'24.4.23 息子得意のカレー？

壱岐の島におられる玲玲さんにいただいたカラヒを使って息子得意の野菜カレー。お肉もぐっすりと使ってとてもリッチな日本風カレー、息子お得意なんだけれど、それな...

'24.4.17 火曜日はキャンセル

火曜日は病気の人が多く、帰国した人もあり、キャンセル。水曜日も四人でした。風邪がはやっているのでしょうか。珍しく四人だけなので、お刺身にしました。ブリと甘...

'24.4.10 メインは同じトンカツ、ローレンのトッポギ、桜湯とタラの芽

毎度おなじみ、とんかつ。ラッキーなことは、ローレンの作ったトッポギ。とてもスパイシーでおいしかったです。ハムサラダと大根の酢の物。稲荷寿司。笑マリナがピッ...

'24.4.9 とんかつの日。お客様の小坂さんのお嬢さん。

必ず何度も作るとんかつ。自宅で揚げ物をしない方たちのためなんですよ・・・・。ほんと。本当は、食べたくないのかもしれませんね。太るから。笑稲荷寿司も少し。大...

'24.4.3 日本は桜の開花が遅いらしい。

バンクーバーは桜の街である。Yayasuのレポへとだと、すでにバンクーバーは満開のよし。それに、台湾の花蓮というところを中心に7.5の大地震とか。まだAm...

'24.4.3 桜、すでに満開

ブラックコッドの西京焼きを作りました。みんな大好きなお料理ですが、私は少し苦手です。南瓜の天ぷらです。などなど、いつものサラダに、大根の酢の物。珍しくB&...

'24.3.28 ラフティーの日

台湾系の方たちはラフティが大好き。私はちょっと弱いけれど、息子が油抜きをしてそこそこ上手に作ります。でも肝心の写真撮り忘れ。笑ジェーンさんのお嬢さんの絵い...

'24.3.26 珍しく3人のみの日、ごちそうしました。笑

関東風ちらしずしにしました。ちなみに関西でちらし寿司は、混ぜご飯のことです。本日は寿司桶を使いました。のり子さん、加寿子さん、マリナさん、それから我が家の...

'24.3.19 珍しく九人の参加。

ウエンディが、教会の絵の仲間をお連れになりました。もう長く絵を描かれているようで、我が家のお楽しみクラブを身に来られたようですす。笑ごはん付きですからね。...

'24.3.19 すっかり春めいて、頭もぼーっとしています。

セリナの写真、お借りいたしました。恒例の我が家風野菜沢山のせカレーです。息子の作品。みんなおいしいといってくれてます。お世辞でもうれしいですね。笑写真撮り...

'24.3.13 昨日と同じタラの日 笑

笑っている場合じゃないかも。同じれしぴばかりじゃないかしら。ごめんなさい。何か良い案は無かろうか。お魚好きの人がやはり多いので、何か良い案を考えなくては…...

'24.3.12 春のような日々。

今は冬で、生鱈のシーズンです。おいしいし、お値段も高くない。鱈のフライを作りました。これがおいしいです。生だらの調理は、難しいです。骨が多いんですよね。白...

'24.3.7 Welmaさんが来ました。

しばらく、といっても八年くらいか・・・・、お仕事を始めて来られなかったWelmaさんが、来られました。みんなとても喜んでいました。ちっとも変っていなくて、...

'24.3.5 Lizさんのお誕生日

車の運転のうまいLizさんは、車を運転しない人たちを、いつも乗せてきてくれて、とてもお世話になっています。彼女がいなければ、数人の方は、我が家には来られま...

'24.2.29 うるう年、四年に一度の2月29日

昨日と同じトンカツ。代わり映えしません。Costcoはこの豚ロースを5キロほどの塊で売ります。よって、それを消費するのに2日かかります。笑それでも消費しき...

'24.2.27 三人>>>>>>>!!!!!

三人でした。おしゃべり一杯てして、とても楽しい一日でした。そうそう、あんこ御餅作りましたよ。おいしかった・・・・・笑

生鱈の白子 見つけました。

今は冬のタラの白子のシーズン。Hマートで見つけました。大きなおなかのタラちゃん。日本では白子だけで、お魚屋さんで売っています。酢の物や、だし汁で、おいしい...

'24.2.21 生ものを食べられない人がいないので、チラシ寿司しました。

火曜日のグループは心置きなく生ものを使うのですが、水曜日のグループは、食べられない人に申し訳なく、寿司類はどうしても避けがちでした。でも今日は、みんな大丈...

'24.2.20 久しぶりに日本風ハンバーグ

玉ねぎやパン粉、卵など添加物いっぱいの日本風ハンバーグ。もともとは肉が高い日本での経済料理だった。こちらにお住いの人たちからすると、びっくりするような料理...

'24.2.15 暖かい日差し。

北海道では冬眠しない熊がいるそうだ。そういえば、渡り鳥であるはずのハミングバードは、もう長く、この寒いCanadaにいついている。私も、ときどき、ここで越...

'24.2.14 春の兆し、蕗の薹

寒いと思い込んでいて、しばらく外に出なかった。その間に春はちゃんとやってきてました。窓から沢山の蕗の薹見つけたので、摘んできました。珍しくコスコで生鯖売っ...

'24.2.7 アップが遅れました。ハリバットの日

Canadaでハリバットといえば巨大な魚であるが、本日のはハリバットの赤ちゃん。とてもおいしいのである。が写真を撮り忘れた。笑赤ちゃんといっても、大きめの...

'24.2.6 二日遅れの恵方巻

二日遅れの恵方巻です。隣のおばちゃんの分とで24本巻きました。中身は卵焼き、イミテーションクラブ。ヤマゴボウ、たくわん、かんぴょう、昆布の佃煮(自家製)、...

'24.1.30 久しぶりにヘレン・ダニエルさんお見えになられました。

コロナ前、私たちのアートショウを毎年していたころは、彼女のビストロで、ずいぶんお世話になりました。無花果がお好きで、差し上げていたのだけれど、ここ数年は不...

'24.1.24 黒鯛？の日

日本での魚の名まえと、Canadaとではずいぶん違う。だいたい。同じ魚は鯖と鮭くらいか。それと鰻くらいか。味のわからないものには、やはり手は出しにくい。ヘ...

'24.1.23 おでんの日

4久しぶりにおでんの日です。日本なら、おでんはB級グルメだけれど、Canadaでは材料集めるだけで大変。そして、筋がお高い。笑 でもおいしい。最近、啓子さ...

'24.1.16 ローストビーフの日 大雪の予感

17日は大雪の予ほうなので、今週は火曜日のみ。ローストビーフを作りました。よいサーロインだったのでおいしそうにできました。高くなったとはいえ、日本よりはは...

'24.1.11 今日もトンカツの日

トンカツ二日間で、五キロほど、息子が作りました。夜はおっとっとたちもトンカツだったはず・・・・・・笑話は変わりますが、2021年産のお味噌5キロほど、冷蔵...

'24.1.9 久しぶりにリズさんたち来られました。

トンカツです。赤飯です。芋サラダにキャベツの千切り。笑一回りしてきた感じですね。へいぼんなランチタイムって感じです。ネタに悩みます。さゆりさんのアルバイト...

'24.1.7 七雑草粥

セリはあるけれど、ナズナはない、ハコベは小さいけれどある。などなど、とりあえずは、第一バルコニーに生えている雑草で、今年一年の健康を祈願いたしました。 神...

'24.1.3 謹賀新年

昨日とほぼ同じですが、お刺身が唐揚げに変わった部分があります。海老が特大になりました。笑数の子昆布がありません。いよいよ台湾の選挙です。生徒たちも喧々諤々...

'24.1.2 あけましておめでとうございます。

昨年息子が帰国の時、日本から連れ帰ってきた鰤です。これは2クラスの焼き物に使うつもりです。照り焼きのぶりはとてもおいしかったです。しかし、最近は鰤も、こち...

2024.1.1. CliffroseLetter Vol.99 日本の行方

新年明けのしておめでとうございます。1998年よりずっとCliffroseLetterを書いてきたのですが、テーマはその時々でした。そして、...

'23.12.27 本当によく頑張りました。

昨日と同じお寿司ですが、このクラスはビッキーが多いので、生ものの代わりに、卵、鰻が入っているのが多いです。台湾系の生ものを食べないのには、初期は驚きました...

'23.12.26 いよいよ最後のレッスン

いよいよ。今年もおわり。みんな年寄りなのに、よく頑張りました。久しぶりに、握り寿司、頑張りました。Canadaでもここまで材料がそろうようになりました。日...

'23.12.20. もうすぐクリスマス 2 クリスチャンじゃないけど。

お献立は昨日と同じ、天ぷらです。少し違うのは御赤飯を炊きました。このクラスの人たちは白いご飯を食べません。笑焚き方が違うのか、もち米が違うのか、私が思うお...

'23.12.19 もうすぐクリスマス。

毎度お馴染み天ぷらです。海老、烏賊、ホタテ、カボチャ、茄子、サツマイモ、パプリカ。これだけ多いと、私は天ぷらが嫌いになりそう。笑献立に窮すると、どうしても...

'23. sunroomの整理と掃除

汚いbeforeはありません。afterのみ。3日かかりました。新しい仲間増えました。木工場にいた冷蔵庫です。随分たくさん物を捨てました。かつて来てくださ...

'23.12.13 アトリエであるサンルームを片付けよう。

献立は昨日と同じだけれど、裏巻きにするのを忘れたカリフォルニアロール 笑昨日はしちゅーにパンでしたが、本日は刀削麺。しちゅーに刀削麺ですよ。笑Canada...

;23.12.12 ストウブでビーフシチューの日

先日、お誕生日に、このル・クルーゼのストウブいただきました。お高いの知っています。恐れ入りやしたので、本日、Chieko特製のビーフシチュー作りました。お...

"23.12.7 小春日和

ローストビーフが少し焼きすぎたようで、水曜日の生を食べない人たちでも大丈夫かと、お出ししました。それと、烏賊の天ぷら、カボチャの天ぷら、大根の柚子風味、花...

"23.12.5 いよいよ12月、

御料理に力を入れていると写真を撮り忘れます。いいわけですが、今日もよんちゃんの写真をお借りしています。ローストビーフと少しのお寿司。スモークサーモン―作る...

:24.11.29 かにクリームコロッケ。

本日も昨日と同じトンカツとかにクリームコロッケ。クリームコロッケは、まだ成功とはいえないみたいです。うーん、まだ一工夫要りそう。長い旅に出ていたYayas...

"23.11.28 またまたトンカツの日

よんちゃんの写真です。またまた。トンカツ写っていませんがでっかいのを、一人二枚づつ。笑あとは毎度お馴染み。。。。。皆さんのお絵かき風景。庭のスグリ、赤カラ...

"23.11.23 選挙と帰国

日本の国民の選挙離れは、選挙権というかけがえのない権利を自らが獲得したのではなく、敗戦国となって支配された米国からわけもわからず与えられたものだからだと私...

"23.11.22 大変な一日

私は、人から何か、され慣れていない人間です。こんなすごい贈り物、私の長い人生で初めて。どうしましょう。この晴れがましさ。まるで盆と正月一緒に来たような。い...

"23.11.15 サラダ巻きの日。

毎年のことだけど、実は私の誕生日、内緒にしておきたかった。誰にも知られたくなかったのです。誕生日を祝われるのが大嫌いなんです。本当は。でもネットのどこかか...

"23.11.14 よんちゃん来ました。

足を踏み外して骨折して休養していたよんちゃん、来られました。わがグループでの唯一の若者。うれしいです。本日は、おでん。うれしすぎて写真を撮り忘れ、よんちゃ...

"23.11.8 大好きな茶碗蒸しとからあげ

Yayasuが旅に出たので寂しいです。本日は息子得意の茶碗蒸し。次は何を作りましょうかと聞くと、必ず茶碗蒸しと答えが返ってきます。息子のお得意なので喜んで...

"23.11.7 ローストビーフの日、

ステーキにしようかと思っていたら、少し人数が多くなったので、ローストビーフにいたしました。でもセッティングしたお料理の写真、取り忘れました。ごめんなさい。...

"23.11.2 カボチャの天ぷら

自宅で天ぷらをする人が少ないそうで…。大海老29匹、皮をむきました。この海老は皮をむけば頭もおいしい。切り始めてから気づきました、素晴らしい生の鴨です。本...

'23.11.01 海鮮丼の日

人数が少なかったので、海鮮丼にいたしました。甘えび、あひツナ、サーモン、貝柱、烏賊、真砂、いくら・・・・。すだち。いい匂い。すだちは五十個ほどなりました。...

"23.10.26 炊き込みご飯と蓮根饅頭。

AmyもYayasuも、白いご飯は食べない。けれども野菜いっぱい入れた炊き込みご飯なら食べることを先日発見した。そこで本日も炊き込みご飯。はいっているのは...

"23.10.25 少人数だったのでたらこスパゲッティ

おでんと予告しておりましたが、またまた変更久しぶりにたらこスパゲッティにいたしました。実は、Chiekoがたらこスパゲッティに飢えておりましたので。笑おで...

"23.10.19 chieko風きんぴらごぼうと松茸ご飯

毎度おなじみノーカロリー食に努力しております飯炊き女です。メインディッシュは昨日と同じトンカツですな。Costcoで四キロほどのロースをゲット、二日間で消...

'23.10.17. トンカツの日は雨でした。

寒くて雨の日は、どこにも行きたくないものです。それでもおいでくださった皆々様、本日はトンカツでございました。笑それと、大きなカボチャ一玉天ぷらにいたしまし...

村上春樹のエルサレム賞受賞スピーチ「壁と卵 – Of Walls and Eggs」

友人のhananohanakoがこんな投稿をしておりました。村上春樹にあまり興味がなかったのか、彼がエルサレム賞をもらったことも、こんな素晴らしいスピーチ...

将来は、カナダ産のお茶畑か。

chiekoにはいろいろこだわりがあって、柚子、橙、酢橘、山椒、茗荷など、なんでも自力で作らずにはいられない人なのですな。そして、もう一つ、お茶、去年の寒...

"23.1011. びっくり生の朝鮮人参

本日も甘えびの消費日です。生ものを食べないと、私は思っていたのですが、息子がきれいに皮を剥いていました。そしたら、食べないと思っていた人たちが食べてくれた...

"23.10.10. 握り寿司の日

内緒だけれど、私はお寿司を握るのが好きである・好きだけれど上手ではない。笑材料を取り揃えたり、いろいろ工夫するのが好きなのである。今日の工夫は、鯛の昆布〆...

野菜たっぷりカレーの日 '23.10.4.

息子はカレーを作るのが得意です。笑前回作ったカレーの一部を冷凍で残して、それにいろいろ混ぜて作るらしい。真夜中に調理するので、その過渡を私は知らない。出来...

遅まきながら鰻の日 "23.103.すっかり秋、

セリナが鰻と言ったから、今日は鰻の日 俵万智ふう。このクラスは人数が多いので鰻は無理だと思っていました。お重が八つしかないし…。セリナは水曜クラスの鰻の日...

"23.9.27 またまたお料理の写真とり忘れるの巻き。

でも前日と同じなので・・・・・笑笑ってる場合じゃないよね。アイホーンで写真を撮り始めてから、充電していなかったり充電していることをすっかり忘れていたりして...

"23.9.26 本物はまだ食べたことがない沖縄料理ラフテー

水曜グループにはよく作りますが、火曜日には作ったことがない皮付き豚胸肉を大きな塊で買ったときのお料理。本日はトライしてみました。長く煮込んで柔らかくしてあ...

ひょこ豆のコロッケ "23.9.20

コロッケはコロッケでも、ひよこ豆のコロッケは炭水化物ではございません。ひょっこ豆のコロッケ、面倒だけどおいしいですよ。さて、これはどなたでしょう。この方は...

ドジなことで。写真を撮り忘れました。"23.919

写真はセリナのおかげで、ジェインさんからいただけました。痴呆のなりかけか…。みんなが帰るまで、写真を撮っていないことに気づけませんでした。本当にドジなこと...

人数が少ないので鰻丼にしました。"23.9.13

YayasuはTofinoへ、Suはお母さんのお見舞いに、ゲイルは里帰りドリスは足にパソコンを落としたらしくて負傷につき、SufanとHelenとJuia...

すき焼の日 "23.9.12

鍋の日が多いですね。笑どうしても給食っぽくなると揚げ物が多くなって、まずいかなと思ってしまいます。鍋はすべての野菜やスープ、お肉も取れますから、健康的です...

しゃぶしゃぶの日 "23.9.8.

ブタ腹、ショルダー、牛ロースのしゃぶしゃぶです。先日はは台湾風のすき焼にびっくりしましたが、今日も台湾スタイルのしゃぶしゃぶにびっくり。というか、日本スタ...

リズさんが来た日 "23.9.6.

リズさんが来られるのは隔週なので、人数が多くなり、あまりお寿司をしてあげることがなかった。それで本日はひさしぶりにおすしを握りました。本当は私が作りたいか...

己生えの木 桂かまるばの木か。冬への備え。

昔、まだ私が学生だった頃、京都の北区の植物園で桂の木の大木を見たことがある。桂の葉は、ハート形をしていて、枝ぶりが繊細で、この年になっても忘れることはなか...

背開き天ぷらにされた巨大海老 '23.8.30

昨日のフライは、Chiekoとしては満足のいく調理の仕方ではありませんでした。火曜の皆様ごめんなさい。よって本日は作戦変更、背開きにして、巨大さをアッピー...

ゴマ豆腐にはまっていまして。'23.8.29

日本の吉野葛ではなくて、アロールーツとかの葛を使い、日本のゴマぺ―ストではなくて、こちらのタヒニペーストを使ってごま豆腐を作っています。われらはもうほとん...

すき焼の日 "23.8.23

すき焼の日、こんなこと珍しいです。台湾系の方たちにすき焼ができるとは・・・。彼らの中には、農耕牛を敬ってビーフを食べない人が多いので、今まであまり作りませ...

からあげの日 "23.8.22

からあげにもいろいろあるそうで、息子が悩んで居りました。韓国風は揚げてから、なにやら甘酸っぱいソースを絡めるようです。日本風は・・・・、よくわかりませんが...

ヘンダーソンのスーパーマーケットでヤングジンジャーに出会えました。

執念深いChiekoとしては、とてもハッピーな日でした。中国系のスーパーの係りのお姉さんに、ヤングジンジャーをオーダーしようとしたら、明日来るよって・・・...

本日も真夏日なり。"23.8.16

ジャンボエビフライの日、そして、みんなが大好き焼き鯖の日。笑私は、なにを隠そう、日本は紀州和歌山の生まれ、和歌山といえば貧乏県、鯖と秋刀魚と鰯とたくわんで...

高湿度高温の、日本を思い出す日。"23.8.15 愚かな戦争の終わった日。

1941年生まれのChiekoの思い出は、戦中よりも戦後のひもじい思いが強烈であった。道を歩いていても、何か食べられるものが、わきの草むらにはないか、金目...

収獲 '23.8.11

2月に種をまいて、今収穫水茄子。日本の種だけれど、様子は日本的ではない。笑でもまあ、ぬか漬けにすればおいしくはある。無駄な努力の日々、とおもいつつ、やめら...

ひれかつの日 '23.8.9

皮付き豚バラのラフティばかり作っていては良くないと、本日は脂なしの豚ヒレカツにいたしました。お箸でも切れる柔らかなひれです。写真を撮り損ねて、まともなのは...

約束の握りずし '23.8.9

ヘタなんだけど、お寿司―作るのが大好きなChiekoが、来週は握り寿司と約束いたしました。恥ずかしい・・・・。五台ある冷凍庫を捜しまわって、握り寿司のネタ...

血糖値の上がる寿司の話。'23.8.2

うっかりしていたが健康食と思われている日本食の中でも、実は寿司が一番よくないのであった。血糖値が上がるのである。台湾系の方はどういうわけか、糖尿病方が多い...

もう秋の気配。'23.8/1

ローストビーフの日。息子が少し良い部位の肉を手に入れたので、ローストビーフにしました。しかし、赤味のほうがよかったかも・・・。まあ、めったにないことですけ...

"23.7.26 今日も涼しい日です。皆来てくださってありがとうございます。

ジュリアにもらった巨大ズッキーニ、二日かかって終了。生徒たちのおなかに収まりました。おいしかったです。ジュリアの夫さんはコロニーファームに畑をを借りていろ...

"23.7.25 秋を感じています。

お料理のネタもだんだん種切れしてきています。youtubeで仕入れるアイデアも。なかなかに実現は難しい。食材の問題もあるし・・・・。今は毎日取れるヒルダロ...

'23.7.19 暑い日でした。

暑いから日本なら、お素麺でもしたいくらいでした。でも大勢だと、麺類は難しいです。相変わらずスモークサーモンと息子の得意料理のラフテー。台湾スタイルではない...

'23.7.18 鮭の押しずしの日

珍しくB&BCliffroseに客あり、1週間ほど気の抜けない日々でありました。素敵なパートナーのお二人。時代は変わっているのですね。鱒ずしをまね...

'23.7.17 ルルさんがサクランボ狩りに行ったそうです。

ルルさんがサクランボ狩りに行ったそうで、私たちのくらすに沢山サクランボを届けてくださいました。どうやら今年は豊作のようです。本日もメインは昨日と同じトンカ...

'23.7.11 火曜日 とんかつの日

紀州のソウルフード、早なれ寿司ダンチクが第一バルコニーで伸びすぎているので切りました。寿司をまいているのがダンチクです。食事の写真は、またまた取り忘れ、セ...

心覚えに、バックヤードと第一バルコニーの野菜たちを

今年は豆丈の長い新種ヒルダロマーノといういんげんをたくさん植えました。それが実をつけ始めてこんな風です。ぼけていますが・・・。私の感覚ではもっと伸びるはず...

ズッキーニと茄子の収獲

種から育てたズッキーニ、やっと三本の収獲です。苗がCanadaの茄子。日本の水茄子はまだ。二月に種をまいて、やっと今結実しかかっています。今日はもう七月八...

'23.7.5 息子がラフテーを作る。

息子得意のラフテー。笑ほんものがどんなのか知らないので、息子ので、良いと思っている。台湾と沖縄は近いのでおそらく似たものに違いないでしょう。ラフテー、裂き...

'23.7.4 快晴。晴れ過ぎ・・・・・。

大きなきれいなパプリカをたくさん買っていたので、パプリカの肉詰めが本日のメインデッシュです。それから最近凝っている紫蘇の葉たくさん入りの生春巻き。笑ローカ...

"23.6.28 もうすぐ7月、冬向きの野菜の種まきが必要

日照時間の短さと冬の速いCanadaでは、冬向き野菜のまき時を誤ると悲劇が起こります。笑 今では時無しのように思える葉物野菜のほとんどは冬向きの野菜である...

"23.6.27 時のすぎるのはなんと早いことか。もう半年もたってしまった。

二月に種をまいて、大切に育てていた水茄子、やっと花が咲いた。糸のような若芽が、一センチほども幹が太くなっている。ここまでなるのに五か月も。日本の野菜をカナ...

私の好きな花、ベルエトワールの季節になりました。6.21.'23

描きかけて何年か・・・・・。まだ完成しないベルエトワールの二枚、笑私が死ぬまでできるでしょうか。そんなものが私にはいくつもある。またまたベルエトワールの季...

毎日寒くて、野菜たちが心配。サンルームは快適だけれど。6.21.'23

第二バルコニーのキャベツ、ビニールのフレイムの中なので、寒さにもめげず大きくなってきました。もうすぐ結球が始まるかな。この絵もそろそろ終わりにするかな。タ...

6.14.'23 今日も涼しい日、あまり涼しいと心配になります。

暑すぎるのも、雨がなさすぎるのも、涼しすぎるのも、心配心配。畑の野菜たちに、都合よく日が照り、雨が少し降ってくれればなあ。これで4日ほど涼しすぎる日が続い...

6.13.'23 暑さはどこへ

お寿司にしようと思っていたので、涼しくてよかった日。昨日のように蒸し暑くては、すしなど握っていられません。洋風のお料理が続いたので、お寿司にしました。ネタ...

'23.6.11 山椒の収獲

今年は沢山庭木が枯れました。まず外植えの柚子、昨年20個大きな柚子をならせてくれました。冬柿、たくさん実をならしてくれていたけど、いつもにリスの餌食になっ...