おばま 由紀 さん プロフィール

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おばま 由紀さん: フレンチ&イタリアン料理教室 MonPlaisir
ハンドル名おばま 由紀 さん
ブログタイトルフレンチ&イタリアン料理教室 MonPlaisir
ブログURLhttps://ameblo.jp/monplaisir/
サイト紹介文東京 国立でフレンチ&イタリアンの教室をしています。「おうちでレストラン」最高の贅沢ですよね!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2008/06/14 08:22

おばま 由紀 さんのブログ記事

  • 体験レッスン募集!!
  • 10月のメニューをご覧になって体験レッスンを希望の方            14日、17日、27日お受けいたします!!                            連絡先★→ mon-plaisir@joy.ocn.ne.jp            2日経っても返信がない時には090-2662-6122までご連絡いただけたらと思います。 皆さま応援ありがとうございます!ポチッと宜しくお願いします。励みになります!!↓ [続きを読む]
  • 10月のメニュー
  •   10月なのにこの暑さ!でも大丈夫!!今月のアンティパストは体に良いものを沢山使いました。疲れた体に優しいレシピです。  カリフラワーのムースの下にはなんと白きくらげのトロトロ煮が入っています。有機栽培のもち麦やアメーラトマトのサラダ、金目鯛の骨から取ったスープにはゴジベリーがほっとする滋味を感じるアンティパストです。 こちらは和牛のラグートマト風味です。いつものボロネーズよりも軽くあっさりとイタリ [続きを読む]
  • ラングスティーヌ(スカンピ)
  • 駿河湾で捕れたラングスティーヌ生を市場で見つけたらぜったいに買ってしまう。優しく火を入れレモンオイルで頂く!シンプルゆえに素材の美味しさがそのまま・・・・                 至福の時! 天然ものでいつ上がるかわからないから教室では使えません!(泣) 皆さま応援ありがとうございます!ポチッと宜しくお願いします。励みになります!! ↓ [続きを読む]
  • Ode
  • シックプテートルの生井シェフのお料理いただいてみたかったのですが中々チャンスが無く本日やっとお店に伺えます!独立されたそうでお店の名前はOdeというそうです。 独立前のお店シックプテートル!フランス語で多分病気というようなニュアンスだと思うのですが料理や食材の合わせ方にも目を見張りましたが、お店の名前も印象的でした。 今日は新しいシェフのお店でどんなお料理が頂けることやらたのしみです。オマールエビ [続きを読む]
  • 野菜玉
  • 時間があると必ず八王子の道の駅に行きます。そこには新鮮なとれたて野菜がいっぱい!大根も葉付きで売られています。ザクザク切ってさっと湯がいて野菜玉に!Mさんから便利と聞いてから作っています。お味噌汁の具にチャーハンに野菜炒めに!作って置くと便利です! 小分けにしてラップで包んで冷凍します。こんな風にちょっとした作り置きが彩を豊かにします。 大根の葉っぱほろ苦いのですが中国の五味では苦みは心臓に良いの [続きを読む]
  • サックスとポルチーニの夕べ
  •  10月はおなかクリニックの村井先生主催のサックスとポルチーニの夕べが開催されます。実はアナウンスしてすぐ満席になってしまいました。村井先生にご相談いたしましたら「どうしてもという方がいらしたら一人か二人なら特別にOKです。」とお返事いただきました。連絡先★→mon-plaisir@joy.ocn.ne.jp   2日たっても連絡のない場合は090-2662-6122まで宜しくお願                  いいたします。今からワ [続きを読む]
  • 9月のメニュー
  •  皆様こんにちは!!いかがお過ごしでいらっしゃいますか?写真が上手く撮れずになかなかアップできず申し訳ありませんでした。SさんとMさんのおかげでやっと写真がそろいアップできます。 オードブルは三種です。話題のもち麦を使った魚介のサラダ、マロンカボチャのスムージー、イチジクのゴルゴンゾーラソース!!簡単で美味しいものを考えました。 群馬県の高山村のそば粉を使っています。ほのかなそば粉の香りが・・・・・ [続きを読む]
  • 作り置きレッスン!追加講習
  • 作り置きレッスンのご希望がとても多いので9月30日に追加レッスンをいたします!! 10月は29日と30日なので先生そこまで待てない!!とおっしゃる方がいらして「ハイ!!わかりました!!やりましょう!!」と急に決まったレッスンです。 今回は第一回目のメニューになります! 海老とキノコの包み焼き。 13人分の牛すね肉の醤油煮(イメージ写真) すべて作ってお持ち帰り!     メニュー         ①牛肉 [続きを読む]
  • 作り置き鶏肉のコンフィ
  •   「 作り置き」って今までのモンプレのレッスンの中でたくさんやってます。例えば比内鶏を使って鶏肉のコンフィしました。これらはどちらかというとワンランク上の作り置きです。 こんな風に下地をつけて1日マリネしてオイルで煮てコンフィにする。立派な作り置き料理なんですよね。 でもこんなに大きい骨付き鶏肉ではお弁当にも入らないし豪華だけど食べづらいかも??フォークとナイフが必要ですよね。 作り置きレッス [続きを読む]
  • 作り置きレッスンのメニュー決まりました!!
  •   今日から9月ですね!!時の流れが速すぎて・・・・やっと作り置きのレッスンの主なものが決まりました。 ①帆立と海老のアクアパッツァ②お魚の西京漬け③鶏肉のコンフィ④焼き豚⑤牛肉の南蛮漬け⑥あとはひき肉を使ったお料理!!何にしようか悩み中!!皆様と楽しく作りたいです今まで家庭料理で作ったものなどを中心に簡単なものばかりを作ります。お家のお惣菜ですから・・・・何回か繰り返し作りたいですね!それではま [続きを読む]
  • 薬膳教室9月9日(土)、25日(月)スタートします!!
  •  石丸先生の説明会にご参加された方で、平日クラスが希望の方がいらっしゃり第三月曜日に薬膳クラスがもう一つできました。9月は25日になります。詳細は下記をご覧ください。 薬膳塾  美くらびと 薬膳基礎講座開講(9月)のご案内   特別なことをしなくても、特別な食材を使わなくても日々の食事が薬膳になります。和食もイタリアンもフレンチも今日から薬膳!薬膳や中医学を知るとご自身や大切なご [続きを読む]
  • 作り置きですPart2
  • 9月10日、11日に作り置きレッスンを開催します!もう満席のところもありますが、まだお席をご用意できる時間もございます。今回まだメニューは確定しておりませんが前回皆さんで作った焼売は大好評でした!今回は何を作ろうか悩んでおります!  お申込み→ mplaisir1981@gmail.com                または   090−2662−6122 ご連絡いただけたらと思います。 ポチッとよろしくお願いいたし [続きを読む]
  • 薬膳クラススタートします!!
  • 皆様こんばんは!本日はお知らせがあります。9月から第二土曜日17時より薬膳クラスをスタートさせようと思っています。講師には石丸由美子先生に来ていただくことになっております。今週の26日土曜日17時から石丸先生が薬膳クラスのご説明をしてくださいます。ご興味のある方はぜひご参加いただけたらと思います。薬膳アドバイザーや薬膳インストラクターの資格も取れるようにご指導下さるとのことです。おばまもまずは薬膳アド [続きを読む]
  • 体験レッスン日程
  •  今月の体験レッスンは26日(土)、27日(日)、31日(木)になります。レストラン形式ですので、体験レッスンにはとても良いと思います。モンプレの料理、雰囲気を気軽に体験していただけます。 写真は今月のオードブルです!! 今月のメニューはこちら→★     デザートはこちら→★          お申込み→ mplaisir1981@gmail.com                または   090−2662−612 [続きを読む]
  • 今月のデザート
  • 皆様お待たせいたしました。デセールですが今月はこんな感じです!! ドーム型のフランボワーズのムースです!!  フォークを入れると中からホワイトチョコレートのムース!!そしてライチのゼリーを合わせれば・・・・たくさんの美味しいをいただきました。 是非皆様に召し上がっていただきたいです。 →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • 5月の行われた「バラと生ハムの会」のご報告
  •  すっかり夏になってしまいました!!5月にスタジオ花音で美しいバラの咲き乱れる中モンプレジール会員限定の「バラと生ハムの会」が大盛況のうちに終了いたしました。皆様のご協力のもと本当に素敵な会にすることが出来ました。  おばまはいつも料理ばかりにかかりっきりで写真を撮ることが出来ず、やっと皆様から写真をお借りして今日ご報告することが出来ます。今思い出しても夢のような時間でした。 まずはお庭の様子をご [続きを読む]
  • 作り置きレッスン
  • ID:etb97n ここ最近ずっと考えてきたレッスンです!!基本的料金は5000円になります。後は作る人数によって材料費が加算されます。      8月20日(日)、21日(月)          ①10時30分から13時クラスに4名          ②13時30分から16時クラスに4名 すべて作ってお持ち帰り!      今回のメニューは         ①牛肉すね肉の醤油煮込み         ②豚肉の味噌漬け     [続きを読む]
  • 8月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしですか?暑いのと台風が心配ですが・・・・8月は残念ながら皆様の実習がありません。説明の後召し上がっていただくレストラン形式になります。(誰ですかぁ?拍手していらっしゃるのは??)おばまは残念と思うのですが皆様のお言葉をお借りすると一年に一度待ちに待った・・・・らしいのです・・・・笑笑 今月も頑張って美味しいメニュー作らせていただきました。前菜はこんな感じです。写真はモンプレ若手ホ [続きを読む]
  • フラワー&サマートリュフを楽しむ会
  •  「フラワー&サマートリュフを楽しむ会」からもう一週間たってしまいました。美しいお花に囲まれて夢のような時間でした。AKI FLOWERSのAKI先生のブログをご覧下さい。→★きっとあなたもさわやかな夢の空間へ飛んで行けることと思います・・・・・ おばまは料理にかかりっきりで写真を一枚も撮ることが出来ませんでした。きょんちゃんに午前の部をHさんに午後の部の写真をお借りいたしました。ありがとうございます。 場所は [続きを読む]
  • 生月餅
  • ID:afsjq9 円菓天の生月餅をいただきました。こんなに美しい色の月餅は初めてです! →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • 7月の体験レッスン受付日!!
  • メニューの写真もアップしましたので体験レッスンをお受けする日を決めました!!      7月の22日(土)、23日(日)、25日(火)、28日(金)  色々な方からメールでお問い合わせがありとてもうれしいです。人数に限りがございますが、一人でも多くの方とお目にかかって楽しい時間を共有できたらと思います。お申込みご希望の方は  090−2662−6122  に直接お電話いただくかメールにてお申込みくだ [続きを読む]
  • 7月のメニュー
  •  本当に暑い日が続きますが皆様いかがお過ごしですか?7月はとにかく暑いので作業は簡単にとメニューを考案いたしました。 まずアンティパストですが冷たいコーンのスープですっきりしていただきます。石臼でゆっくり引いたような形で出てくるとうもろこしの果汁は酵素もビタミンもそのままとにかくナチュラルに・・・・絞った残りの繊維質はパンケーキにしていただきます。 次はアワビのカラフルソース!! 小さいですが丸ごと [続きを読む]
  • コールラビ
  • コールラビと言うお野菜をご存知ですか?モンプレではちょっと珍しい紫のコールラビ生サラダでいただきました!八王子の石森さんと言う農家さんが無農薬で作ってくださった大切な大切なお野菜です。炒めても、煮てもいただけます。こちらはちょっと変わっている紫のコールラビです。普通は薄いグリーンなのですが・・・ →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]