濃厚味噌ラーメン

再現度高し、なかなか物でした。 丸栄製粉の商品です。お試しくださいませ しかしこの先 民事再生法でどうなるのか 本音を言えば興味津…

昨日木曜日定休日の昼に

店から300メートルくらいにある松屋 数年前にトンカツ等も提供する松のや とドッキング、何気にリニューアルしてから 初めて行ってみた。12時にくらい 店に入ってオーダーして食べながら他のお客さんを見てみる。ほとんど渚に食べに来る人、来ていた人。ライバルは市内のラーメン屋ではなく近所の松屋か 店の周りには松屋、すきや、CoCo壱、幸楽苑。上場企業の飲食店 山奥でひっそり蕎麦屋とか憧れる

印象に残る

毎日現場でラーメン作ってて印象に残る お客さん、それは必ず同じ注文をする人 店のドア開けて入って来た時に麺を茹で始めるみたいな。タイミング合えばですが 同じ物を頼んでくださいとお願いしてる訳ではないですよ。 特に覚えてる人がいる 毎日毎日来てラーメン食べに来た。 必ずノーマルラーメン 通称並盛おじちゃん 定休日の日も来ていた。 食券渡す時に並盛と必ず申告していた 定休日は店の前でタバコ吸ってた それがパタ…

イヤだイヤだイヤだ

2月から肉が10パーセント値上げ 4月から醤油が10パーセント値上げ もう限界です。麺類を値上げいたしました。 平均値2.5パーセント程度 ホントに勘弁してくれ オレも10パーセント値上げしたい 2003年4月に開業してから1番仕入れ価格が上がった物は乾燥メンマ たしか5倍になってると思う。 背脂は約3倍 肉は約2倍 豚ガラも約1.5から2倍 パッと思いつくので 水戸黄門の歌を口ずさんで気張りますよ。 応援よろしく

強者共が夢の跡

ラーメン親父の会、参加店舗のご案内 日付は2009年8月30日 当時から現在を見比べてみる 会社更生法申請して倒産からの大復活した者 や閉店して事業者でなくなった者、民事再生法申請して経営者から外れた者 変わらず現場に立ち続けてラーメン作りする者、更に店舗数を増やしている者 みんなみんな生きているんだ

親父共が夢のあと

豚軟骨の仕入れが間に合わず 持ち帰り軟骨煮込みの販売を中止していましたが復活 これは美味し、オススメです

調子はどうだい友よ

どうも久しぶり イケオジの渚です。 またちょいちょいblogをアップしています

今日と明日

調子はどうだい友よ 今日も明日もいったるぜ!! 野菜ましまし無料サービス!!遠慮なく申し付けてくださいませ!! 来週から野菜ましまし…

始動

新潟のラーメン店主たちが、地元のラーメン業界を盛りあげ盛りあがる！！そんな熱いラーメン親父達の共同ブログです。

定休日の昼ごはん

調子はどうだい友よ 柏崎市松波1丁目にあるだいにんぐきっちんとう菜で豚ロースの香草パン粉焼き いいッスね〜

定休日の昼ごはん

調子はどうだい友よ 柏崎市松波1丁目にあるだいにんぐきっちんとう菜で豚ロースの香草パン粉焼き いいッスね〜

定休日は

調子はどうだい友よ 首ふり扇風機二台並べてカウンターの暑さ対策 植木の枝打ち、その他もろもろ店の手入れです 午前中かかりそう…

おはよう友よ

調子はどうだい友よ 波チェック あー…微かにうねってるだけ 長い間封印してた波乗り復活します

なるほど、こりゃ

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なるほど、こりゃ

調子はどうだい友よ お昼ごはをお食べに来ました らーめん高野さんに だるまやからの分裂派!? 徹底して合理化?された店作り 勉強に…

オタクじゃないけど来てみました

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本日は

調子はどうだい友よ 臨時休業となります。

強者どもが夢見心地

調子はどうだい友よ 柏崎の夏模様

小麦粉の配合変えてから

調子はどうだい友よ 小麦粉の配合変えてから一週間 中力粉と強力粉をブレンド 14番の太麺 いい感じになったと思ってます …

渚的木曜日朝、閻魔市最終日

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