ディルセ再訪♪

ディルセ、再訪しました。ここ、とっても美味しいんです。前回は4種類ある魚のカレーのうちの3つをいただいたのですが、もう一つを食べれず、それだけが心残りでした。…

ライスプディング

トルコのデザート、ライスプディングは簡単に作れます。お米、バター、砂糖、ミルクを鍋に入れて、40分ぐらい煮てバニラエッセンスを加え冷まします。冷ましたら、あと…

グルガオンでポークヴィンダルー

まずはマンゴーラッシーをいただきました。美味しいです。生野菜が嬉しいサラダをいただきます。チーズクルチャは生地が仄かに甘く、チーズにはニンニクの香りが効いてて…

行正り香さんのパスタ本

行正り香さん、最近パスタ本を出しました。行正り香のパスタ定食 (ESSEの本)/行正 り香￥1,470Amazon.co.jpこの人、以前にもパスタ本出してい…

ベンガル料理専門店のPujaへ行ってきました♪

町屋の Puja へランチに行ってきました。 お店に入ると客はいなくて、入口に店主の奥さんと子供がいました。 奥さんは恐らくインドかバングラディッシュ出身の方…

フィデウアを作りました♪

フィデウアというのは極細パスタを使ったパエリアです。単に余りものが色々あって、ご飯を炊く時間が待てなかったので、何作ろう？って思った結果がこれです。で、まずオ…

チェニジア料理はびっくりするほど美味しい♪

日暮里のチェニジア料理店、クスクスへ行ってきました。 ちょっと暗い店内に音楽がでっかい音量で鳴っています。 そこで、まずは飲み物、 桃とマスカットのジュース…

あさりと豚肉のアレンテージョ風

むき身の浅利があったので、（本当は殻つきで作るようですが）豚肉と併せてアレンテージョ風に仕上げました。ポルトガルのアレンテージョ地方は海岸近くにすぐ山があるお…

茄子のピラウ、トルコ風

トルコでは茄子が料理によく使われます。ラム（仔羊肉）もよく使われます。そんな食材が揃ったらピラウ（トルコ風ピラフ）を作るしかないでしょう。トルコのピラフの作り…

メゼ② パトルジャンサラタス ー 茄子のディップ

トルコ料理のメゼ（冷たい前菜）で一番好きなのが、この茄子のディップ、ことパトルジャンサラタスです。本当はにんにくを入れたり、茄子のみじん切りを使ったつぶつぶ感…