Nii@大塚 「生姜醤油らー麺」

ラン後新店思い出し大塚Niiしゃれた佇まいの店先店内は見通しのいい厨房囲むカウンターで雰囲気よし海老やら豪華な限定もあったがひとまず筆頭メニュー生姜醤油らー麺ライトでクリアな印象のスープ生姜は効いているがそのクリアさ引き延ばすための配分イメージジャンクさは潜

2019年印象に残ったらーめん

筆頭にあげたくなったのは琥珀すっきりとしたアタリに舌上踊るように立ち上るシジミのコク香り新人賞肯ける仕上がり醤油を食したが塩にも興味深々既にDGR店正直並びがネック共楽嬉しい再開大将もいらっしゃるが体制強化ここでしか食せない仄かに甘み伴った煮干しとガラ出汁の

中華そば 二階堂@九段下 「味噌らあめん」

季節限定の味噌目当てで二階堂今年は載せ物が充実ネギと赤シビ玉に興味深々味噌らあめんネギタワーがそそる風景レンゲで掬うスープは生姜香味がアクセント万人肯けるだろう味噌スープ麺は太ちぢれやや熟成感ありコシしっかり野菜とのワシワシ感も楽しめる白髪ねぎは勿論あっ

中華そば 和渦 TOKYO@北品川 「塩そば」

味噌が始まったのを知りいそいそと北品川和渦この日は提供無しちと残念はさておき未食の塩を塩そばすっきりとしつつも深みのある塩スープ鶏と乾物系が織りなす味わい素直に美味い合わせる麺は太ストレート先日の裏醤油より合う印象和風な趣きが加わることでモチとした麺と馴

松戸富田麺絆@東京駅KITTE 「中華そば」

オープン直後は並び激しく敬遠してたが最近はアイドルタイムなら並び無しの様子松戸富田麺絆ほぼ全員がつけ麺だが興味は中華そば中華そば節煮干しをほとんど感じないガラ出汁醤油スープ好みっちゃ好みだがつい拍子抜けした感合わせる麺は中太ストレート中華そば王道的仕立て

麺屋 福丸@あざみ野 「醤油らーめん」

所用のあざみ野検索でヒットしたお店麺屋 福丸塩と醤油にニンニク風味という献立ニンニクが惹くが後もあって醤油で醤油らーめん魚粉散る表層鶏出汁に節煮干し配した均整の取れた感ある和風スープボディ感もあってかなりいい感じ麺は蕎麦ライクな中細ストレートザク食感が小気

ずんどう屋@目黒 「らー麺」

ここのところ縁のある目黒で昼メシずんどう屋オープンした時に来て以来辛いメニューもあったりだが気分はデフォらー麺店内炊きでは無い様だがしっかり旨みある濃厚豚骨スープで中々いい麺はちぢれと選べるようだが好みの細ストレートでカタメ食感で歯切れよし卒なく仕上がっ

なんつッ亭@品達 「辛味噌らーめん猛烈タンメン鼻血ブー」

味噌が惹くとなった季節なんつッ亭気になる看板に誘われて辛味噌らーめん猛烈タンメン鼻血ブーマー油ビシ覆う表層ちょい辛でお願いした辛味だがやけに辛いアタリ微妙に味を探しつつ進む食麺は共通の中太ストレートサク食感小気味いいが如何せん辛いデフォの辛さでもう一度試

ソラノイロ@麹町 「ジャガイモポタージュ麺」

限定情報の惹くツィートに麹町ソラノイロ元来好きなポタそれベクトルな麺ジャガイモポタージュ麺ジャガイモふんだんな濃厚ポタージュスープ麺というより汁なし風情味は控えめでじゃが旨みをとことん楽しめる仕立て麺はモチ食感伺えばかん水無しの麺とのことしっかり伸されて

柴崎亭@梅が丘 「ワンタン中華そば」

リピート誘うお店柴崎亭ブラックや牡蠣とつい周りから選んでしまったが基本だろう中華そばを興味深々ワンタン入りでワンタン中華そば鶏出汁ベースにふんわりと節香る仕立てチー油がまったり感ドライブ醤油キリリ決まって素直に美味合わせる麺はスパンとした中細ストレートバ

らーめん処 くろ助@新高円寺 「醤油ラーメン」

さくらの立ち上げにも関わられたという方が開いたお店早速の新高円寺くろ助温麺は醤油と塩のラインナップ興味深々醤油で醤油ラーメン仄かに甘みふわり貝出汁風味さくらの面影感じる味わい素直に美味い合わせる麺はバツ食感小気味いい中細ストレート好みズドンな麺スープバラ

麺屋 藤むら@王子 「煮干し白湯そば」

新店情報に誘われ早速の王子藤むらスープは清湯と白湯白湯は煮干し武装ネタ的に白湯で煮干し白湯そば鶏白湯に煮干しチューンのスープ魚介豚骨的な仕立てに煮干しのビターさをプラス素性の良さ感じる味わい麺は中太ストレート角断面のかなりしっかりタイプカタメ食感はやや好

一瑞亭@田町 「ラーメン」

豚骨欲フツフツ便利に田町一瑞亭泡豚骨看板のお店ラーメンタイトル通りの泡浮かぶ表層味付けは穏やかで豚骨感なりに前にでるスープ麺はお約束の細ストレートカタメ指定でバツ食感いい感じな合わせ近隣の方の豚骨好きには重宝してるに違い無い東京で育った博多ラーメンマタキ

中華そば 梟@蒲田蓮沼 「ホンビノス貝出汁中華そば」

インスタに誘われ蒲田蓮沼梟目当てはホンビノス貝出汁白醤油と醤油の二択好みな醤油でホンビノス貝出汁中華そばキリリ醤油ダレ効きつつ貝出汁の伸びやかな広がり感じる仕立て仄かに酸味醤油がいい具合に反応してる麺はデフォ共通の万能ストレートソフト食感と麺肌のスープの

中華 成光@神保町 「ラーメン」

神保町の天草大王目指すもDGRに断念通り過ぎたところの角にぽわり点る灯りに吸い寄せられたり成光ジャスト町中華風情の店先短冊も雰囲気アリラーメンもう見るからに合格な丼濃いあめ色スープはその見映え通りのキリリ醤油にキチリガラ出汁が支える味わい素直にウマいスープ泳

ラーメン 巌哲@早稲田 「広島」

つい金曜になってしまう早稲田の夜ツィートに誘われ水曜夜巌哲目当ては牡蠣出汁広島貝出汁紗のかかるスープはベース昆布出汁の上に分厚くカキ旨みが広がる仕立て思わずニンマリ麺は中細ストレートスープの絡み具合良好ふんだん醍醐味味わえたり大振りカキ身にも出汁にも大満

上々家@糀谷 「ラーメン」

何度も前を通り過ぎてるが駐車場あること知り早速上々家マンションの1Fの大箱休日の昼ほぼ満席全部普通でラーメン濁りある醤油豚骨スープにチー油キラメク表層レンゲで救うスープは家系ベクトルに沿うウマさ麺はお約束の酒井製麺短めのモチサク食感ホントスープに合うブレ有

麺屋 他力@神田 「地鶏中華そば」

神田に出来た新店早速他力ユニークな店名はご主人のお名前からだそう地鶏中華そば鶏ボディ感はありつつ立ち上がる味わいは節煮干しの味わい甘みもあって万人が旨いと感じるだろうタイプのスープ麺は中細ストレートバツ食感あって小気味いい仕立てややスープの前に出る感じが

むらさき山@田町 「中華そば」

夜ラーメン便利に田町むらさき山元来好きなここの中華そば中華そば出汁醤油をしっかり煮出した豚骨スープで割った感ある仕立て無化調を感じさせてないいい感じなバランス麺はバツ食感小気味いい中細ストレートスープとホントしっくりくるちゃんと作りこまれてる中華そば満腹

三ん寅@江戸川橋 「味噌」

気になる新店情報アリ早速の江戸川橋三ん寅花台が物語る純すみ系のお店オープン当初は味噌のみ味噌ビシラード蓋張る表層その下から掬うスープは正にそれ系香味野菜効いたコク味噌スープ合わせる麺も言わずもがな多加水熟成の太ちぢれしっかりスープと張り合う麺エッジ効いて