KAZ さん プロフィール

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KAZさん: 四代目日記
ハンドル名KAZ さん
ブログタイトル四代目日記
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kazuya5184/
サイト紹介文奈良の酒屋のせがれです。2006年より酒屋の道に入りました。未熟者ながら、日々徒然と書いてます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供186回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2006/10/24 17:24

KAZ さんのブログ記事

  • 山八八 と 八反錦 直汲
  • 秋鹿酒造さんから2種類のお酒が入荷しています。まずは昨年に27BYでリリースされた八反錦・八割磨き・八号酵母のお酒『八・八・八』の山田錦バージョン。山田錦・八割磨き・八号酵母のお酒『山・八・八』が28BYでリリースされました。香りは穏やか。麹由来のニュアンスに穀物的な要素も感じられます。口当たりには円みがありやや軽快さを感じるタッチ。甘やかなジューシーさを伴う旨みからじわじわと広がるボリューム感のある旨み [続きを読む]
  • 8号 ふた再び
  • 丸一酒造さんからまたまた8号酵母のお酒が入荷しています。最初に入荷したのは本醸造の生原酒。次に入荷したのは本醸造生原酒の仕込み違い。今回入荷したのは純米吟醸スペックの生原酒になります。この純米吟醸タイプは試験醸造として造っただけで本来は商品化する予定はなかったのですが僕にサンプルを飲ませたのがいけませんでした。商品化と相成りました(笑)こちら、純米吟醸になっただけでなく使用米も違っています。本醸造 [続きを読む]
  • 8号 ふた再び
  • 丸一酒造さんからまたまた8号酵母のお酒が入荷しています。最初に入荷したのは本醸造の生原酒。次に入荷したのは本醸造生原酒の仕込み違い。今回入荷したのは純米吟醸スペックの生原酒になります。この純米吟醸タイプは試験醸造として造っただけで本来は商品化する予定はなかったのですが僕にサンプルを飲ませたのがいけませんでした。商品化と相成りました(笑)こちら、純米吟醸になっただけでなく使用米も違っています。本醸造 [続きを読む]
  • 拙 と 601号
  • 高井さんから2種類のお酒が入荷してきてます。それぞれ6号酵母で仕込んだお酒で片や純米吟醸スペックの『拙』そしてもう片方は特別純米スペックの『601号』28BYまでは同じスペックの精米歩合違いでしたがこの29BYでは拙が”生もと造り”にリニューアル。例年新酒の状態では取っ付きにくくある程度の熟成を経て花開くイメージの『拙』この29BYは現状から十分楽しめる仕上がりに。香りは穏やか。ほのかに甘やかでフルーティーなニュ [続きを読む]
  • 夏酒吟醸
  • 鈴木酒造店さんから磐城壽の夏酒が入荷しています。出羽の里55%磨きのお酒と夢の香55%のお酒を上槽後ブレンド。13度台の低アルコール原酒として仕上げたお酒になります。香りには爽やかさ。甘やかさがありラムネやトロピカルなニュアンスも少々感じられます。口当たりは瑞々しく柔らかで軽快。火入でありながらも瑞々しい要素があり軽快ではありつつも水っぽさは感じられず磐城壽らしいエキス感が楽しめる味わい。甘さ控えめで乳 [続きを読む]
  • 7号 辛口 & 8号
  • 藤市酒造さんから菊鷹のお酒が2種類入荷しています。今回新たにリリースされた7号酵母を使用した山廃純米の辛口仕込そして8号酵母を使用した速醸純米です。辛口仕込は発酵を進めてやや日本酒度を高めに仕上げたバージョン。香りは比較的穏やか。ほのかに麹由来の栗香も感じられます。口当たりには意外に円やか。少々軽快さが感じられる飲み口からじわじわとシャープな要素が広がります。日本酒度は高めに仕上げていますが辛さだけ [続きを読む]
  • クラフトビールと・・・
  • 梅雨入りしましてジメジメとした日が続いています。そんな時はビールが美味しいですよね!当店では常時色々とクラフトビールを置いています。が、正直なところなかなか思うように動かず私の自己満足の塊となっております(汗)最近は少々消極的に種類を減らしていたのですがこれから暑くなってくるしきっと皆さん(自分が)色々なビールが飲みたいよね!ということで(自分が飲みたいビールを)色々と仕入れました!かなり久しぶり [続きを読む]
  • うすにごり と 愛山
  • 奈良豊澤酒造さんから2種類のお酒が入荷しています。先日の酒の会でもお披露目した新商品です。まずは「純米吟醸 山田錦」の”うすにごり”定番商品の「純米吟醸 山田錦」と同じお酒ですが荒走り部分のみを瓶詰めした100本限定のお酒となります。香りには爽やかさ。ほんのり甘やかさのある吟醸香も感じられます。口当たりには瑞々しさがあり軽快なタッチ。柔らかで優しい甘みを感じるしっとりとしたエキス感が広がります。果実感の [続きを読む]
  • 奈良の夏夏夏
  • 奈良県の蔵からも夏酒が色々入荷しています。まずは大倉本家さんから『夏うらら』ひとごこち を使用した純米酒を16度台まで加水し蔵内で氷温貯蔵したお酒になります。香りには爽やかさがあり少々トロピカル感のあるニュアンスも感じられます。口当たりには瑞々しさがあり甘やかでジューシー感のある酸。程よく熟した熟味のある雰囲気と甘酸っぱさ。甘口という訳ではありませんが味ノリからくる自然な米の甘みです。度数を落とした [続きを読む]
  • 大観 本醸造
  • 森島酒造さんから「大観 本醸造」の生原酒が入荷しています。本来は加水・火入するお酒ですが28BYに生原酒での瓶詰めをお願いしましてかなりええ感じでしたので29BYも引き続きお願いしました。香りは非常に穏やか。ほんのりと麹由来のニュアンスも感じられます。口当たりには円みがあり少々ボリュームのあるふくよかな旨みが広がります。辛口傾向な仕上がりでありつつも重過ぎない程度の密度感があり酸の効いた味わい。しっかりと [続きを読む]
  • 白のおりがらみ
  • 美冨久酒造さんから三連星の純米吟醸(通称白ラベル)の”おりがらみ”が入荷しています。渡船から山田錦に変更になって初めての”おりがらみ”バージョンです。香りには控えめながらも華やかさのある吟醸香が感じられます。口当たりは瑞々しく甘やかで円やか。柔らかさのある飲み口からジューシーなエキス感にコクのある旨みが広がります。爽やかな要素とリッチな旨みが共存し嫌味のないボディ感も楽しめる味わい。フレッシュ感が [続きを読む]
  • 白のおりがらみ
  • 美冨久酒造さんから三連星の純米吟醸(通称白ラベル)の”おりがらみ”が入荷しています。渡船から山田錦に変更になって初めての”おりがらみ”バージョンです。香りには控えめながらも華やかさのある吟醸香が感じられます。口当たりは瑞々しく甘やかで円やか。柔らかさのある飲み口からジューシーなエキス感にコクのある旨みが広がります。爽やかな要素とリッチな旨みが共存し嫌味のないボディ感も楽しめる味わい。フレッシュ感が [続きを読む]
  • 夏の夜空 と 笊籬採り
  • 油長酒造さんから風の森の夏酒が入荷しました。例年通り”ALPHA 風の森”の”TYPE1”をベースにした更に低アルコール(12%)の生原酒ですが名称とパッケージがリニューアル。”夏のALPHA”から”夏の夜空”となりラベルは黒瓶に透明フィルムという組合せ。”夏の夜空”と聞いてピンときた方!そうです、この名称は風の森として最初にリリースした夏酒に使用していた名称なんです。この29BYから復活しました。味わいは例年通り超フ [続きを読む]
  • 秋鹿 いろいろ
  • 秋鹿酒造さんからいくつかお酒が入荷しています。まずは秋鹿の夏酒的なお酒 ”ひや”瓶詰時に1回火入れをした15度の生貯蔵酒です。香りは穏やか。ほのかに麹由来のニュアンスや爽やかさも感じられます。口当たりには瑞々しさがありしっとりとした飲み口。軽やかさはありますがフレッシュなイメージではなく落ち着いた味わい。程よい熟味と秋鹿らしい酸味が食欲をそそりキレ味の良さが杯を進めます。暑い季節に軽快に飲むもよしお燗 [続きを読む]
  • 自耕自醸
  • 嘉美心酒造さんから新たな取組みのお酒が入荷しています。このお酒の商品名である「自耕自醸」とは「自ら耕し自ら醸す」という意味。岡山県矢掛町の「旬家ファーム」にて蔵元が共同栽培した雄町を使用し一度火入れのお酒ながらもフレッシュ感を残した味わいを目指しました。香りは爽やか。ラムネ的な吟醸香に麹由来のニュアンスも少々感じられます。口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。ほんのり甘やかさを感じる軽快な飲み口 [続きを読む]
  • 第125回 Uver-SAKE会
  • 先週の土曜日は恒例の酒の会でした。今月は奈良豊澤酒造さんから豊澤社長と工場長の林さんにご参加頂き「儀助の会」を開催致しました。儀助は27BYからリリースされた専門店向けの限定流通酒で当店では28BYから取り扱わせて頂いています。もともと種類が少ないこともあり儀助だけで会をするのはなかなか難しかったのですが29BYは商品が少し増えることと28BYの自家熟成を含めて十分なラインナップが揃いました。29BYに関しましてはま [続きを読む]
  • みむろ杉 山田錦35
  • 今年も見事に金賞を受賞した今西酒造さんから山田錦を35%まで精米したみむろ杉”ろまんシリース”の最高級酒となる純米大吟醸が入荷しています。上質感は演出しつつもろまんシリーズのコンセプトを大事にした香り系ではなく米を磨くことでしか表現できない上質さ・繊細さを意識して醸造した純米大吟醸。1度火入れしたお酒となっています。香りは控えめでラムネや白桃のようなニュアンスが感じられます。口当たりは瑞々しく、柔ら [続きを読む]
  • ペンギン と おばけ
  • 夏酒も色々と入荷してきていますが当店で毎年支持の高い夏酒”ペンギンラベル”と”おばけラベル”も入荷してきています。まずは”ペンギンラベル”こと玉川のアイスブレーカー。ロックで飲んでも美味しいお酒がコンセプトですが普通に飲んでも燗にしても美味しい万能選手なお酒でもあります。例年はやや若さも感じるのですが今年はそこそこ味ノリもしてまして現状でも十分美味しく楽しめます。是非いろいろな温度帯でお楽しみくだ [続きを読む]
  • 8号 再び
  • 丸一酒造さんから8号酵母を使用した本醸造が再び入荷しています。前回入荷していた分はすでに完売しまして今回入荷した分は同じ仕込みながらもタンク違いになります。前回とはちょっと違った仕上がりとなっています。香りには甘やかさがありトロピカルな完熟フルーツのような要素も感じられます。口当たりには甘みがあり、柔らか。ふくよかさがありドライフルーツやスモーキーなニュアンスのある旨みが広がります。複雑味のある印 [続きを読む]
  • 爽やかな御前酒
  • 辻本店さんからこれからの季節に重宝しそうな爽やかなお酒が入荷しています。まずはサイレンスシリーズから。4月に開催された特約店会にて急遽販売が決まった”おりがらみ”の生酒。当初は瓶燗火入れ商品である”Clean Reverb”の酵母違いとして出荷予定だったお酒を急遽、澱がらみの生酒としてリリース。アルコール度数は高めながらもシルキーで存在感の中に柔らかさを感じる味わいに仕上がりました。香りには爽やかさ。洋ナシの [続きを読む]
  • 夏のうすにごり
  • 昨日まで3日間一緒にイベント行脚しておりました松井酒造店の真知子さん。3日間とも活躍してくれました松の寿の夏酒”夏のうすにごり”がこちら。山田錦を55%まで精米した吟醸酒を15度台まで加水し”うすにごり”の状態で瓶詰めした軽快で柔らかな生酒です。香りは比較的穏やか。ほのかに爽やかさのある吟醸香も感じられます。口当たりには柔らかさがあり瑞々しく優しい飲み口。軽快さにほんのり甘みのあるジューシーなエキス感が [続きを読む]
  • 神韻 青
  • 増田酒造さんから純米生原酒が入荷しています。このお酒は滋賀県産の吟吹雪を使用した純米酒の無濾過生原酒。本来は火入れするお酒を特別に生原酒で瓶詰めして頂きました。香りは比較的穏やか。少々爽やかなニュアンスも感じられます。口当たりには瑞々しさがあり少々ボリュームのあるリッチなエキス感。ほんのり甘やかさのあるジューシーな旨みとしっかりとした酸が広がります。密度感のある味わいながら嫌な重さはなく、爽やかさ [続きを読む]
  • 山廃純大 雄山錦 直汲み
  • 大倉本家さんから大倉らしからぬ?飲み心地良いお酒が入荷しています。雄山錦を使用した山廃純米大吟醸で以前は速醸の純米大吟醸でしたが28BYから山廃造りとなりました。しかも山廃になってからジューシーさがアップするという(笑)そんなお酒の”直汲み”タイプです。香りは比較的穏やか。少々爽やかなニュアンスも感じられます。口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。軽快さのある飲み口に山廃仕込みとは思えない透明感のあ [続きを読む]
  • 山忠本家酒造
  • SNSではすでにご案内しておりますが愛知県にて『義侠』という銘柄を醸す山忠本家酒造さんのお酒を取扱いさせて頂くことになりました。正直、義侠という銘柄は有名ですし名前は耳にするのですが実際に目にする機会や飲む機会はそれほどありませんでした。しかし、実際に色々と知ってみれば名前の知名度ばかりではなく名実共に素晴らしい蔵元で義侠が義侠である為のこだわりが随所にありストイックなまでに義侠イズムを貫いていまし [続きを読む]
  • 赤ラベル & 雄町
  • 結構前になりますが高井さんから入荷した2種。”赤ラベル 改” と ”特別純米 雄町””赤ラベル 改”は山田錦主体で醸造されていた特別純米酒通称「赤ラベル」を28BYに速醸造りから”生もと造り”へ改良?リニューアルしたお酒になります。香りは非常に穏やか。ほのかに爽やかさも感じられます。口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。ほんのりと甘やかでジューシーな要素のあるリッチで優しい旨み。旨み・エキス感はしっかりと感じ [続きを読む]