酒蔵日記 畑酒造有限会社 さん プロフィール

  •  
酒蔵日記 畑酒造有限会社さん: 酒蔵日記 畑酒造有限会社
ハンドル名酒蔵日記 畑酒造有限会社 さん
ブログタイトル酒蔵日記 畑酒造有限会社
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/20150304
サイト紹介文滋賀県東近江市(旧八日市) 永源寺に続く八風街道沿い。  清酒 『喜量能』 『大治郎』 醸造元
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供113回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2015/04/13 13:38

酒蔵日記 畑酒造有限会社 さんのブログ記事

  • 「星空スタンド☆」ありがとうございました。
  • 11月9日(金)生憎の雨…。それでも、お運び下さったみなさまありがとうございましたm(__)m「星空スタンド」一人出張も4年目色んな方に助けて頂きながら??この日に出逢える方もいらして、私の中で、楽しみにしているイベントです。お酒は、100種類気になるお酒をレジに持っていき、1杯(900mlはあると思います)¥300〜で、お楽しみいただけます飲食店も多く出店されていますので、大きな屋台村みたいな感じこの日の出品酒お酒 [続きを読む]
  • 杉玉作り
  • 毎年、恒例(^^)杉玉作りが始まりました。いつもお世話になっている山の持ち主の方に杉の枝を頂きにそれを蔵に持ち帰り、先ずは、ひたすら剪定段ボールに幾つもの杉の葉を、束ねていきます。新酒が出来あがった日に蔵の軒下に吊り変えられるように、今から少しずつ、作っています [続きを読む]
  • 醸造安全祈願
  • 22時半帰宅しました(^^)今日のイベント!!の前に…。先日、11月2日(金)京都の松尾大社さまにて醸造安全祈願をして頂きました。30BYのお酒造り。みなが、怪我なく・安全に健康で過ごせますように。そして、ランチは、折角なので蔵人さんも一緒に京都の【手水や】さまで午後からはまた、蔵へ戻りお仕事でした。11月1日より蔵人の遠藤さんが蔵へ、10月から、作業場のパートナーさん普段のお仕事帰りに2時間ラベル貼りをお手伝い下 [続きを読む]
  • イベントのお知らせ
  • イベントのお知らせです11月4日(土)11:00〜18:00アキサイ大津当日、朝から私が。杜氏の主人は、蔵の作業後、午後からブースに居ります。出品酒はこちら。大治郎・きもと純米生酒酒米違いの呑み比べを、是非、お楽しみください(#^^#)〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜11月9日(金)〜11月18日(日)Facebook星空スタンド9日間のなんば。今年も日替わりで蔵元が参加しております。私(^^)初日の9日(金)「大治郎 [続きを読む]
  • 10月、出逢いと再会と。
  • どうなることかと、心配しておりましたが、10月も乗り切り、間もなく11月(^^)10月19日(金) 主人がお世話になりました 滋賀県愛荘町【あびこ家】さまみなさま、ありがとうございました10月20日(土) 主人がお世話になりました号外!! 【愛酒でいと】in大阪みなさま、ありがとうございましたん…舞台前に、pianoとエレクトーン!?ここ、音楽学校時代の友人が演奏者で働いてました10月21日(日) 主人がお世話になりました。静岡県藤枝 [続きを読む]
  • 出来上がった麹米は…
  • 10月27日(土) 【出麹&枯らし】    この麹を使い…次は【酒母】造りへ進みます  酒母…アルコールを生み出す酵母を育てるための酒造りの”素”10月28日(日)【初酛】 タンク1本目の酒母がたちました。先日の出来上がった麹と、蒸米を投入実は、それまでにもお酒造りの工程があり、事前に【水麹】というものを作っています10月29日(月)酒母2日目 品温を下げます10月30日(火)酒母3日目 暖気入れ〜AM10:00の様子〜湯たんぽの [続きを読む]
  • 出麹
  • 10月25日(木) 今期1本目の麹造り麹室へは、時間おきに数回入ります。10月26日(金)朝7時:二人で麹室8時半〜主人:酒米等級検査 JAへ10時〜主人:お約束のお客様ご来蔵私:蔵の掃除&お店番12時半:二人で麹室〜お昼御飯〜13時〜主人:蔵の掃除&洗瓶機の設置私:ラベル貼り16時:主人:麹室へ10月27日(土) 麹造りにおよそ3日間。出麹…麹が出来あがってきました。麹室…1日目麹室…3日目こんな風になり [続きを読む]
  • 2018お 酒造り開始!!
  • 2018年・10月25日(木)【初蒸し】今期のお酒造りが、いよいよ始まりました。先ずは、タンク1本目の麹作りから.前日は、酒米を蒸す「甑こしき」の試運転を行い本日を迎えました。ー杜氏ー創業104年目のお酒造り。 ー早朝の風景ー甑からの蒸気がこ空に舞い上がります。これから3月末まで、気を引き締め進んでまいります。ー蒸し上った酒米を麹室へー麹造り1日目半年間、どうぞお見守り下さいますようにm(__)m [続きを読む]
  • 30BY 初洗い
  • 先日割れた平盃…。気になりながら仕事中は忘れており寝る前に思い出します。そして本日は、いよいよ30BY【初洗い】でした。今朝届いた酒米【吟吹雪】使い慣れた酒米でも、収穫の年によって性格も違います。なので、最初は緊張の連続。酒米の吸水時間も厳しくチェックしていきます。そんな中の癒し主人のお母さんの植えたマリーゴールドダリアが只今、満開です蔵のすぐ横を走る近江鉄道夕方、夕陽が照らす時間の景色が好きです。 [続きを読む]
  • お酒造りの前
  • 1日が過ぎるのが早いこと。天気もいいので、掃除日和分析室は主人試飲室は私床・壁の拭き掃除分担し、ひとつずつこなしていきます。少しの休憩中に、「今のうちに打ち合わせしとこか」と、来週の出張と11月のイベントの伝達事項イベントのお酒も送った。新幹線のチケットもok!!午後からはラベル貼り。本日も無事に。といいたいところですが掃除中に平盃を割ってしまいました銘柄「きりょうよし」の1点もの…あ〜” どうし [続きを読む]
  • もう寒い…
  • 不便を感じていたネット環境改善されました(^^)無線LANで、作業場でも使えるようになりました。このブログにしても文書を作るにしても、私のパソコンはアパートにある為、仕事が終わり、帰宅してから使用。蔵へ持参してもネットに繋がらん!!一旦、蔵にある主人のPCに送信しコピー…とまぁ、手間だったのです。蔵ではラベル貼りの時間だけでいっぱい、PC仕事は、結局持ち帰り(/_;) かもしれませんが、かなり嬉しい洗いました麹箱も [続きを読む]
  • 自社田んぼ「稲刈り」
  • 10月4日(木)この日は自社田んぼ酒米「吟吹雪」の稲刈りでした。この夏の猛暑、栄養をどんどん欲しがる酒米。穂が出てからの台風例年より少し、背丈が低いようです。それでも、無事に育ちました。今年は、節水や断水もなく、スムーズに行えました。夜中の田んぼ巡回、お疲れ様(^^)稲刈り中、驚き飛び跳ねたバッタやイナゴを鷹?鷲?隼?毎年やってきます。タカの渡り9月初旬から10月下旬にかけて何羽ものタカの渡りが見られます。滋 [続きを読む]
  • 蔵の大掃除
  • 「19歳の酒」稲刈り〜「垂水漁港」お酒のイベントから翌日は、彦根「魚丸」さまでお酒の会翌々日は。間税部会…と、この1週間の早いこと早いこと普段の蔵仕事をしながら、お酒造りに向け大掃除と並行作業です蔵の中の道具を出しては、床を磨き乾燥道具も洗い、天日干し↑何だかわかりますか?麹室で使う物です。乾燥している間に、次は、違う蔵を掃除したり↑【麹室】天井・壁・床・台の下にもぐり枠組みから全て拭き掃除首が…? [続きを読む]
  • 燗℃良好 30℃
  • 10月6日(土)19歳の酒”稲刈り”の翌日は、燗℃良好 30℃毎年楽しみにしている燗酒の会ですが、今年は会場が変わりなんと…垂水漁港 燗℃良好海の幸と日本酒燗酒合わないわけがありません。海なし県、奈良出身。滋賀県の琵琶湖も好きですが、海は久し振りです。潮の香りと陽にキラめく波と夕焼けと明石海峡大橋そんな中でのお酒の会でした(^^)閉宴後の夕焼け出張で色々行かせてもらっていますが、いつもゆっくりは出来ません。 [続きを読む]
  • 19歳の酒プロジェクト〜【稲刈り】〜
  • 本番「稲刈り日」まで荒れた天候となりました(>_台風・猛暑・台風・台風と?まぁ、今年は大変な年でありました。田植えから、幾多の困難を乗り越え、無事に収穫出来たことに安堵感でいっぱいです。10月6日(土)無事に 酒米【吟吹雪】収穫この稲刈り日も、9月30日が予定日でした。まだ稲が青く、1週間延期。その間も台風の心配。9月30日も結局のところ雨で、中止になっていたとこでした…。稲刈り日までも。ハラハラドキドキであ [続きを読む]
  • 明日は稲刈りです
  • 今日の「探偵ナイトスクープ」の依頼と同じ私も、指で3が作れません…。(/_;)本日は、ラベル貼り蔵改装工事の職人さんや設備屋さんが、次々に来られ、そんな日に限って、蔵は主人と2人??主人は事務仕事。明日の夜御飯(おでん)の準備と、明日の「19歳の酒プロジェクト」稲刈り後の賄い「豚汁」作り!! 材料は前日に切っておいたので、鍋に入れて、グツグツするだけ。火にかけながら、作業場に菜箸を持って行ってしまったり…。菜 [続きを読む]
  • 10月!!近づくお酒造り。の前に
  • 台風…酒米の心配…稲刈りの準備…造りの前の蔵の掃除…月初め…余韻…週末4連チャンのイベント準備…蔵閉設の店舗の改装工事…。頭の中がグルグルですが、まずは…落ち着こうと、ラベルの落款押し御近所の印刷所から届けられた大治郎、胴ラベルに蔵で最後の仕上げ、落款印をひたすら無 は最初だけ??1枚、2枚、500、600枚と…押していますとやっぱり、超!!! 忙しい10月のやるべきことを考えているのです(笑)焦ってはいけません( [続きを読む]
  • 巡回ほ場調査
  • 秋晴れ稲刈り日がこんなお天気だといいのに…と、期待していますが(´;ω;`)この夏3度目の、巡回ほ場調査が9月25日(火)に行われました。弊社、契約農家さんの全田んぼと、自社田の生育を調査。台風21号から曇り日が多く、酒米【滋賀渡船六号】も昨年に比べると、10日ほど生育も遅れています。「19歳の酒プロジェクト」の稲刈り日も9月30日に予定していましたが、1週間ずれ込むことになりました。そして…台風24号(/_;)まだまだ [続きを読む]
  • 来年に向けて
  • 東京地酒の祭典よりもう10日が過ぎようとしています。この10日間も盛りだくさん!! でした。9月26日(水)午前中に主人とお墓参りを済ませ、【燗酒劇場2018年 in奈良】の 反省会&来年開催に向けての打ち合わせが京都で行われました。神戸・三重・京都のお酒屋さんと蔵元が集まりました。ホテル開催となりますと、婚礼も行われますので、早目に会場を抑えないといけません。これからお酒造りに入りますので、この時期から、1年かけ [続きを読む]
  • in東京「滋賀地酒の祭典」
  • ありがとうございました9月17日(月) 【第1回 滋賀地酒の祭典】in東京毎年、地元滋賀で開催される「滋賀地酒の祭典」は、2017年で第11回を迎え -2016年の様子- ※写真お借りしました今年は、初めての東京開催となりました。ー有楽町 交通会館にてー県内33蔵元が集結 きき酒会が行われました弊社では、生酒7種類燗酒では、4種類出品いたしました気が付くと、周りは沢山のお客さま。その時は必死ですから、閉会後から今 [続きを読む]
  • 酒米の成長
  • 久し振りの晴天も2日程…ー現在の田んぼー出穂し、花が咲きその後の台風と、スッキリしないお天気が続き??今年の稲刈りは予定していたより少し遅れそうです。ー酒米「吟吹雪」ー8月末撮影ー酒米「渡船六号」−9月初旬撮影他の品種にはない「野毛」が見られます契約農家さんの「滋賀渡船六号」も昨年に比べ10日程遅れそうとのこと。それでも、今年の猛暑にも耐え頑張ってくれています。ー酒米「渡船六号」−9月初旬撮影こちらも [続きを読む]
  • お酒いろいろ
  • 実家の父親が、夏頃から体調を崩し、先日、入院…。滋賀から実家は、電車で2時間半往復5時間かかります??流石に通うのは無理なので、数日間、奈良へ帰省しておりました。病気知らず…だっただけに、ショックですが、早く良くなって欲しいと願っています。父の好きなお酒「大治郎・純米吟醸生酒」また、一緒に呑みましょう(^^)そして、私のこの夏、晩酌の日本酒は他にも、ありますが写真を撮り忘れコチラも、お勧めです大治郎 [続きを読む]
  • お酒造りの準備
  • 稲刈りの終わった田圃のにおいに、秋の始まりを感じます。4年前の丁度今頃…。お酒の仕込みに合わせて、タンクの並びを変えましたある年は。掃除や作業をし易くする為に床に、溝をいれましたそして、今年(^^)33年間、瓶洗いで頑張ってくれた【瓶洗機】を撤去しましたトラックに乗せられ、33年間、ありがとう近づく稲刈りと、御酒造りの準備。いよいよ!!気持ちも慌ただしくなってきました。取り敢えず本日は、ひたすらラベル貼り [続きを読む]
  • 酒類管理者研修
  • 9月7日(金)は、午後から【酒類管理者研修】でした。前回受けたのが3年前。あれから3年…早いです社長は昨年に受講2年後に更新ですお酒のキャップに被せているコチラ↓金キャップを被せたら高温に温めておいた、道具を被せ1本づつ熱を充てていきます。すると、瓶の形に密封されるのです。充てすぎると焦げ温める時間が短いと、銀キャップが、引き上げた道具に付いてきて瓶の先が、三角コーンのようなカタチに…。流石に、もう [続きを読む]
  • 日本酒BAR地炉の間さま 2018
  • 9月6日(木) 15時に出荷作業を終え、社長は名古屋出張へ-名古屋市中京区錦-お店は、Fさまご夫妻が経営奥さまは私と同い歳(^^)台風や地震、またイベントが続いた時は、心配して、よくメールをくださいます。そうすると、逢いたくなってしまいますゆっくり呑みたいな。そして、ご主人さま。これは4年前(*´▽`*)ほんわ〜か心休まるBAR。近くには有名な「カレーうどん」のお店がありますよ。6日。お運びいただいたみなさまへ [続きを読む]