酒蔵日記 畑酒造有限会社 さん プロフィール

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酒蔵日記 畑酒造有限会社さん: 酒蔵日記 畑酒造有限会社
ハンドル名酒蔵日記 畑酒造有限会社 さん
ブログタイトル酒蔵日記 畑酒造有限会社
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/20150304
サイト紹介文滋賀県東近江市(旧八日市) 永源寺に続く八風街道沿い。  清酒 『喜量能』 『大治郎』 醸造元
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供119回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2015/04/13 13:38

酒蔵日記 畑酒造有限会社 さんのブログ記事

  • 酒米作りの準備
  • 4月17日(火)酒米の田植えを、ひと月後に控えこの日は、田圃の土作り,基肥もとごえ を行いました。今年からまた増えた自社田と駐車場の「ミニ田圃」こちらもヽ(^。^)ノー昨年の様子ー満開の桜から2週間。早いもので太郎坊山の景色もピンクから緑に変わりました新緑の季節になると、彼方此方の田圃では、トラクターが慌ただしく活動し始め、田んぼにはもう水が貼られているところも忙しさの中、近くで季節を感じ、自然に癒さ [続きを読む]
  • アッという間の2週間…。
  • ブログもサボり気味…。と言いますか、追いつきません??太郎坊の御祭りから、2週間!!「19歳の酒」プロジェクト〜乾杯~毎年恒例、お酒屋さんとの「お花見会」〜彦根城のお堀〜三重県「津」へ。お酒の配達海〜。もうすぐ潮干狩りの季節ですね?ゆっくりまったりしたいところですが、夕方から約束があり、蔵へ戻らなくてはいけません(涙)また別の日。午前中にイベントの打ち合わせヽ(^。^)ノ 蔵や倉庫・蔵の2階の大掃除こん [続きを読む]
  • 太郎坊さんの御祭り
  • 3月31日(土)、4月1日(日)は、太郎坊宮の春祭り渡御祭でした太郎坊宮を支える小脇郷の5つの自治会から成り立ち。若衆が地域内の除災招福を祈願し鉦太鼓を打ち鳴らしながらお宮さんから、太郎坊宮さんを目指して練り歩くのです。蔵の中まで来て下さいました ^^) 太郎坊宮ふもとの「ご神田」各地域の老人会で作られた大きな「松明」が立てられていますこの松明に、若衆がよじ登り点火この間も、ご神田に集まった5つの自治 [続きを読む]
  • 今期最後の瓶詰め
  • 朝6時半から夕方まで瓶詰め作業を行いました。   2018年3月29日((木))今期最後の瓶詰めです1升瓶。こちらはレーンに流し機械で打栓4号瓶…。こちらは、手で打栓ガチャンガチャンと、毎回なん千本と(*_*;このレーン。昔はもっと長くて、このまま流れていき機械でラベルを貼れるものでした。このタイプのラベルです今では、全てのお酒が手貼り長いレーンも使わないので2年前、短く切り離して頂きました。こうして、1本ず [続きを読む]
  • 第3回 おさけ日和
  • 先日、21日(水)近江の新酒 きき酒会では生憎のお天気のなか、大変多くの皆様にご来場下さり誠にありがとうございましたm(__)mまだ発売されていないお酒もありますが、どれも、心を込めて造ったお酒ばかり開宴前の、ミーティング肌寒かったので、蔵にいると時と同じくらい着込んでいきましたが、みなさん、結構薄着でした…(/ω\)そして、少し先になりますが第3回 おさけ日和5月27日(日)11:00〜16:00今年は、会場が [続きを読む]
  • 大掃除日和
  • 3月24日(土)皆造りを迎えてからは蔵の後片付け&瓶詰め作業が行われています。 圧搾機お酒を搾る機械を分解し、ろ過板を1枚ずつ洗っていきますこのろ過板…1枚が結構な重さ男性でないと、外すのも困難隅々まで洗い、ピカピカになりました細かい部品も沢山あります。これも、水につけてしっかりと洗います。お酒造りが始まる前には、またこってりと圧搾機の掃除をしますが、半年間は使われないもの。最初の上槽(搾り)は、毎年 [続きを読む]
  • 皆造
  • 3月24日(土)皆造 かいぞうこの日、最後のタンクのお酒を搾りました。いつまでも肌寒い日が続いていましたが、お酒造りには助かりました。真冬、地下水を汲み上げている水道管が、凍らないように、水を出しっぱなしに、夜中起きたり…時間ごとの、麹室作業。起きた時、夜なのか朝なのか判らなくなる事があるそうで(/ω\)それももう、気にすることなく寝られますね。長い間、お疲れ様でした。そして杜氏のパートナー、蔵人さん。あ [続きを読む]
  • 近江の新酒 きき酒会のお知らせ
  • 今年も開催されます近江の新酒 きき酒会詳しくは こちらで3月16(金)17(土)に上槽したばかり大治郎 生酛純米生酒・山田錦や今期出来上がった新酒も含め、10酒類ほど持っていく予定です(※発売前のお酒もあります)お越しをお待ちしておりますm(__)m勿論、燗酒もご用意しております 宜しくお願いいたします [続きを読む]
  • 地元の御祭り
  • 昨日は、地元商店街の御祭りでした。昨年から、酒蔵の参加も始まり、東近江市の6蔵がずらっと、お酒を並べました。地元の御祭りという事もあり、酒米の農家さんや、大治郎ラベル印刷をお願いしている、印刷屋さん、主人の、お父さん、お母さんの代から、お世話になっている皆さんもお見えになられてました。                         ワカサギの天ぷらと、日本酒もう、2週間もすれば、この辺り、あち [続きを読む]
  • 大切な物
  • 3月発表会の季節。合唱コンクールの季節。卒業式の季節。レッスン日を増やし、一緒に、悩み、笑い、泣き、怒り、ピアノの練習をしました。「合唱コンクール」3月9日 粉雪 キセキ 365日 栄光の架橋…聴くと、その時を思い出させてくれる曲。懐かしい!! と喜び、また思い出して涙が出てきます3月は、そんな季節。いつまでも記憶の中に残り続ける、経験をありがとう。私の宝物先日、ピアノの生徒さんのお母さまから連 [続きを読む]
  • 3月2日・・・「甑倒し」
  • 3月2日(金)今朝、今期最後の蒸し作業「甑倒し」でした。ここまで無事に迎えられたことを大変感謝しております。携帯やパソコンに残したお酒造りの写真何枚もあります。見かえしながら・・・10月からどんな時でも、笑顔があったことは私は、とても嬉しくおもっています一緒に過ごした仲間、杜氏と蔵人さんへ”ありがとう”の気持ちでいっぱいです数本のモロミのお世話、出来上がってくる新酒の瓶詰め皆造まで、もう少し頑張って [続きを読む]
  • 寂しさを感じながら
  • 今年の酒米田植えの日程が決まりました。お酒造りは続いていますが、もうそんな季節(ノД`)・゜・。今年も少し、自社田の田圃も増えます。気持ちが忙しいですが、取り敢えず目の前のお仕事をモロミ「19歳の酒」タンク 本仕込み14日目 蔵人山田さん。3月から土日曜日だけ、田圃のお手入れなど色々(^^)農家さんへ戻られます。あと、ひとふんばりという気持ちと心寂しい気持ちが入り混じる今日この頃です [続きを読む]
  • 麹室作業
  • 麹室の様子は、今期、初めてのご紹介これから造る「麹」と出来上がってくる麹と。午前中だけでも、4回は麹室での作業を行います。2月21日(水)朝6:30朝7:50朝8:20朝11:00 出麹夕方 16:00夕方 18:00夜中も、お世話は続きます。麹造りは、およそ50時間。麹が出来あがると、扉の隙間から、作業場まで栗のようない〜い香りが広がります。わくわくする瞬間お天気や外気温にも影響される麹造り。決ま [続きを読む]
  • 行って来ました
  • 星空スタンド vol・7in なんばカーニバルモール出店されるお料理屋さんおよそ100種類の日本酒2月17日(土)土曜日ということもあり、なんばパークス館内には沢山の方がお買い物を楽しんでおられました(いいなぁ〜)まだお酒造りは続いていますが、今年に入って初めてのイベント(^^)燗酒が人気2時間半で完売しました足元から、防寒バッチリで行きましたが…思っていたより暖かかったです。星空スタンド2月17日 [続きを読む]
  • 2日目
  • 寒い寒い日となりました(ノД`)・゜・。「19歳の酒プロジェクト」2日目朝8時開始!!蒸し取り作業&放冷作業洗米仕込み&櫂入れ「19歳の酒タンク」本日は「留」仕込みでございます。粕汁を温めており…写真を撮れず??第3期生の時の様子です↑お酒のラベルの字は、19歳のメンバーの方が書いたもの今年のラベルもまた楽しみですそして作業後、酒粕汁を皆で食べました(^^)お酒が出来あがった4月6期生の皆様が蔵に勢 [続きを読む]
  • 1日目
  • 昨年の大雪と違い、お天気も良く少し温度の高い日となりました(といっても5℃ですが…)19歳の酒プロジェクト 1日目無事にみんなで作業を行いました。この日は、朝8時開始蒸し取りから放冷作業洗米放冷した酒米の仕込み「19歳の酒タンク」1日目は、「仲」仕込み1日目のみなさまから、2日目の明日のみんなへバトンタッチです明日は…「19歳の酒タンク」「留」仕込みをおこないます。明日も、お天気は心 [続きを読む]
  • 受付始まりました
  • 7年目を迎える事ができましたm(__)m「19歳の酒プロジェクト」第7期生の、受付を開始いたしました。「シティーライフ3月号」にも掲載頂いております19の歳にお酒造りを体験メンバーの皆が20歳になった日、1番初めに口にするお酒が、みんなが携わった「19歳の酒」田植えから、稲刈り、案山子作り、お酒の仕込み、そして乾杯!!5月の田植えから、活動が開始いたします。詳しくは、こちら→19歳の酒ブログ今週末、 [続きを読む]
  • イベントのお知らせです
  • 今年も開催されます星空スタンド 星空スタンド・Facebook・なんばグルメ・南海沿線冬の幸ブース日本酒100種類以上・「星空日本酒ターミナル」や・ライブ等、日替わりイベントもございます(#^^#)9日間の開催♪是非、お立ち寄りください 星空スタンド 初日に!!2月17日(土)日本酒ブースにて今年も「参加させて頂く事になりました。16時〜22時まで。宜しくお願いいたします 昨年の様子です [続きを読む]
  • バレンタインチョコ
  • 今年も「大治郎」のお酒を使って下さいました(#^^#)クラブハリエさんのショコラスピリッツアソート日本酒では 美湖(藤居本家さま)と大治郎がアソートの仲間に使用されているお酒は「大治郎山廃純米生酒」デスたねや・クラブハリエさんにて、ご予約でネット販売もされています是非、お楽しみください ショコラ スピリッツアソート蔵から車で約8分八日市インターから車で約5分八日市の杜 / クラブハリエまるで、森の [続きを読む]
  • これは…
  • 先日の雪もほぼ溶けてきまして、ずらしていただいた瓶の入荷も無事に蔵へ届きました新酒の出来上がりに合せて、次々に納品されてきます。ん…!!瓶の入ったp箱目に入ったこのマーク。時計のようにも見えますが11時?これは、12時?これは、9時?少し気になる今日この頃です気温もぐんと下がり、麹造りやモロミの温度管理もより気を遣う日々が続いています。モロミの状態に合わせて、お風呂に入り麹造りに合わせて、夕食を取り [続きを読む]
  • BGM
  • 「蔵の中のBGM♪」時間ごとにBGMも変わります(*^。^*)甑からの「蒸気」の上がる音瓶洗い時「ボイラー」の音お酒を搾る時「ポンプ」の音仕込み蔵「モロミ」の音慌ただしく活躍する「洗濯機」の音袋搾り「雫」の音作業場、ストーブにかけた「やかん」の音「よっこらしょ」「おおきに」人の声までも蔵のBGMとなりますそれがまた、心地のいい音ホっとする癒しの音楽です3日前の夜から降り続く雪そんな中、今期3度目 [続きを読む]
  • 乗り越えた1週間
  • この1週間で、新に、タンク2本のお酒が出来あがりました(*^。^*)モロミを搾るのはタンク1本ずつ酒粕を剥がし、日を空けて次のタンクのモロミを搾り今期、2回目の「純米吟醸」の袋搾りー1月14日ー今期、2回目の「生酛」山卸し作業前回、12月14日は「酒米:滋賀渡り船六号」ー黄色ラベルー1月18日は「酒米:山田錦」ー黒ラベルーの「山卸し作業」を行いました。瓶詰めを控えた、新酒の瓶詰めの準備瓶洗いと、P箱洗い検瓶作業 [続きを読む]
  • 酒粕とり
  • 昨日から右目の周りの痛み…??原因が判りませんが、取れたて「酒粕」の香りをかぎ痛みも忘れます。判りますか?これが板状の酒粕です ^^) お酒と固形の酒粕に分ける機械「藪田」の天板1枚ずつに、こんな風に酒粕が付いています。これを下から割れないように、蔵人が、うま〜く剥がしてくれます。片方の手に乗せていくのも経験技取れたて酒粕は作業場で袋の大きさに切り分け袋詰め作業を行います。ぱんぱん!!発酵は続き、生きて [続きを読む]
  • 順調です
  • 新年の仕事始めから1週間が経ちました。お酒の仕込みタンクも仕込み9本目仕込み10本目仕込み11本目仕込み12本目(写真取り忘れ)と増えてまいりました。益々、寒さも増してきますが、とにかく!! 体調管理万全に。3月末まで、ノンストップです突然、ごめんなさい…ラベル貼りの手は「手の平」から「指先」糊が固まり、こんな感じになります。厚手の服を着ても、袖が瓶に触れないように、少しまくり上げ、毛糸のセーターも避け [続きを読む]
  • お正月の過ごし方
  • 例年通り、大晦日は除夜の鐘と醪のピチピチの音色を聴きながら、主人と新しい年の瞬間を迎えます。元旦は、主人と私の実家へ新年の挨拶に?大晦日までも慌ただしい日々蔵での親戚寄りは、毎年甑倒しを迎えた春に行います。初詣は、奈良県天理市の石上神社いそのかみじんじゃ「古事記」「日本書紀」に記された日本最古の神宮です。大仏殿・春日大社から南へ進むとこの石上神宮更に南へ進むとお酒の神様 ご神木が杉の木の 三輪 [続きを読む]