Amazon 東京拉麺 しんちゃん焼そば 45g×30袋 東京拉麺 Amazon 格安カップ麺 東京拉麺ミニサイズカ…

から好しの唐揚げ持ち帰り、ガスト越水店

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は、西宮市にやってきました。 何かとメディアで取り上げられてた、 から好しの唐揚げをテイクアウトしに、 ガスト越水店に立ち寄ります。 レジにもから好しの唐揚げがアピールされています。 店内の様子。 注文はタブレットでします。とりあえず2つづつ注文。 待っている間にどうぞ、と、フリードリンクのコップをいただきました。 なんと、ドクターペッパーがあるじゃないですか。 やあ、これは嬉しいですね。持ち帰り用の箸、フォークなども充実してます。1つは車の中で速攻食べてしまいました。味は取り立てて旨い！とは、思わなかったですが、ちょっとしたサービスと、揚げたてが嬉しかったで…

ふわふわたまごサンド 簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 ふわふわしっとりのたまごサンドを作りました。 卵2個、和風だしの素小さじ1、シャンタン小さじ1/4、ムキ海老一匹（増減自由） 水76㏄をミキサーにかけます。 海老が姿を消すまで。 出来たら耐熱容器に入れます。 600wで1分半。 底にへばり付いている固まりかけの玉子を全体に混ぜます。 再度600wで1分加熱。ヘラなどで裏返して600w20秒で完成です。 からしマヨを塗ったパンに挟んで、ふわふわたまごサンドの出来上がりです。 他に具材はたくさん入れないほうがより食感が楽しめそうですが、そこは自由に。 今回はレタスをはさみました。 これ、人に食べさせたらびっくりするレベ…

皮がパリパリと美味しい鮭のムニエル レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 鮭のムニエルを、食感にこだわって作りました。 鮭は塩をして10分置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取ります。 これにより、臭みが取れます。 オリーブオイルを引いて、軽く塩コショウし、鮭の皮側を下にしてから火をつけます。 中火で、全体に焼き色がつくよう箸などで抑えます。 付け合せのキノコは火が通ったら出しておきます。 小麦粉を全体に振ります。 オリーブオイルをたしてひっくり返し、弱めの中火である程度火を通します。 身の半分くらいの高さの、色が変わったら再度身を上面に。 パン粉をまぶします。 空いているスペースにバターをとかします。 泡が小さくなってきたら醤油と…

日本一大きい駄菓子屋さん（岡山）

まいど憶良（おくら）です。 岡山にある日本一大きな駄菓子屋さんにやってきました。 入口近くには賞味期限間近の投げ売りお菓子。 元々倉庫だったのではと思われる広い店内にはものすごい数の駄菓子が。ししゃもチョコ260円がエラく気になる。 何故か備前焼コーナーもあります。 地元愛でしようか。 むむむ。 18禁コーナー？ 夜のお菓子うなぎパイでも置いているのかと思いきや。 開けていいよと書いてあった（子供は見ちゃ駄目よ）ので 失礼して見てみると、 なんだか形が18禁でした。 マジマジと見るのははばかられるので早々に退散。 駄菓子に合うお酒があったりと賑やか。 ？！ これは良いのかしら。 だがしかしとい…