介護のミキサー食 はじめました

「嚥下食」枝豆

枝豆、ビール! とまではいきませんが、 寝たきりだと季節感があまりないので 食べるものでできるだけ変化を持たせたいなぁ、と常々思います。 出来れば生のものをゆでたてが理想ですが... 枝豆 118g 水

2017/07/23 14:38

食事量と好み

介護施設で働いている常連客さん(うち、飲食店をしてるので)が遅くに1人だったので、 お構いなしで義理父さんのごはんを作っていたところ、 「これ、何回分？」 400mlタッパーにいれた茶粥を見た一言。 上の写

2017/07/20 03:06

脱水の時にはこれを

昨日も書きましたが、 介護を受けてない義理母が脱水になった話の続き。 病院で点滴を受け元気になりました。 が、やっぱり水分補給が必要。 と言えば ポカリスエット ゼリー 180g 1袋 ポカリスエット。

2017/07/14 14:32

スーパーセールで新兵器

イワタニ サイレントミルサー【iwatani／岩谷／ミルサー／ミキサー／ジューサー／カッター／調理機／コンパクト／静音／耐熱ガラス／煮沸消毒OK／電子レンジ対応】 まだまだ使えるイワタニのミルサー(15年前の！)の

2017/07/14 04:37

脱水に気をつけて

昨日はうだる暑さで 家の中でシーツ取り替えしてるときの室温は34℃超え。 義理父さんは、27℃のクーラーの部屋にいますが、 クーラー脱水気味です。 温度管理されていても扇風機やクーラーの送風で、普段より気加

2017/07/13 14:36

食欲と形

ヘルパーさんから支持してもらっている うちのごはん。 いつもいつも誉めていただいて (家族のモチベーション維持のため？) 嬉しいんですが 何よりも どれを食べても同じ見た目 が私にとっては苦痛です。 本音

2017/07/07 17:27

「嚥下食」ギョウザの皮 乗せるコツ

和菓子のように見えますが、 昨日の日記のギョウザです。 薄く伸ばしたミキサー後の皮は ラップを敷いたバットに伸ばします。 別に作っておいた具を等分に切り分けて バットにのせます。 しっかり固まっている

2017/07/07 14:58

「嚥下食」茶粥 ソフティアU

近畿地方の南の方にお住まいの方にはなじみの深い「茶粥」です。 ほうじ茶で作るお粥ですが、夏場はサッパリして美味しいですよ。 ごはん 420g ほうじ茶 786g ソフティアu 2本 ほうじ茶粉 パック[お徳用] 8

2017/07/06 04:11

「嚥下食」ギョウザ ソフティアG

今日の晩ごはんはギョウザ。 皮はイオンで買ってきて 具は手作りです。 ☆材料(ざっくり大判80個分) キャベツ 1玉くらい 合挽きミンチ 400gくらい 皮(大判) 3袋(30枚入り) ☆☆味付け 塩、オイスタ

2017/07/06 04:09

問題発生

先日、家族と険悪な雰囲気になってしまった。 原因は、ミキサー食の調理時間。 私は責任もって請け負ってるので、仕事が終わって(飲食店なので) 時間が遅くなろうが、自分の予定で献立を決めて作っておく。 それ

2017/07/01 14:37

「嚥下食」茄子の色を出す小技

緑なのか茶色なのか微妙になっちゃうミキサー食のなすび 写真の右側のが、義理父さん大好物の 「なすのしぎ焼き」 前回作ったときの写真がこれ。 明らかに今回は色がなすびの色 改善点は なすの皮を酢水

2017/07/01 14:28

トロミ調整剤の謎(嚥下食)

毎日、ゼリー食を作っていて ヘルパーさんが楽に食事の準備ができるように と 美味しく食べてもらえるように はいつも頭において作っていて。 時々、ヘルパーさんから、 「解凍したら前の状態にならんね」 「

2017/06/23 14:45

「嚥下食」サワラ塩焼 プリンナール

サワラが安く手に入ったので、塩焼にしてみました。 サワラ(皮を外して)208g 水172g だし汁50g プリンナール4g いつも1～2％添加するゲル化剤ですが、ちょっと多目です (ちょっと固めを狙ったんで) 水分量も控え

2017/06/23 14:33

「嚥下食」生キャベツ まとめるこeasy

ミキサー ↓ 裏ごし ↓ ★加熱★ ←加熱したらビタミンC減るんじゃない？ ↓ 冷却 ちょうど義理父さんが風邪を引いて、 高熱を出したので、まさかビタミン不足？ うちでは極力食べて栄養をつけようと思ってるので、加工

2017/06/23 14:30

「嚥下食」しめじ甘煮 プリンナール

一汁一菜でいい、とあの有名な土井さんは言ってますが、 一汁一菜でよいという提案／土井善晴【1000円以上送料無料】 健康な人が、 カラフルな色んな食材の入った主菜と 味噌汁なのか煮物なのかと思うくらい豪華

2017/06/23 14:29

「嚥下食」焼鮭 まとめるこeasy

今日は焼鮭にしてみました。 ゼリー食やムース食のレシピを見ると、 魚+豆腐orはんぺんが多いです。 作りやすくて滑らか。 でも、料理の仕事を長年していた義理父さんは難しい顔をします。 豆腐は豆の臭い、はん

2017/06/23 14:29