また業務スーパーで冷凍の鶏もも肉を2㎏買ってきて、夕食に使っています。やっぱりお得ですし、鶏もも肉好きなので。今日は、農家の人からもらったじゃがいもと玉ねぎがあったので、クレイジーソルトとコンソメで炒めて食べました。ここににんじんがあればよかったんですけどね。それくらい買ってこいって話ですけどね。一応彩りを高めるためにパセリで誤魔化しました。
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朝食、昼食、夕食などなど、みなさんの手作りした「おうちごはん」を教えてください。 作ったものの生い立ち、使った食材、レシピも大歓迎です。
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また業務スーパーで冷凍の鶏もも肉を2㎏買ってきて、夕食に使っています。やっぱりお得ですし、鶏もも肉好きなので。今日は、農家の人からもらったじゃがいもと玉ねぎがあったので、クレイジーソルトとコンソメで炒めて食べました。ここににんじんがあればよかったんですけどね。それくらい買ってこいって話ですけどね。一応彩りを高めるためにパセリで誤魔化しました。
前に2枚買った鶏むね肉が気づいたら半枚残っていて、家に卵と玉ねぎがあり、買い物したくないというのもあって、迷わず親子丼にしました。で、割下を作ろうとしたら、お酒がない。そうだ、こないだ使ったお酒の残りは、昨日美味しくいただいてしまったのでした。仕方なくお酒なしで作ったのですが、それはそれで美味しくできました。鶏むね肉が傷む前に全部使わないといけないと、半枚全部使ったので、具だくさんでボリュームたっぷりです。
昨日売っていた鶏むね肉は思いのほかたくさんそろっていたので、2枚買い、今日も使うことにしました。あとは、おつとめ品のキャベツを一緒にして、久しぶりにパスタにしました。例によって鶏肉は早くから酒と醤油に漬け込んでいたので、フワフワでおいしかったですし、生姜を入れたのが大正解で、いい味を出してくれました。正直なところ危うく忘れるところだったのですが、思い出してよかったです。
昨日使ったえのきが残っていたので、キャベツでも入れて味噌汁にでもしようと思っていたのですが、主食をどうしようかと迷っていました。何かアイデアがないかとスーパーのチラシを見てみたら、鶏むね肉がずいぶん安く売っていたので、味噌汁と合う和風の料理にしました。やみつきキュウリもまだ余っていましたし、バランス的にも良くなったんじゃないかなと。味も、ニンニクが利いてとても美味しかったです。
昨日は飲みに出かけたので料理はしなかったのですが、一昨日の材料が残っていたので、今日は真面目に料理しました。残っていた豆腐は肉豆腐に、カニカマとネギは卵焼きにしました(カニカマは写真では見えませんが、中心部に巻いています)。卵焼きは久しぶりに作ったので、きれいに巻けるか心配だったのですが(苦手なもので)、先日購入した四角い卵焼き用のフライパンのおかげで、あっさりきれいにできました。いやあ、便利ですね。
随分久しぶりの投稿になりますが、無事生きてました。しかしまともな料理はやはり久しぶりで、ちょっとワクワクドキドキ。家に卵が沢山あるのと、なんとなく豆腐を食べたかったので、こんな感じにしました。ネギをたっぷりかけて、とても美味しくなりました。ヤミツキきゅうりは、よく作りますが、作るたびに味が変わって面白いですね。
まだ鶏もも肉は1枚残っていて、先日おつとめ品で1/2個30円で買ったキャベツがあったので、千切りキャベツを付け合わせにチキンソテーでもと思ったのですが、キャベツも古いし火を通した方がいいのかなとか思って、卵と一緒に炒めてみました。ということで今日は肉なしです。まあ卵はありますけど。最後に回し入れたごま油の風味がいい感じで、美味しく頂きました。
相変わらずお金がないので、まあ、あっても節約はすべきだとは思いますが、スーパーでおつとめ品や安いものを買い込み、これまた買い込んである鶏肉と合わせたメニューで食べています。今日は安かった大根と煮込みました。圧力鍋でホロホロになった大根はホントよかった。箸で掴むのに苦労したのは面取りをサボったからでしょうか。半額の豆腐ともやしを使った味噌汁もおいしく、コスパの非常に高い食卓となりました。
相変わらず金欠で、買い貯めた鶏もも肉でどうにか食べていっている状態です。それと今日はおつとめ品で水菜があったので、安い豆腐と合わせて醤油とごま油で和風サラダにしてみました。それと、今日の目玉は海苔の佃煮。海苔の佃煮を自分で作るなんて露ほども思っていなかったのですが、簡単にできると聞いてテンションが上がり、チャレンジしてみました。大満足です。
今日は休日で、昼前まで寝ていて、起きてからもゴロゴロしていて、ダラダラな一日だったので、夕食も適当にパパっと作ってサッと食べてしまいました。その割には美味しかったからいいかな。玉ねぎ切ってて、ちょっと多すぎるんじゃないのとも思いましたが、実際に豚肉と合わせて煮てみたら、わりかしいい感じになったので、安心しました。
今日はスパゲティです。以前間違えて?買った、レトルトのミートソースがあったので、ひき肉と玉ねぎ、そして、ナスとアスパラを加えて温め、大盛りのスパゲティに合わせて食べました。ということで、味のほうはレトルトの味で自分では何もしておらず、威張れるものは何もありませんが、美味しかったので自分的には満足です。
三連休初日の今日、ダレていたので、適当に肉でも焼いて食べるかと思っていたのですが、買い物に行ったらまー寒いこと。ということで、急遽予定を変更して温かい鍋、それも、こってりした味噌バター鍋にして締めにラーメン玉を入れようと決めました。当初よりお金はかかってしまいましたが、十分温まって満足です。量がたくさんあるので、ラーメンはまた明日ですが。
先日カレーを大量に作ってそれで済ませていたり、外食したりが続いていたので、随分久しぶりの料理となりました。節約と減量のために、主食を豆腐にしてみたんですが、揚げてしまったら意味が無いような気がしますね…卵焼きは完全に失敗、欲張って具を乗せすぎたとか敗因は色々考えられますが、とにかく見た目が残念。味は美味しかったんですけどね。このミンチとピーマンの炒め物はまだあるので、明日ご飯にでも乗せて食べますかねえ。
これで、買いためていた鶏もも肉は全て片付きました。最後はどうしようと思いつつ、昨日用意した付け合わせが残っていたので、昨日とあまり変わったものはできません。そんな中、味付けやソースは何とか工夫しようと考えた結果、タルタルソースを作ってチキン南蛮にすることにしました。チキン南蛮と言っても、味付けは味ぽんと砂糖だけですけど…また、タルタルソースで隠れていますが、少し焦がしてしまいました。
体調が悪い中ではありますが、そろそろ鶏肉も片づけてしまわないと傷んでしまうという危機感で、とりあえず焼きました。クレイジーソルトを使おうと考えたらノッてきて、家にあったにんじんでグラッセを作りました。こちら、バターに砂糖をたっぷり使ってコトコトコトコトじっくり煮詰めて、とても美味しくなりました。全体的な見栄えも、おかげでよくなりました。
今日は寒くなると聞いたので、そして実際外に出たら寒かったので、暖かい鍋物や煮物にしようと思い、買い込んである鶏肉を、白菜などの具材と共に煮てみました。鶏肉には片栗粉をまぶしているのでとろみがあり、生姜も入れてあるので、暖め効果バッチリです。味はあっさりでしたが、後で調整できるし、たくさんモリモリ食べるなら、これくらいの方がいいかもしれません。
鶏肉はまだまだあるのですが、最近ソテー系が続いていたので、今日は和風な煮物にしたいと思っていました。それだけだと彩りがないかなと思って、絹さやを加えて、さらに味噌汁も作りました。ジャガイモは、下処理でレンチンしていたのが良かったか、ホクホクでとても美味しかったです。皮を全部むいたので、煮崩れないか心配でしたが、大体大丈夫でしたね。
昨日に続き鶏肉料理ですが、鶏はいいとして昨日付け合わせに添えたレタスが思いの外たくさん余ったので、レタスで何か副菜をと思って作りました。しかしこれが予想よりも美味しくて、もっと欲しかったくらい。簡単なのでまたたくさんレタス買って作ろうっと。鶏肉も、外はカリッと、中はジューシーの理想的な形になり、クレイジーソルトの味付けもハマって、大満足です。
また節約のために鶏もも肉を2kg買ったので、しばらく鶏肉料理になります(一枚ずつに分けて再冷凍してもいいのですが)。今日はウスターソースやケチャップを使ったソースで照り焼きにしました。本当は、面倒なのでこれだけで済まそうと思ったのですが、休日で退屈だったのもあり、もうひと品スパゲティーサラダを作りました。この手のマヨネーズ系のサラダって好きなんですよね。ポテサラとかマカロニサラダとか。
昨日人と話していて、今日は寒く、天気が悪くなると聞いたこともあり、雨が降る前に食材を買い込んで、今日はおでんにしました。予定がなく、一日じっくり煮込む時間があるのも後押ししました。おでんはご飯のおかずになるかで意見が別れるのをよく見かけますが、私的には全然なる!おでん定食全然ありです!まあ、そろそろ味噌汁を片付けないと傷むという問題もありはしたのですが…
今日は一日中家にいて誰とも会わなかったので、ChatGPTに夕食のメニューを相談したら、焼野菜を提案されたので、オリーブオイルとバジルを使って作ってみました。それだけでも良かったんですが、ちょっとバラエティも欲しかったので、脂質も少なそうな鶏ささみでピカタを作りました。ささみは塩麹に漬けこんでおいたおかげかふわふわで美味しかったし、焼野菜も、ほのかに効くバジルの風味が良かったです。いやあ、満足満足。彩りもいい感じだと思います。
今日は急に冷えたねーなんて話をしていたので、今シーズンもしかしたら最後かもしれない鍋にしてみました。自宅に大根が残っていたので、それメインで。味は塩麹をぶち込んでみました。ちょっと物足りなかったので、醤油も追加しましたが。ちょっと青物がない感じではありますが、まあ良しとしましょう。この後、別にうどんを茹でて、締めに食べました。まだまだ残ってるので、当分これで行けそうです。
今回ヘルシー路線にシフトしようとする中で、まず考えたのは、たんぱく源をどうするかでした。最初は豆腐にしていたのですが、もちろん豆腐ばかりというわけにもいかないので、慣れない魚料理というのもやる必要がありました。今日は時間とやる気があったので、久しぶりの煮魚にチャレンジ。おいしくできてよかったです。大根葉が硬かったのは、大根を買ってから少し日が開いてしまったからなのか、もともとそういうものなのか。
ちょっと健康やダイエットを考えて、たんぱく源を肉から豆腐などにシフトする日を設けようと思いまして、昨日は豆腐ステーキにしたんですが、今日も豆腐を使って煮物のようなものを作ってみました。あと、昼に会話していて、サラダのドレッシングを自作する話が出たので、それにもチャレンジ。シーザードレッシングだけは作ったことあるんですけどね。どちらも、手探りのわりにうまくいきました。
今日は、先日までのカレーの残りと、以前買ったピーマンの残りを使い切ることが課題でした。カレーについては、牛乳とコンソメを加えてスープにしました。スープにしたら、後で鍋を洗うのも楽になりますし。ピーマンはツナと塩昆布で和えて。それだけだとちょっと物足りないかなと思って豆腐ステーキも作りました。カレースープは、溶けていなかったコンソメを思いっきり噛んでしまってうわっと思いましたが、総じて美味しかったです。品数多いと気分も上がりますね。
特に理由はないんですが、カレーが食べたくなって、作りました。せっかくだから、冷凍のハンバーグを焼いてトッピングしてみました。味は、市販のルーをそのまま使っただけです。他のスパイスとか使って味変するのも面白そうですが、なんか怖くて。なので、非常に普通に美味しかったです。あと数日はこれで過ごします。
今日の夕食は、もちろん、昨日使った厚揚げとピーマンの残りを使う料理です。子供のころ、こんな感じの食事を母が作ってくれてたなと思い、アレンジして作ってみました。厚揚げがあるので、豚肉はほんの少しと思って、スーパーで一番小さいパックを買ったのですが、それでも多かった。おいしかったけど。味噌での炒め物は、個人的には一番ご飯が進む味だと思っています。今日も炊き立てご飯が進みました。せっかくウォーキングとかしてるのに、これでは…
今日は冷ご飯があったので、丼にしようと思っていたのですが、何の丼にするか迷うところでした。こないだまで、買いこんでおいた鶏ばかり食べていたので、親子丼は大好きなのですが今回は却下。以前の料理記録を見ると、琴線に触れたこのメニューにしました。味は、塩コショウと焼き肉のたれだけなのですが、これがご飯に合う!若干のジャンク感も良いものです。
今日はなんとなくご飯を炊きたくなかった(米を磨ぐのが面倒)ので、パスタにでもしようと思い、そういや前に使ったマカロニが残ってたわと思い出し、グラタンを作ることにしました。正直、米を磨ぐより面倒ではありましたが、もともとグラタン好きな私、久しぶりの味に大満足でした。猫舌なのにグラタン大好きなんです…
諸事情でしばらく更新していませんでしたが、ちゃんと夕食は食べていました。久しぶりのアップは、買いこんでおいた鶏もも肉に、カレー粉とガーリックパウダーをまぶして、パン粉を付けてオリーブオイルで焼いてみました。カレー粉はまだ加減がわからないのですが、今回はちょっと薄目かな?くらいで、健康も考えたらちょうどいい具合になったかなと思います。サックサクでおいしかったです。サラダの方も、冷凍ブロッコリーを温めて、目玉焼きを作って混ぜただけですが、すごくおいしくできました。
今日も昨日に続き、ふと思い立ってから、どうしても食べたくなったシリーズで、カレーです。何の変哲もないカレーライスなのですが、自分で作るときでは初めて、しめじを入れてみました。ジャガイモ抜いた代わりと思っていたんですが、他の具にない触感なので、食べてて楽しかったですね。たくさん作ったので、しばらくこれで過ごします。
今日は特に何も考えておらず、鶏肉でも買おうかなーくらいだったのですが、青物を何にしようかと考えたときに、なぜか急にどうしてもズッキーニが食べたくなって(季節が違ったから長らく食べてなかったせいかもしれません)、合わせて買ってきました。そんなに高くなくてよかった。粉チーズがちょっと古くて大丈夫かなと思いましたが、割と大丈夫でした。鶏肉も、キノコでボリュームアップして、食べ応え満点でした。
最近記事にはしてませんでしたが、肉肉したものばかり(チキンカツ、トンカツ)作っていたので、今日は目先を変えたいと思い、豆腐メインでいってみました。といってもひき肉は使ってますが。豆腐は外がカリカリ、中はふっくらでとても美味しかったし、肉味噌は本当にご飯が進む味で、感動的でした。サラダは、以前に大量に作っていた、キャベツの千切りをアレンジしてみました。
先日チキンカツを作った(記事不掲載)のですが、その時の油がもったいないのと、出来に不満があったので、今度はトンカツを作ってみました。しかし、やっぱり最後に切るときに衣が剥がれる。ということで、今日は適当にじゃなくて、ちゃんと作り方をサイトで調べて、その通りに作りました。そしたら、ちょっと火が入りすぎたのはありますが、サックサクのプリップリの、素敵なロースカツができて、大満足でした。これでこれからは大丈夫と自信になりました。あと、ミートボールとスープはレトルトです。 と、書いてアップしようとしたら、写真が撮れてない!!そんなことある!?
今日は、こないだ作ろうと思って結局作らなかった、豚肉と白菜の卵とじです。親子丼的なものでも良かったんですが、ご飯が炊き立てだったので、白ご飯で食べたくて。最初、白菜こんなに入るの??と不安でしたが、それはいつものことで、いつもちょうどいい具合に収まります。今日も例外ではなく。味はちょっとだけ濃かったですが、白ご飯が進む味でした。おいしかったです。
昨日買ったピーマンが中途半端に余ったので片づけたくて、今日はナポリタンにしました。玉ねぎも使えますしね。それで作っていたんですが、ふと思いついて、保存しておいたミックスベジタブルも入れてみました。ちょっと焦げてるのは、わざとです。ナポリタンは、ちょっとカリッとしてるくらいなのが好きなので。とはいえ、もうちょっと弱火でじっくり炒めるべきではありましたね。見た目がイマイチですね…。でも、味は大満足です。
今日は寝坊した上に忙しかったため、朝昼の食事が食べられず、おなかが空いていたので、なんかガッツリしたものを食べたいと思っていました。それと、玉ねぎが余っていたのと、お金をあまり使いたくなかったのもあり、こういった丼を作ってみました。味付けは多少の塩コショウと、焼き肉のたれだけですが、おいしかったし満腹になりました。焼き肉のたれ侮りがたし。
今日はバレンタインデーですが、一切関係なく、味噌汁がまだ残っていたので和食にしたく、鶏肉を買ってきて煮物を作りました。今日はいつもより少しだけ、見た目にも配慮しました。味も優しくて良かったです。そして、キャベツの塩昆布和えは、脇役ですが大好き!ごま油と鶏がらスープの素のコンビは最強ですね!
先日馴染みの居酒屋に行き、そこで出た話で、別の居酒屋のランチで納豆チャーハンというものを食べた、ということを聞き、納豆ブームが自分の中で来ていた折、自分でも作ってみたいと思って作ってみました。正直なところ、納豆は別で食べたほうがいいかな~、という気はしましたが、及第点ではありました。餃子は、できているものを買って焼いただけです。ちょっと焦げ付いたので、カパッときれいに盛れませんでした。残念。
昨日は職場の仲間と会食したのですが、そこで、タルタルソースおいしいですよねという話になり、それから自分でタルタルソースを作りたくなって、今日のメニューはタルタルソースありきで作りました。照り焼きにタルタルとなると結構重いかなとも思ったんですが、空腹には心地よかったです(笑)