美への近道　なんちゃって薬膳

お好み焼き

ほぼ放置ブログですな。生きてますが。はは、ここのところいろいろバタバタが続いておりましたので。あら、やだ、GWおわってるじゃない。所用がありまして、西日本へ。観光じゃないです。帰りに広島へ寄りまして、インバウンドを掻き分け掻き分け掻き分け、お好み焼きを。もうね、戦場ですよ。どこのお店も。インバウンドも、お好み焼きが、大大大好きなのだそうです。しかも、G7が迫ってますので、広島の周りは厳戒態勢です。これ...

2023/05/08 08:11

アサリ

パソコンが壊れましてね、、、結構、使っていましたので、潮時かとあきらめまして、新調しました。新しくiMacが来ました〜。春は、不調が噴き出す時期ですね。いろいろ。昨日から、くしゃみがいきなり出始めて、怯えております。私は、スギには反応しなかったのに、え？今年は、違うのかしら？先日、パエリャが食べたいと宣うツレと、スペイン料理屋へ。魚介類パエリャと、なんとか腸詰のパエリャをシェアしました。ムール貝やら、...

2023/03/02 22:42

苺大福

もう、春の定番となってしまった、、、、苺大福。最初に、包んだ人は偉いと思う。これは、銀座、あけぼのの苺大福。素通りが出来ないっ！道端で、おじさんが、必死に電話してまして、『どうする？ い、今なら買えそうだけど、、、買う？買ってイイ？苺大福！いくつ？」と、たぶん、奥様に許可もらってた模様。（『買ってこい！』と言われたようで、）結局、行列に並び、嬉々として、お買い上げしてましたよ。笑える。甘いものって...

2023/02/09 09:07

八朔ジャム

ジャムです。いや、昨今は、コンフィチュールとか、、、は、正確には、ジャムとは違うようね。ジャムパンを、ジャミパンと、よんでいた時代がある。古っ！あれは、苺ジャムだったけど。今が旬の八朔で、ジャムを作ってみましたわ。果物は、もちろんなんでも好きだけど、、、、美味しいからね、近頃みんな。私が、その中でも、すんごく好きなのが、梨（赤梨）、パイナップル、八朔か、、、変ですかね？八朔は、果物の中で、一番好き...

2023/01/30 07:48

サンドイッチ 定番

皆様、ご無沙汰いたしております。本年もよろしくお願いいたします。って、結局、流行り病にかかったようで、しばし伏せっておりました。発熱外来は、来週まで予約いっぱい〜っとか言われ、五日も六日も先の予約とってどうするのさ？というわけで、お医者さんにも行かず、寝て治しました。薬膳がなんちゃら〜って、なんの役にも立ちませんや。ははは。ま、軽く済んだようで、そこは、ありがたかったです。味覚がねぇ、なんか、おか...

2023/01/13 09:43

海老 それは腰に効く

蟹爪も載ってますがな〜。が、しかし、これは、XO醤風味の海老焼きそばなのだよ。海老がねぇ、それはもう、ゴロンゴロンゴロンと入ってまして、海老好きには、たまりません。海老には、おめでたい長寿の意味もありますよね。老いて腰が曲がるほど、長生きなわけで。おせちにも欠かせない。そこで、『腰』です。人間、肝腎要と言いますが、その肉体のニク月に要の文字がつくと、『腰』その要は、腎にあります。ですから、海老は、冬...

2022/12/22 12:36

百合根 ほくほく

先週末、毎月行ってる舞台が、土曜日の午後からで、つい、うっかり、土曜日って事を忘れてまして、、、銀座は、激混みです。そうなのよ、ランチするのも壮絶なのです。まずい、予約するの忘れてた。平日でも、時間をかなりずらしても、並ぶし待つわけなのに。午後1時半、、一軒目、あたりをつけておいた創作和食、予約満杯で、だめ 。二軒目、イタリアン満席、三軒目、スペイン料理、予約満杯、四軒目、洋食、五軒目、お寿司、六軒...

2022/12/13 19:26

ドリア 絶対に負けられない

毎朝と、毎晩、ご飯を炊く我が家では、必ず、半端な白ごはんが余るわけです。余らないと、それはそれで、不安だし。で、残った分は、即刻、冷凍分に回す。そうしますと、時々整理しないと大変なことになるわけで。冷凍ご飯のリメイクで、ドリアを作ります。鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマン、きのこ諸々を入れた、ケチャップライスを作る。（バターライスでもOKよ）シーフードでもいいでしょう。帆立なんかあればもっと宜しい。そして、...

2022/12/05 16:44

ブラックフライデー

世は、ブラックフライデー 真っ只中！元々は、クリスマス前に消費が鈍るこの時期を、活性化する意味もあるそうで。セールで、黒山の人だかりとか、売り上げで、黒字のイメージとか。そうね、冬は、『黒』なんですよ。で、話題のセールに乗っかって、黒地のワンピを買いましたぁ！ハハハ、届いたわ。ちゃんと。サイズもドンピシャです。皆様は、決済はどうされていますか？私は、大抵の通販は、クレジットカードで済ますんですが、...

2022/11/25 09:16

ミカン 連想するのは

『腐ったミカンじゃねぇんだよ！』って、古いですね。ハハハ（笑）昔はねぇ、箱買いするのが当たり前でしたから。実はね、私の友人で、『青いおミカンが大好きなのっ』って、可愛くフリフリする子が居まして。わかりますよ、青いおミカン。あの、ほとばしる鮮烈なる香気。酸っぱいのを承知で、味わう季節先取りの贅沢。その、まだ、硬めのピッチピチの、青いおミカンが、私は、嫌いです。たぶんね、青いおミカンが大好き！って、言...

2022/11/18 10:39

サバの切り身 焼いただけ

これは、料理って、言えるのか？レベル。塩サバがありまして、しかもですよ、近頃は、『骨取り魚』と表記が！売れるんですって！そうでしょうよ、骨の心配が無いなら、幼児からご老体まで、安心して食べられますものね。 最近の、AIは、良く学習しているので、絵なんか描かせると、プロのイラストレーターも、『敵う気がしない。（泣）』ほど、素晴らしい絵画を描きますね。で、こないだ観た、AI絵画が、『鮭の遡上』でしたが、『...

2022/11/11 09:54

春菊レシピ 香る水餃子

我が家の、一番めんどくさい人間は、なぜか、ネギ、ニンニク、ニラ、パクチーなどを嫌うんですよ。それでいて、ミョウガ大好き、春菊大好き、生姜大好き、山葵大好き、辛子大好きとなどと、のたまうんで。腹の立つ。薬味として、使えないんですね、ネギ類を。ほんと、困っちゃう。家の者は、立ち食い蕎麦には、春菊の天ぷらと、ゴボウ天と、紅生姜天が最高だと言い張ります。そうなの？あたしゃ、オトコじゃないから、わかんなーい...

2022/11/04 07:42

キノコのつけうどん

友人に誘われて、某所、ドっ田舎の田舎家へ。あ、古民家って言うのね。近頃流行の古民家カフェで、ございましてよ。ギシギシ。それはそれは、レトロな空間で、昭和女子といたしましては、ない胸が、なぜかキュン〜〜〜と懐かしいばかりでございます。違う友人が、別荘代わりに、古民家買って、手を入れておりましたが、話によると、とても大変。何しろ、寒い。隙間風がすごいのに、なぜか湿気が凄い。ハクビシンは暴れるは、庭はジ...

2022/10/27 10:35

チビ太のおでん

ちょっぴり、冷えてきましたね。私、屋台のおでん屋さんに、入ったことがありません。ただ、おそ松くんは知っている。今のじゃない、昔の。強烈な、キャラクターが多い中、記憶を辿れば、、おでんを持っていたのは、チビ太だね。今は、どこでも、コンビニで買えるおでんですが、やっぱり、大鍋で炊く家庭のおでんが一番でしょう。おでん屋さんのが、二番。昔、よく、お花見を仲間内でしてた頃、おでんをドーンと作っては、一番上に...

2022/10/20 10:03

りんごちゃんのサラダ 医者要らず

秋ですねー、果物が美味しい実りの季節です。種類が、多くて迷ってしまう〜。そんな果物ですが、デザートだけでは勿体ない！そのままでも美味しいりんごを使い、ワシワシ食べられる、りんごちゃんのサラダ作りです。トッピングではなく、メイン全体が林檎でしてよ。りんごは、お好みのものを。食べやすい大きさにドカドカ切りましょう。薄切りではないですよ。ごろごろ。ついでに、そこら辺にあった、野菜やら、カニカマやら、ハム...

2022/10/12 10:28

ルーベンサンド

アッ！アメリカーンな、定番ホットサンドと言えば！ルーベンサンド。これがねぇ、なぜか、近頃、我が家の休日の朝のメニューに、たびたび登場。わぁ、また、パンだわ。小麦粉だわ。（汗）ははは、ま、たまには、いいっしょ。本来は、ライ麦入りのパンらしいですが、オリーブ油だけで、作ったパンが手に入りましたので、それを使う。メインは、コンビーフ。そうです、昔は、缶の周りをクリクリクルクルしながら開けたものですが。今...

2022/10/07 11:30

サンラータン 酢の効能

酸っぱいものは、お好きですか？私も、家族も酸っぱい系は大好きで、だって美味しいじゃないですか！が、しかし、世の中には、全くダメな方もいるようで。。。。。冷やし中華も酢っぱいから食べない！とか、唐揚げにレモンもかけないとか、焼き魚にスダチとか、カボスなんて、（最高！）と、思うのですが、とんでもない！とか、言いはります。嫌いなんじゃ、仕方ないですね。なんか、一周回って可哀想な気がしますが。お友達にはな...

2022/09/28 09:14

カレーは、薬膳

巷に、『薬膳カレー』なるものがありますね。きっと、お洒落な、薬膳食材なるものを使っているのでしょう。それは、まあ、御商売だから。我が家では、大きく分けて、普通のカレーと、普通じゃないカレーがありまして。普通のカレーは、いわゆる家庭のカレーですね。おかあさんカレーね。固形のカレールウを使う。こちら、普通じゃない方のカレーは、『カレー屋さんのカレー』見た目はほぼ一緒だが。違うっ！！！！！！全く違う！！...

2022/09/22 15:44

海老フライ 赤い色素

ほらちょっと、お高い『赤』い、化粧品があるでしょう？あの、『赤』の意味するところ。それは、海老や鮭や鯛の赤と同じでしてよ。そこから貰ってるのね。それは、アスタキサンチン。舌噛みそうだが。そのアスタちゃんはですね、なんでも、美肌に大敵な、活性酸素を、高〜い抗酸化作用によって、除去してくれちゃうわけですよ。まぁ、なんて素晴らしい！で、お高い化粧品を買えない、庶民の私は、エビを買う。我が家では、揚げ物を...

2022/09/17 13:35

焼き白菜のサラダ 秋は白

白露に入り、朝晩は、上に羽織るものが必要になってきました。何故ゆえ、秋は白？白は、再生を現すのだそうです。白露、白秋、白米、、、みな、秋の季語ですね。で、ドーンと、白菜の登場。普通、白菜はお鍋でしょ、って、思いますが、最近、櫛形にきった、白菜が、八分の1カットくらいの細い単位で、売っているじゃないですか。それをね、そのまま焼いちゃう。オイルは、オリーブ油が合うかな、いや、お好みで、なんでもいいんで...

2022/09/13 07:30

玉ねぎの効能

ほぼ毎月、御茶ノ水に所用があって行くのですが、ちょっと足を伸ばし、ニコライ堂を過ぎ、必ず、立ち寄るのが、神田の老舗の洋菓子店。そこがねぇ、レトロなんですヨォ。レトロモダン？レトロクラシック？レロレロ、、、ここ、近江屋洋菓子店は、私のお気に入り。大きなガラス戸を開けると、焼き立てパンと、ケーキのショーケース。奥の喫茶コーナーは、まだ、営業停止中でした。（コロナ対策でしょう）ここのジュースが、うんまい...

2022/09/09 07:44

長芋レシピ チーズ入りお焼き

お天気が続くと、爽やか〜〜〜なんですが、気になるのが、秋の乾燥。妙齢の女子には乾燥は大敵です。そこで、パワー食材の導入！長芋ちゃん！長芋、大和芋、自然薯、と、いろいろ有りますが、全て、『山芋』で、OKです。なんたって、お山のお薬『山薬』と、呼ばれるくらい、滋養強壮・体力回復に良いのですから。昨日は、使いやすい（お安い）長芋のお焼きを作りましたよ。長芋は、皮をむき、ビニールの袋に入れて、麺棒とか、スリ...

2022/09/07 06:55

イチジク

夏から秋にかけて、美味しくなるのが、イチジク。皆様は、お好きですか？私、あのプチプチが大好き。甘くてねっとりとした食感に実りの秋を感じます。生ハムが有れば、（普通はメロンですが、）イチジクと合わせれば、お洒落な前菜になりますよ。ドライにしたイチジクは、ラム酒に漬けてレーズンやナッツと一緒にケーキやパンに入れると濃厚さが増して美味しいし。イチジクは、不老長寿の果物と言われますね。気力が落ちている方、...

2022/09/02 09:17

米粉パン

ダイエットといえば、まずは糖質制限！などと、巷では言われておりますが。美味しいものは、美味しいのでね〜、人類はみな糖質が好きなのだよ。うんうん。炊き立てのご飯、焼き立てのトースト、熱々、冷え冷えの麺類、どれも欠かせないものですが。最近、確実に分かってきたことがあります。メインの糖質に小麦粉モノを選んでは、痩せられないんですね。そして、美味しいものは、みな、小麦粉関係なんですわ。ピザ、ラーメン、パス...

2022/08/22 14:50