kanachocolat さん プロフィール

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kanachocolatさん: tomoé saveur 上質な味わいを求めて
ハンドル名kanachocolat さん
ブログタイトルtomoé saveur 上質な味わいを求めて
ブログURLhttp://ameblo.jp/kanachocolat
サイト紹介文tomoé saveur トモエサブールの心、体、魂が喜ぶ味わいを探すため世界中を旅する雑記帳です。
自由文主催するショコラ会のご案内などイベント情報も。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供105回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2010/04/23 11:52

kanachocolat さんのブログ記事

  • ベトナムツアー中!
  • ヨーロッパ日記が途中ですが、ベトナムツアーでお客を案内しています。ホーチミンに到着すると相変わらずのバイクの数に圧倒されますね!メゾンマルウさんに訪問したり、各地方の農園に訪問したり。昨日は、エリタージュにて、カカオワールドに頂いたメッセージも届けました!マルウさん、農家の方にも観光もいれて、川下りなども楽しんで頂いてます。今から山岳地帯のラムドンまで長距離ドライブです! [続きを読む]
  • ピッコラパスティチェリア -出会い 圧倒的な素材の素晴らしさ
  • きちんと、認識して味わって頂いたのは昨年の10月。素材の品質の高さが食べればすぐにわかるくらい圧倒的に素晴らしかった。私自身は自分の味覚が優れているとは全く思っておらずむしろその逆なんです。そんな凡庸な自分の味覚に圧倒的に訴えてくるチョコレートは、実はそんなにないので、本当にびっくりしました。購入したチョコレートはあまりの美味しさにあっという間に食べきってしまいました。これは!作っているところを見 [続きを読む]
  • 6/11 大阪 ダイヤメゾン 美味しいもの会
  • 久しぶりに大阪でチョコレート+αを楽しむ美味しいもの会をダイヤメゾンさんにて開催させていただきます。チョコレートを中心とした、そのまわりにある文化やストーリーを普段販売している時にはなかなか話しきれないので、こうした機会にお話させていただきます。ぜひ、お気軽にお越しください。6/11 日曜日 17:00-18:30終了予定会場 ダイヤメゾン 会費5500円申込はshop@daiya-maison.comまで、お名前、参加人数、連絡先電 [続きを読む]
  • カザーレ モンフェラート ピッコラパスティチェリア
  • トリノを後にして向かったのは、同じくピエモンテ州カザーレモンフェラートにお店を構えるピッコラパスティチェリアさん。飾りきれないチョコレートピエスやシュガーアートの数々。飾りきれないほどの賞状たち。こちらの絵は才村さん自ら描かれたそう。ロゴマークになっていますよね!トリノから、ここまでの道のりです。電車は、トリノからアレッサンドリアで乗り継ぎ、カザーレモンフェラートまで約1時間半。今回乗り継ぎ時間 [続きを読む]
  • トリノ市内散策
  • 数時間、時間があったのでトリノ市内を歩きました。ちょうど、フラワーマーケットをやっていて、球根や植木などが売られていて見ているだけで楽しかったです。他にもオーガニックマーケットをやっていた事を後から知ったのですが、そちらは気がつかず残念。とにかく陽射しが強くて暑くて。早速ジェラートを食べました。ジェラテリア デル アルピ というところで頂きました。暑いのでみるみる溶けます。素早く頂きました。街で売ら [続きを読む]
  • トリノから1時間 グイドカスターニャ
  • リヨンに滞在し、TGVでイタリアトリノへは、4時間の道のり。奥の方に雪山があるのわかるかな?雪山の景色を眺めながらの電車旅は、世界の車窓から気分です。電車の中で国境を越えるので、途中でイタリアの警察の方がパスポートチェックに来ました。昔、フランスからスペインに国境超えた時に似ています。着いたら、すぐに、地元の郊外行きのバスに乗りました。Giaveno ジャベーノという街に行きたいのですが地図を探せど電車があ [続きを読む]
  • ショコラトリーモラン ドローム地方
  • リヨンに滞在していたのは、ショコラトリーモランへ訪問するためでした。リヨンパールデュー駅から約2時間、ヌガーで有名なモンテリマール駅まで迎えにきてもらい、そこから車で30分。ドローム地方、ドンゼールという小さな村にショコラトリーモランはあります。新しい工房は、建築中。様々な要望に、建築関係の方も初めてのことばかりでなかなか、とんとん拍子に話進まないようですが、理想を実現するべく頑張っています。カカ [続きを読む]
  • リヨン再訪
  • 久しぶりに、経由地としてすこしフランスのリヨンに滞在しました。パリから約2時間。言わずと知れた食の都。1月には、クープドュモンドドゥラパティスリーが開催されるのでスイーツラバーの皆さんにも知られている場所ですね。1月は、私は1番忙しいので未だに行けた事がないのですが、、。ベルナシオンに立ち寄りました。マンディアンは売切れていて日本で大人気ですから全部日本かしら?なんて思いつつ。。アーモンド不足だそ [続きを読む]
  • チョコレートの保存方法について
  • 今日は、意外なんですが今までご縁がなくて来たことがなく、初イタリア、トリノにいます。なんだか、とても暑くて、街行く皆さんタンクトップとか真夏の服装です。私も早速ジェラートで涼みましたよ!そんな、暑い中でも普通にチョコレートは売られていて、しかも売れていました!暑くなると気になるのがチョコレートの保存方法ですね。2010年の記事に、保存方法や使っている包装なんかを書いてあるのでこちらもぜひご参考に。今 [続きを読む]
  • フリスホルムと、クラフトマンシップ溢れる人たち
  • フリスホルムは、もと料理人であまた事から料理の世界の人々との繋がりがたくさんありますが、本当に素敵な方々とコラボレーションが生まれています。今回、デンマークのとある地方の菓子や食文化と人を紹介する本の出版記念レセプションが、デンマーク第2の都市、オーフスにて行われました。その会場となったのがGreat Coffee です。数々の賞を受賞したSøren Stiller Markussenさんは、すごく穏やかで優しい〜雰囲気ですが味の [続きを読む]
  • デンマークに滞在中
  • デンマークのレポートをしたいと思います。調べていた気温が18度くらいだったので寒いだろうと思っていたのに暑くてびっくり。聞くと私が到着した日から暑かったのだとか。日が落ちるのも夜9時を過ぎてから。外食をして仲間や家族との時間を楽しむ人々の姿が印象的でした。この時期は訪れるのにぴったりだそう。昨年も6月にデンマークに来たのですが、コペンハーゲンの宿泊はびっくりするほど高くて、普通のビジネスホテルレベル [続きを読む]
  • デンマーク 美味しく美しい食べ物がたくさん
  • デンマークを始めとした、北欧モダン料理は、ノーマの存在が一躍有名になり日本にいる私たちも知るところになりました。ノーマは今はメキシコにいて、元ノーマの場所では、CPH 108 というカジュアルに北欧モダン料理を楽しめるようになっています。(今回は、行くタイミングなくまたの機会に!)今回は観光客も多いフードホールの近くにある、ムスリングへ。カウンターで磁石のアルファベットで思わず、、、キッチン担当者などが明 [続きを読む]
  • 6/10 パンプストリート テースティング会。(略してパンプ会)
  • みんな大好き!なパンプストリートベーカリーチョコレート。改めてテースティングホイールを利用し、その味わいを再確認してみたいと思います。あと数名ですが、ご参加いただけますのでぜひお越しください!6/10 14:00-15:30会場: 東京 神田近辺(お申し込みの方に会場をお知らせ致します)会費:4000円持ち物:筆記用具、保冷バッグ、食べきれなかった場合の小分けの持ち帰り用の袋、または、サランラップなどお申し込み [続きを読む]
  • ヨーロッパ出張始まりました
  • ドイツフランクフルトで乗り継ぎ、まずはデンマークに。今回は、ロスキレという街に滞在しています。近くに美しいフィヨルドがありなの花畑が近郊に広がっているのが車中から見えました。ほぼ1年ぶりのデンマーク。フリスホルムのミッケルと合うところからスタート(^^)今日は、工場の機械の入れ替えでヘトヘトになってました。忙しいのにありがとう。ロスキレのカテドラルが見えるレストランのお庭で食事しました。1年の中で、5 [続きを読む]
  • チョコレートの賞味期限はどのくらい?
  • このブログで一番よく読まれているページなので、再掲しますね。いくら美味しいチョコレートでも保存方法を間違えば本来の風味をそこなってしまいます!その味で判断されて、美味しくないなんて事になると悲しいので以下ご参考にしていただければと思います。◆チョコレートの賞味期限はどのくらい?よく聞かれる質問、チョコレートの賞味期限についてです。製菓材料のチョコレートスイート、ビター(色の黒い、乳製品の入ってい [続きを読む]
  • メールマガジン送ります。
  • 携帯から見ると、アメブロの見え方だいふ違いますね!メールマガジンへのリンクが携帯で見るとわかりませんね。(私が見つけられないだけでしょうか?)イベントのご案内はメールマガジンが1番早いので、ぜひ参加してみたいなあ!と思ってくださっている方がいらっしゃいましたらご登録頂けると嬉しいです。 >>ご登録はこちらになります。 次のイベントのご案内等お知らせいたします。よろしくお願いします〜!時々記事 [続きを読む]
  • 清里 アルチザン パレドオールさま 訪問
  • 清里にある、アルチザン パレドオール様に、やっと訪問する事ができました。素敵な笑顔の三枝シェフとスタッフの皆様に迎えて頂き嬉しくなりました!富士山や八ヶ岳など美しい山を眺めながらもう一度桜を楽しみたどり着いた山小屋風の素敵なお店。ここで、パレドオールの、Bean to Barが作られているんです。清里名物は、やはりまずチョコレートのソフトクリーム。茶色も白もチョコレート味のソフトクリームです。ミックスのメニ [続きを読む]
  • 阪急パンフェア 明日まで
  • 阪急パンフェアに、友人の蜂蜜ブランド、むろうはちみつが出ていましたので、行ってきました。はちみつソフト、頂きましたよ。ソフトクリームが甘くなくてさっぱり。コーヒーの赤い人こと、カフェサボローゾの濱ちゃんご一家と^^マダガスカルのコンフィチュールベルナデッテデラベルネッテ も全種類試食も出来ておすすめです。フランスの女性が移り住みマダガスカルで作っているコンフィチュールなので、様々なマダガスカルの美 [続きを読む]
  • 旅は突然に
  • 行くはずのなかった場所に何故か行く事になる。色んなタイミングが、ばっちりとあって、そうなる時は、自分の意思などというちっぽけなものは捨てて、カカオの神様の手足となりましょう、という気持ちになるんです。旅のスタートは、デンマークから。今回は、コペンハーゲンではなく、他の街に滞在します。また、初めて行く場所も。レポートできる余裕があるかな!?たくさんの実り多き旅になりますように。。写真は昨年6月のNom [続きを読む]
  • ベトナムツアー後半6/18- 申込は、5/10まで
  • ベトナムカカオツアー、後半日程はあと少しご参加いただけるようです。ホテルの手配の締切があるそうで、5/10までに、お申し込みくださいね。日本と同じように南北に細長い国。山川海があり、お米が主食で顔立ちも似ている。親しみを感じる国、ベトナム。車移動が大変ですが、体力つけていきましょう。空港に降り立った時の迎えを待つ人の多さや、バイクの多さもエネルギームンムン。参加される方との出会い。農家や、スタッフの [続きを読む]
  • 紅茶とチョコレート 合いますよ
  • 今日は久しぶりに芦屋にあるUffuさんにお邪魔してきました。絶え間無くお茶を求めて、お茶を飲みにいらっしゃるお客様が。チョコレートもこんなふうに、愛されていくように、頑張ろう。。今日、ちらっと紅茶とチョコレートが合わないと習われたというお話を偶然聞いたのですが、紅茶とチョコレート、合います。私の開催した初めてのイベントも何を隠そう、紅茶とチョコレートのマリアージュでした。合わせ方や、楽しみ方、可能性 [続きを読む]
  • トモエサヴールオンラインショップ フェアしてます。
  • 新緑も美しく、そろそろ薔薇も美しい季節。お出かけしたくなる、暑くもなく寒くもなく、よい季節ですね!薔薇とラズベリーのタブレットは、ドイツ????コップナーのキュベ ラズベリ&ローズ。パンプストリートは、ジップできるので、食べかけでも、鞄にすっと入れられます。板チョコレートを鞄に忍ばせて、ぜひお出かけしてくださいね!トモエサヴールオンラインショップでは、今お試し頂きたいチョコレートをお求めやすいプラ [続きを読む]
  • 4/28 発売 旭屋MOOK本 珈琲女子 にCCCが掲載されています
  • 珈琲女子 (旭屋MOOK) Amazon 4月14日には、CCCの日として、チョコレート・チーズ・コーヒーのマリアージュイベントを開催させていただきましたが、明日発売予定の旭屋MOOK 様 珈琲女子に、インタビューが再掲されるそうです。ぜひお手にとってご覧になってくださいね!チョコと珈琲なんかは、合わせることあるかもしれないですが、3つをすべて組み合わせて考えるということで、いろんな面白さも見え [続きを読む]
  • みきちんさん、出版おめでとうございます!
  • もう、発売日から数週間になるでしょうか。お友達でもあり、お姉さんのような存在の戸田美紀さん(みきちんさんと呼んでます。)と、月野るなさんが、共著でこちらの本を出版されました!おめでとうございます!&執筆お疲れ様でした! 人生とビジネスを変える自分メディアの育て方 Amazonもちろん!私も買いましたよ〜!今日はみきちんさんと、お祝いというか、単に久しぶりに会いたかったから?ランチに行きキャッチ [続きを読む]