106歳の母の食卓

106歳の人生 感謝を込めて…

これまで、当ブログをご覧いただきありがとうございました。母の四十九日も終わり、季節はいつしか秋へと…。昨年と同じく、この一年の母の記録をまとめ、YouTubeに動画を上げました。よかったらご覧ください。タイトルは「コロナの時代 106歳の人生」。多くの方の助けを得て、最後まで自宅で過ごせたことに、深く感謝しています。母の人生を振り返ってみると、戦争以外には大きな災害にもあわず、大病もせず、晩年まで食欲があり...

2021/09/05 20:52

ありがとうございました

ブログの休止で、ご心配をかけてしまい、申し訳ありませんでした。7月16日の朝、母は自宅のベッドで、静かに息を引き取りました。106歳2か月余りの、長い人生を安らかに終えました。これまで、ブログを通じて母を見守って下さった皆様に、ご報告とともに、深くお礼を申し上げます。ほんとうに、ありがとうございました。4年余りのブログは、良い思い出、大切な記録となりました。最後に、母が完食したのは、6月25日の「タラの甘...

2021/07/23 09:15

7月4日の母の夕食 パプリカのクリームスープなど

おかゆ（ゆかり）、パプリカのクリームスープ、卵焼き試しにいろいろ作っていますが、おかゆもあまり食べず…。スープは野菜スープと炒めたパプリカをミキサーにかけ、ザルで濾して、ミルクと生クリーム入りに。これは、3分の1ぐらい飲みました。卵焼きは、これくらい柔らかくても、飲み込むのに一苦労。おいしい～と言ったのは、カロリー飲料のエンシュア！今日はコーヒー味でしたが、何味でもおいしいようなので、カロリー1・5...

2021/07/05 11:20

7月3日の母の夕食 カボチャスープなど

玄米のおかゆ、カボチャスープ、マッシュポテト、トマトの甘漬けだんだん、固形物が食べられなくなりました。下の大きな入れ歯がはめられずに、外したせいも…。このところ、スプーンで食事介助をするようになりましたが、スープ状のもの、マッシュしたものなどを用意するものの、うーん、なかなか食べてくれません…。でも、お昼は生クリーム付きプリンを半分食べ、それと、カロリー飲料（イチゴ味）は、おいしいと言って、これは毎...

2021/07/04 12:41

7月2日の母の夕食 マッシュポテトなど

玄米野菜スープ、マッシュポテト、茶わん蒸し、はんぺん焼きだんだん老人食に移行中です。ロウカット玄米というのを買ってみたので、一合炊いて、玄米ひと口分を野菜スープに入れて、コトコト煮ました。野菜スープはじゃがいも、玉ねぎ、人参、キャベツ、ローリエを一枚入れて…滋養のある味がします。スープは飲みましたが、マッシュポテトやはんぺんなどは、自分から食べようとせず、スプーンを口に持っていくと、ふた口、み口、...

2021/07/03 10:51

7月1日の母の夕食 ラタトゥイユなど

ご飯（海苔の佃煮）、ジャガイモのポタージュスープ、ラタトゥイユ（ナス、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、人参、ブラウンマッシュルーム）、カボチャのサラダ（レーズン、玉ねぎ）母が、3泊のショートステイから、無事帰ってきました。今回も熱は出ませんでしたが、食欲がとんとなかった上、なぜか、楽しみにしていた入浴を、がんと拒否したとか！何かイヤなことをされる、と勘違いしたのかな…？帰宅後の夕食も、スー...

2021/07/02 13:17

6月27日の母の夕食 うな丼など

うな丼、おみそ汁（キャベツ、シメジ）、出汁巻き卵・かぼちゃの煮つけ母は明日から3泊のショートステイなので、今回も精をつけておこうと、前夜はウナギにしました。♪一か月前の前回は、おいしい～と言って平らげたのに、今回はあまり食が進まず…ようやく半分食べました。季節のせいもあってか、だんだん食が落ちてきています。まあ、年齢を考えればね…と思うことにしています。今朝は紅茶3杯、ポテトサラダ、ヨーグルトを食べ...

2021/06/28 12:11

6月26日の母の夕食 「旬すぐ」アソート

ご飯（ゆかりかけ）、おみそ汁（インゲン、シメジ、松山あげ）、「旬をすぐに」のアソート総菜庭仕事をして、急いでシャワーを浴びたらもう7時に！こういう時こそ、冷凍の「旬をすぐに」を出しましょう。♪まだ冷凍庫に3～4個あるので、いざという時に便利です。小さい仕切りに、9つのいろいろなお惣菜が入ってます。「八方だし煮含めた生湯葉の炊いたん（写真の中右）と旨味溢れる丸ごと椎茸チーズグラタン（真ん中）」とあり...

2021/06/27 14:05

6月25日の母の夕食 タラの甘酢あんかけなど

ご飯（野沢菜ちりめん）、ジャガイモのポタージュ、タラの甘酢あんかけ、きゃらぶき・出汁卵・おイモの甘煮じゃがいものポタージュは、豆乳でのばしてみました。優しい味です。次は玉ねぎやセロリも入れてみましょう。生協のタラの甘酢あんかけは、母の好きな味。湯煎すればいいだけなので、私もラクチンです。♪このほかに、アジの甘酢、サバの甘酢も売ってます。ほんの一口分ほしい、という時はやっぱり便利ですね。スプーンに次...

2021/06/26 13:13

6月24日の母の夕食 カツオのたたきなど

ご飯（しそひじきのせ）、おみそ汁（ナス、しめじ、松山あげ）、カツオのたたき、卵豆腐、出汁巻き卵、煮物の残りカツオのたたきは、私が食べたくて少しだけ買いました。ショウガや大葉やニンニクスライスを、たっぷり載せて。前回は母も食べたので、どうかな…。うーん、やっぱり一切れだけでした。つかみにくいかも？もともと、カツオはそれほど好みではないんです。卵豆腐とだし巻き卵、煮物は食べました。今日は、夕飯に起こし...

2021/06/25 11:31

6月23日の母の夕食 メンチカツなど

ご飯（たらこのせ）、おみそ汁（玉ねぎ、ジャガイモ、松山あげ）、メンチカツ、大根の煮物（鶏肉、人参、スナップエンドウ）母の好きなソース味のメンチカツを半分、カットして。ほとんど完食したかな、と思って片付けたら、床に、一個、転がっていました…。( ﾉД`)最近は、こういうのを箸でつまむのが難しいようです。たらことトマトはきれいに食べましたが、珍しく、煮物にはほとんど手を付けず。母の場合、噛めないわけではなく...

2021/06/24 14:40

6月22日の母の夕食 穴子寿司など

穴子寿司、おみそ汁（なす、シメジ、スナップエンドウ）、茶わん蒸し、カボチャのハニーマスタードあえ生協で買った棒寿司、国産穴子とあったので注文。あら、これ前に買って、酢が強かった棒寿司だった？！検索したら、去年の5月5日のブログに、ちゃんと、「ご飯はちょっと酢が強めでした」と書いてありました。ほんと、学習しないと言うか、忘れるのが早いというか…。去年は3切れ食べましたが、今年は一切れ半でした。今はこ...

2021/06/23 11:45

6月21日の母の夕食 モッツアレラチーズのグラタンなど

ご飯（海苔の佃煮＆しそわかめ）、カボチャのスープ、モッツアレラ・グラタン（白アスパラ、ジャガイモ、玉ねぎ、ズッキーニ、椎茸）、うぐいす豆瓶詰の白アスパラガスがあと少し残っていたので、お肉なしの野菜グラタンにして、上にモッツアレラを。まずは、ベシャメルソースを作って3回分に小分けしました。冷凍しておけば、ラザニアなどに、さっと使えて便利です。野菜を炒め煮し、コンソメやパルメザンチーズで味付け、上には...

2021/06/22 12:09

6月20日の母の夕食 おじやなど

おじや（卵とじ）、野菜コンソメ、那須とズッキーニと椎茸のゴマ味噌炒め、おイモの甘煮おかゆは飽きたかな、と思い、今日はおじやです。お醤油をたらし、卵でとじて、おかかを振りかけて。まだ洋風のこってりした料理よりも、和風がいいかと、夏野菜のゴマ味噌炒めに。ゴマは粒よりも、すった方が栄養値が高いというので、フライパンで煎ってから、小さいすり鉢ですっています。「する」の漢字にいつも迷う…正しくは「擂る」だそ...

2021/06/21 12:47

6月19日の母の夕食 マッシュポテトなど

おかゆ、野菜ポタージュスープ、マッシュポテト、梅おかか＆鯛味噌念のため、今日もおかゆにしました。野菜をコトコト煮たスープは、ミキサーにかけてポタージュに。ご近所さんから、ジャガイモ（キタアカリ）をいただいたので、煮でてミキサーにかけてなめらかにし、バターと塩コショウを。おー、このマッシュポテトは母好みの味です。♪やっぱり、マッシュポテトはきれいに食べました。＼(^o^)／今日の朝食にも出したら、またもや...

2021/06/20 15:17

6月18日の母の夕食 おかゆなど

おかゆ、炒り卵、梅干しとおかか、うぐいす豆母のベッドの枕元がなんだか濡れている？ …と思ったら、寝ている間に、もどしてしまったようです！ (ﾟдﾟ)本人は気がつかずに、スヤスヤ寝ていましたが、急いでシーツやパジャマや枕カバーを全とっかえ。母の部屋は、適温に保つようにはしているものの、昼暑く、夜は肌寒い陽気で、体調を崩したのでしょうかね。先日は、リボンの方もげーげーしてしまったし…。というわけで、大事をと...

2021/06/19 12:49

6月17日の母の夕食 冷やし中華など

冷やし中華（キュウリ、ハム、錦糸卵、かにかま、トマト、チキン、わかめ）、卵スープ、おイモの甘煮粕漬け冷やし中華（2食入り）が、まだ1食残っていました。のど越しが良くて、母の好きな甘酸っぱい味、今日は、トマトとワカメも忘れずに入れました。麺は、一人前の4分の1ぐらいで少な目でしたが、残念、今夜は電池切れの日、ろくに食べませんでした。昼間は夏の暑さ、夜は急に涼しくなり、布団をかぶり…母ならずとも、ちょ...

2021/06/18 11:58

6月16日の母の夕食 ビーフシチューなど

ご飯（筋子と鯛みそ）、ビーフシチュー（牛肉、ジャガイモ、玉ねぎ、人参）、どっさりサラダ（キュウリ、アスパラ、スナップエンドウ、紫玉ねぎ、白アスパラ缶、トマト、アンチョビー、モッツアレラ、カイワレ大根）スプーンで食べられる栄養満点の食事は…シチュー？いろいろ煮込めば、野菜のエキスもそのまま出ますね。昼に作って、夜まで鍋帽子でくるんでおきました。サラダもお箸では食べづらそうなので、スプーンですくえるよ...

2021/06/17 14:51

6月15日の母の夕食 お刺身など

ご飯（たらのこせ）、おみそ汁（ナス、スナップエンドウ、松山あげ）、お刺身、卵豆腐（ネギ、オクラ、ショウガ、ミョウガ）、酒粕漬け母には本マグロの刺身を、私はそれにカツオのお刺身も。母が食べないものは、どうも買う気になれませんが、地元産のカツオがあったので、自分用に買ってみました。久しぶりに、生のカツオを生姜でいただきました。ニンニクスライスの載った、カツオのたたきも食べたい。♪最近は、箸よりスプーン...

2021/06/16 15:31

6月14日の母の夕食 餃子（リベンジ）など

ご飯（しそわかめ）、中華スープ（ニラ、白菜、ネギ）、餃子、カボチャの煮付け、粕漬物この前、キャベツを入れ忘れた餃子のリベンジです。今回は、「クマの限界食堂」のレシピを参考にしました。塩を振ってぎゅっと絞った白菜、ニラ、肉ひきにはまず塩、玉ねぎをすって炒めたものを入れ、天ぷら粉を使う、など。包み方も、初めて自分とは違う方法を試してみました。この年でも、新たに学ぶことはたくさんありますね。♪私はおいし...

2021/06/15 15:47