余り梅1個で、丸ごと梅ころんドリンク

＊材料・完熟した黄色い梅1個・水100ml・砂糖約大さじ1＊皮がむけてコロンと果肉だけになった梅を丸ごといただけるドリンクです。梅仕事に使えない傷んだ梅をムダなういただく救済レシピとして考えました。 キズ、潰れ、過熟の部分があってもOK。傷みはそぎ落とせばOK。 梅

余り梅1個で、さっぱり梅シュガートースト

＊材料・完熟した黄色い梅1個・食パン1枚・マーガリンorバター適量・グラニュー糖大さじ1＊↑この記事の姉妹レシピとしてアップしました。小梅だけじゃなく、普通の大きさの梅でも美味しい梅シュガートーストが楽しめます。 作り方1：梅が入る小鉢を用意。（画像の梅は3.

小梅一個で、さっぱり梅シュガートースト

＊材料・完熟した黄色い小梅1個・イングリッシュマフィン半身・オリーブオイル小さじ1・グラニュー糖小さじ1＊収穫した小梅をいち早く味わえる、今だけしか作れないトーストです。ジャムにしなくていいので、お手軽ですよ。 作り方1：小梅が入る小鉢を用意。作り方2：小

生梅を丸ごと使った「梅ネクター」

＊材料・完熟した黄色い梅500g・砂糖500g・水500ml＊レシピはこちらで公開。 去年の夏、ネットでふらふら検索していた時にみつけました。はぐくみ農業協同組合の梅レシピ。梅ジュースや梅酒などをレンジを使ってレシピとなっていて特に目をひいたのが「梅ネクター」。梅果汁

たった1日で完成する「塩ゼロ梅干」

「時短梅干」に引き続き「塩ゼロ梅干」です。クックパッドこんな梅干し需要があるのかわかりませんが酢漬けにした梅干しがあると聞き、それなら酢で風味を変えるよりそのまま干せないものか？と思い、試してみたら作れてしまいました。砂糖も酢も使っていません。梅そのまま

たった1日で完成する「時短梅干」

すでにクックパッドや暮らしニスタに投稿したのですがとうとう、たった一日で完成する時短梅干に成功しました！クックパッド暮らしニスタといっても、私の頭の中では準備できていたのであとは試作するだけだったんですが、自宅の梅が不作続きで実験に使えるほど梅が手に入

今年も網のマスクです。

昨年は大不作で10粒も成らなかった梅ですが今年は大豊作で、みっちり成りました。5月には未熟な梅が自然淘汰されてボロボロ落ちましたがそれはまだ 梅仕事に使えない梅なので土に還しました。6月にはもう梅仕事に使えるほど成長してきたので網をかけて収穫。網をかけてから6

2022年の開花

2022.1.10撮影毎年早咲き。いつも子供達の冬休みが終わると、我が家の庭木の梅が開き始めます。去年は花芽がほとんどなかったのに、今年は枝という枝にびっしりと花芽が付きました。今期は良い梅仕事ができそうです。 

2020年トライ！梅仕事／割梅のカリカリ漬け：2

6月11日からトライした割梅のカリカリ梅漬けの続きです。  割梅のカリカリ漬け20日目（6月30日）前回の記事では6月18日に赤紫蘇を入れたところまででした。あれから12日ででこんなに色付きました。割梅にしたことですっかり中まで染まっています。これで完成でいいんじ

2020年トライ！梅仕事／「強制追熟」で白梅干し：1

最近知った時短の追熟「強制追熟」この方法を使って、白梅干しを漬けみます。  1日目（6月27日）約1kgの生梅です。未熟な梅も混ざっています。いつもなら1〜3日くらい追熟してから漬けるのですが今回はすぐに作業開始！洗ってヘタや星を取ってザルに入れて水気を切る。こ

試してみた／「強制追熟」でレンチン梅

先日、「強制追熟」するという方法を知りました。これ、レンチン梅にも使えそうです。ちょうど庭木の梅の収穫をはじめたところなので早速試してみました。  やってみた、強制追熟のレンチン梅収穫したばかりのはねだし梅です。（良い梅は普通の梅仕事に使っています）キズ

熱湯を使う「強制追熟」という時短方法

HappyTさんによる写真ACからの写真  ネットで梅干し情報を探していると、意外と知らなかったことが多く時々ビックリする手法を目にします。今回知ったのは、生梅のを熱湯に浸して追熟するという「強制追熟」ダッシュ梅干しでは、塩水でアク抜きした後に熱湯で消毒する工程

傘の花から網のマスクに（笑）

6月25日撮影今年は傘を使わず網を設置いたしました。毎年、樹熟して自然落下した完熟梅を収穫するために、木の枝に100均の傘を逆さまに下げてキャッチしていました。 （2018年の様子）  でも、傘だと目溢しがあったり、雨の水が溜まって梅の実が傷んだりと100%の回収がで

梅果汁／赤しそシロップ（希釈タイプ）

＊材料・赤紫蘇50g、梅果汁50ml〜150ml、砂糖150g、水300ml＊※材料の「梅果汁」は無塩・無糖です。作り方はこちら※ 作り方1：赤紫蘇を葉だけにして水洗いして水気を切る。作り方2：鍋に分量の水を鍋で沸かし、赤紫蘇を入れて弱火〜中火で15分程度加熱。 （白い

2020年トライ！梅仕事／割梅のカリカリ漬け：1

去年トライした鉄腕ダッシュのカリカリ梅漬け。レシピを参考に成功したものの、中粒のまま漬けたもんだから食べにくい！包丁で切り分けて食べていました。 なので、今年は最初から割った梅をカリカリに漬けようと思います。  割梅のカリカリ漬け1日目（6月11日）梅を先

試してみた／「ラクつく」の完熟梅ペースト

以前から気になっていた完熟梅ペースト。ようやく作ることができました。（当ブログの2年前の記事）（気になっていた完熟梅ペーストの紹介サイト） 管理栄養士・料理研究家五十嵐 ゆかりさんが運営している「ラクつく」。その五十嵐さんが考案した完熟梅ペーストは生の完熟

試してみた／レンチン梅、100gの過熟＆傷み梅の救済

レンチン梅は、もともとキズ梅救済のために考案した方法です。いつもの梅仕事の最中に、水につけすぎた、ぶつかって傷んだ、追熟したら一部が変色、そんな梅も救済できます。今回はそんな梅をレンチン梅に使ってみます。しかも少量です。←詳細な手順はコチラ  小鉢に大粒

ドキドキタイムが終了しました

6月2日撮影昨日、2020年6月2日、NHK総合「あさイチ」でレンチン梅が紹介されました。前回と同様、TVの前でドキドキはらはら（汗）できるだけ登場シーンが少ないよう祈ってたのですが…ガッツリでてましたねなんだか前回より丁寧に紹介されていたような…今回も「レンチン梅」

レンチン梅仕事のVTRの一部が紹介されます（明日放送）

2018年6月にNHK総合朝8時15分〜9時54分「あさイチ」で放送されたレンチン梅仕事のVTRの一部が再びあさイチで紹介されることになりました。放送日は明日の6月2日（火曜日）です。（見逃放送、NHKオンデマンド）以上、業務連絡でした前回も思ったことですが、TV番組？NHK？恐れ

フリーダウンロード／レシピカード2（A4白黒／カラー）

レシピ伝えるには言葉より文字、ということでレシピカードが2枚目が完成しました。おすすめのレシピ6品を載せています。以下のテキストリンクをクリックで大きな画像が開きますのでそこからダウンロードしてください。（連絡などは不要です）フリーダウンロード／レシピカー