おばま 由紀 さん プロフィール

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おばま 由紀さん: フレンチ&イタリアン料理教室 MonPlaisir
ハンドル名おばま 由紀 さん
ブログタイトルフレンチ&イタリアン料理教室 MonPlaisir
ブログURLhttps://ameblo.jp/monplaisir/
サイト紹介文東京 国立でフレンチ&イタリアンの教室をしています。「おうちでレストラン」最高の贅沢ですよね!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供48回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2008/06/14 08:22

おばま 由紀 さんのブログ記事

  • 第2弾体験レッスン8月24日・25日開催いたします!!
  •  レストラン形式の料理教室は初めての方にはとても好評です!!食べるだけなので教室の様子を見にいらっしゃるのに気が楽なのだそうです。(笑)年に一度しかないので第二弾開催することにいたしました!!             24日と25日に若干ですがお受けすることができます。 是非一度いらしてみてください。先日ずっとブログ見ていて下さった方が来てくださいました。お会いすることができて私もとても嬉しかったで [続きを読む]
  • 8月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますか?今年の夏は猛暑となりましたが、体調を崩されたりしていませんか? 今月のメニューはレストラン形式なので皆様のリクエストをたくさんお入れしました。まずスペシャルオードブル。フィンガーフードを食材を厳選して作ってみました。上手く写真が撮れなかったので残念なのですが・・・・・  じゃがいものアイスクリームとキャビアで使っているキャビアはスペインの有名店「エルブリ [続きを読む]
  • 8月11日(土) 体験レッスン募集!!
  •  8月モンプレジールは実習なしのレストラン形式のレッスンになります。「とても料理には興味があるのですが・・・作るのが心配です。」 私もアシスタントも入っての実習なので普通の時も全然心配ないのですが初めての時はドキドキ心配ですよね。  今回はそんな不安もなく説明を聞いていただくレストラン形式です。勿論レシピを見ながらの説明はありますので勉強にもなります。  8月のメニューは今セレクトしています。オード [続きを読む]
  • 7月のメニューアップいたします。
  •  皆様本当に申し訳ありませんでした。最終日の本日やっと7月のメニューをアップできそうです。   まずは大人のアンティパストです。  美しい色のカクテル風のアンティパストはルバーブ、牡丹海老、デラウェアを使ったさっぱりとしたお味!ルバーブのかわいい赤がどうしても使ってみたくて・・・ サマートリュフ、この季節やはりいただきたいですよね。トリュフはなんといっても卵と合わせるのが1番だと思います。オムレツ [続きを読む]
  • 7月のメニュー
  • 皆様おはようございます! 実はパソコンも、カメラも調子が悪く修理に出してしまいました。なるべく早く写真などアップしたいと思うのですが、大変申し訳ないのですがもう少しお待ちいただけたらと思います。 夏にぴったりの大人の前菜や体に良いパスタなど皆様にお伝えしたいこと沢山のメニューを作らせていただきましたのでどうぞよろしくお願い申し上げます。 [続きを読む]
  • スローカロリーシュガー
  • スローカロリーシュガー。次世代型糖質パラチノース!はちみつにも含まれる天然の糖質! スローカロリーラボのページをPCで見ると、血糖値の上昇を抑えたり、内臓脂肪を減少させたりと夢のような糖質糖質であるらしいです。  ゴマのプレッツェルをスローカロリーシュガーを使って作ってみようと思っています。 少しづつ色々試してみたいと思います。 皆さま応援ありがとうございます!ポチッと宜しくお願いします。励 [続きを読む]
  • 6月のメインは甲州ワインビーフ
  •  6月も半分が過ぎようとしています。メインのお料理をやっと撮ることができました。本当にシンプルで簡単ですが、この季節に是非いただきたいお料理です。  以前モンプレジール料理教室でワインツアーに出かけました。今思い出しても楽しく充実した時間を皆様と過ごせて私自身も思い出深いツアーでした。その時言ったレストランは知る人ぞ知る有名ソムリエがオーナーのレストラン。マツコの部屋で先日紹介されてい。「マリコ [続きを読む]
  • 6月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしですか?なんだか湿度が高く過ごしにくい毎日ですね。  そこで今月はさっぱり美味しい冷たいスープ!!  黒ゴマのプレッツェルを添えたリコピンたっぷりのトマトスープ。ガスパチョのような個性は出さず、優しい口当たりにメロンとパルマのハムを合わせました。本当にさっぱりのど越しがさわやか!!  美肌サラダ!!最近薬膳を勉強している「おばま」はすぐ試してみたいタイプの人間なのです(笑)!! [続きを読む]
  • 5月のメニュー
  • 皆さまいかがお過ごしでいらっしゃいますか?5月になりました。露地物のホワイトアスパラをフランスから入れています。 最初のお皿はホタルイカとアスパラを合わせています。ソースパラディーゾとの相性はとてもいいです。 アスパラ鍋を使って調理したホワイトアスパラの食感は特に太い露地物でいただくと美味しい!春を告げるピサンリ(たんぽぽの葉)とホタルイカがやはりこの季節のもの。 次は緑の野菜や豆を沢山使 [続きを読む]
  • 伊藤先生の和菓子教室講習会募集開始
  • 5月30日に虎屋に45年勤務した伊藤先生の特別レッスンがあります。                         お題は寒天   こちらアップでよく見るときんとんの上に可愛い寒天が・・・ こちらも涼しそうですよね! これから夏のおもてなしにビッタリのラインナップ!私も今からすご〜く楽しみです。先着順でお受けいたしますのでこちらからお申込み下さい。 お申し込みはこちら→ mailto:mon-plaisir@joy.ocn.ne.jp [続きを読む]
  • リュウズ
  •  先日リュウズに行きました。時々行きたくなるレストランです。最近の流行はノンアルコールの時のお茶。バラの香りが上品で美味しかったです。 カリフラワーのスープ グリーオリーブのマドレーヌ。特に驚きはないでのですが・・・・普通に美味しいですよ。 バターのお皿が素敵です。 さわやかな酸味のある蕪がとてもいいです。 ホワイトアスパラとホタルイカのコンフィ…美味しい!! お魚は普通ですが、イタリアのフレ [続きを読む]
  • 沖縄旅行
  •  少し前ですが久しぶりに沖縄に行ってきました。やっぱり空気が違いますね! 本当に海が綺麗!ホテルのプライベートビーチなのですが夏ここで泳げたら最高!! 美ら海!こちらも綺麗! 朝陽があまりに綺麗なのでホテルのベランダでひとりコーヒータイム!(誰ですか年寄りは朝早起きだなんておっしゃっている方は??)いつも5時起きなので目が覚めてしまいます。 ガンガラーの谷はとても神秘的で素敵なところでした。 [続きを読む]
  • フランス産ホワイトアスパラと赤穂のアサリ
  •  皆様昨日の雪は大丈夫でしたか?すっかり春支度しておりましたところ・・・・・まさかの雪!!本日も朝は寒くて・・・・日中少し暖かくなり少しほっと致しました。寒いのはとても苦手なおばまです。  フランスも今年は3月上旬まで雪が降り寒い様です。3月はハウス物のホワイトアスパラをご用意いたしました。赤穂のアサリと合わせると本当に美味しいハーモニーを奏でてくれます。 アサリのソースが絶品とお褒めの言葉をいただ [続きを読む]
  • 3月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしですか?今週末は桜が咲くかもしれませんね!! 今月は春を感じるメニューをコンセプトにしてみました。 オードブル3種  ピンチョス風のオードブル・向かって左から「マグロのタルタル」はパリパリの食感がアクセントです。とても楽しいオードブル。 中央は緑のパテ!!イタリアから送られた甘いグリンピースがアクセントです。 最後の春色ホタテ!!かわいいピンクにある日本の調味料を入れています。 [続きを読む]
  • 春のおもてなし薬膳教室
  • 皆さまいかがおすごしですか?バタバタ相変わらずのおばまです。 今日はイベントのご案内です!4月2日、3日に春のおもてなし薬膳教室を多摩らいふ倶楽部さんの主催で行います。 春はワクワクする心と裏腹に なんとなく体 が不調のことがありますよね! 体に優しいものをいただ来ませんか? しかもおもてなし料理のように作って お友達といただくなんてすてきですよね! 手に入れやすい食材で簡単に [続きを読む]
  • 2月のメニュー
  • 皆様今晩は!!寒い日が続きますね。おばまは寒いのはとっても苦手です(笑) さて今月のメニューはもう春!!そうです早く暖かくなって欲しい気持ちが前面に出ています!! アンティパストは貝が数種類入ったサラダ!!ウドやかわいいマイクロリーフなどさわやかに食欲アップしていただきたいです。  パスタはタラバとズワイガニの辛いトマトソースワタリガニのパスタを以前お教室で実習いたしましたが、レストランと同じよう [続きを読む]
  • 2月5日花びら餅和菓子教室開催します!
  • 皆様いかがお過ごしですか?昨日のお教室は大雪のため2月5日二延期になりました。 和菓子教室2月5日になりました!!お申し込み派こちら→ mon-plaisir@joy.ocn.ne.jp  2日以内に返信がないときは090−2662−6122までお願いいたします。 残念ながら参加者の方の中でこの日ご都合はのつかない方がいらっしゃいましたので新たにご参加いただける方を4名募集いたします! 講習内容は花びら餅 です!! 本 [続きを読む]
  • 1月のメニュー
  • 皆様いかがお過ごしですか?1月のメニューの写真アップ遅くなりました。なかなか写真がうまく撮れずにいました。  オードブルはこちらの3種です。簡単で美味しくってサプライズのあるメニューを考えました。教室で是非召し上がってくださいね!!  こちらもパータフィロを使い新春らしくかわいらしいデコレーションにしています。    こちらは秋田の比内地鶏を使った赤ワイン煮、おまけにAnovaを使って比内地鶏のレバー [続きを読む]
  • 2018年明けましておめでとうございます!!
  •  皆様素敵な年をお迎えのことと存じます。今年も始まりだしました。おせちを作り大掃除し年を越し久しぶりにゆっくり時が流れました。 本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます!! 今年は少しゆっくりできそうなので暮れに本を買い込みました。インスタ映えするお料理もいいですが、私はやはり中身も気になります。写真には写らないけれど食を仕事にするものとしては安全や栄養も気になります。 今年も楽しく美味しく体に良 [続きを読む]
  • 記念すべき2017年!!
  •  今年は記念すべき20周年を迎えることができ感慨無量の年となりました。約120名の方にご参加いただいた20周年記念パーティが昨日のことのように思い出されます。いろいろなことが頭の中を駆けめぐり・・・・楽しかったすべての日に心から乾杯!!   こちらは20周年記念パーティーをを開催したフレンチレストラン「モナリザ」オーナーの河野シェフです。 シェフとはパリのレストラン「ギーサヴォワ」で一緒に研修させていただき [続きを読む]
  • クリスマスメニュー(12月のメニュー)
  •  皆様いかがお過ごしですか?20周年記念記念パーティをしていただきその後のクリスマスメニューなので今まで人気のあったものを簡単にしながらレシピを作りなおしたり素材の美味しさを生かしたものなど12点を作ります。写真に収めるのが難しくとうとう今日になってしまいました。 今回は数がとても多いので、 作り置きできるものなどレシピごとに説明させていただいています。 クリスマスやお正月に使っていただけるとうれしい [続きを読む]
  • クリスマス料理体験レッスン
  •  皆様こんにちは!!12月になりました!!本当に時間が経つのが早くなりましたね。 今年はちょっとお家でクリスマスなんてお考えの方はいらっしゃいませんか?でもちょっとおしゃれにワンランク上のクリスマス料理に挑戦したい!!家族や友人たちを手の込んだ料理を作ってびっくりさせたい。そんな方体験レッスンにいらしてみませんか? 12月9日、10日とクリスマス料理体験レッスンを開催いたします!!             [続きを読む]
  • 12月4日5日  クリスマス料理講習会
  •   12月4日、5日にクリスマス料理の講習会をいたします。お世話になっている多摩ライフクラブの主催となります。上手ににスキャンできません(泣)ちょっとまがっています!!すみません!!料理は写真のものとはとこなります。①アミューズ②魚介と野菜のテリーヌ③ママのミートパイ④ビシュドゥノエル    こちらの『魚介と野菜のテリーヌ』は何人もの生徒様がご自分のスペシャリティになさっています。豪華に見えるけ [続きを読む]
  • モンプレジール20周年記念パーティ
  •  モンプレジール20周年記念パーティを開催していただきありがとうございます。皆様のおかげでパリでともに修業した河野シェフのお店[『モナリザ』であのように盛大にパーティをしていただけたこと、この上ない幸せだと思います。本当に心より御礼申し上げます。 皆様から頂いた花束です!!花瓶からあふれるほどのお花たちです!!イブピアジェの香りが部屋じゅうを満たし18日のパーティの余韻に浸っています。 本当に      [続きを読む]