kyoumi2001 さん プロフィール

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kyoumi2001さん: 野菜でおいしく美しく
ハンドル名kyoumi2001 さん
ブログタイトル野菜でおいしく美しく
ブログURLhttp://ameblo.jp/kyoumi2001/
サイト紹介文野菜ソムリエ、エコ・クッキングナビゲーター、栄養士として活動中!食から元気に!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供142回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2011/06/02 00:57

kyoumi2001 さんのブログ記事

  • 農家のおすそわけ はな豆
  • 旬の農家直送野菜がたくさんいただけるお店です。「農家のおもてなし料理」をコンセプトに素材の味を最大限に活かした素朴でヘルシーなお料理がいただけます。 ヤングコーン ほくほくでギュッと味が濃い! 東京産 ミニトマトのマスカルポーネチーズ和え はな豆で働く友人の野菜ソムリエさんが立川から運んできた朝採りのミニトマト甘くておいしい♪ 前菜の盛り合わせ ホワイトアスパラやトウモロコシなどちょっとずつ色々食べれ [続きを読む]
  • ゆとりの空間
  • 料理研究家 栗原はるみさんプロデュースのカフェ「ゆとりの空間」にて、ランチミーティング 夏野菜がたっぷりで彩りおうちごはんのようなホッとするおいしさ。 ランチについていたデザートプチデザートなのかと思ったら2種類も出てきました おいしいものを食べたらアイデアもたくさん出てきます北海道の農家さんを盛り上げるために、何ができるか色々とアイデアを出し合いましたよ。 さて、これからもう一軒別の打ち合わせに行 [続きを読む]
  • 行者菜(ぎょうじゃな)
  • 行者菜とは、行者ニンニクとニラを交配させた野菜。 宇都宮大学農学部のグループ(育成権保有)が開発し、許可を得た産地しか栽培できない貴重な野菜です。 現在は、山形県長井市を中心に全国で1道6県7カ所のみ栽培されていて北海道内では、網走市だけが栽培しています。 網走市では、平成21年に「オホーツク行者菜研究会」を設立し、3戸3aで栽培が始まり平成23年から本格的に生産を開始。現在は6戸12aの生産体制 [続きを読む]
  • 今日はバナナの日
  • 果物で一番の輸入量を誇り、健康にも良いバナナを食べて暑い夏を元気に乗り切ってもらいたいと日本バナナ輸入組合が制定。日付けの由来は8と7で「バナナ」と読む語呂合わせから。(日本記念日協会HPより) バナナの日に野菜ソムリエ説明会にてバナナの食べ比べ。2種類のバナナを食べ比べていただいたのですが、 見事に好みが半々に分かれました!今日は女性ばかりのご参加で、みんなでワイワイ食べ比べができてみなさん食べ [続きを読む]
  • 低糖質デリカテッセン「Cloud kitchen」
  • 昨年、レストランイベントでお世話になった円山銀座園の牧さんが低糖質デリカテッセン「Cloud kitchen」をオープンされたので、お花をもって伺ってきました! ※レストランイベントの記事は、コチラカラフルジャガイモを色々なお料理にしていただきました♪ お花は、友人のフローリストに作っていただきました。お店の雰囲気や野菜ソムリエという事をイメージして、花束にパプリカとレッドオニオン、パイナップルミントやパクチー [続きを読む]
  • 白いゴーヤ
  • 緑のものよりも若干苦みが少ないですが、しっかりゴーヤの味 ナムルにしてみました♪ o○☆*゜¨゜゜゜ ・*:..。o○☆*゜¨゜゜・*:..。o○☆o○☆*゜¨゜゜゜ ・*:..。o○☆*゜¨゜゜・*:..。o○☆ 北海道のトウモロコシをテーマに美味しく食べながら学ぶレストランイベント 【東京開催】 日時:8月26日(土)11:30〜14:00(昼の部)            18:30〜21:00(夜の部)    ※昼の部、夜の部と同じ内容です。 [続きを読む]
  • 白いトウモロコシ
  • 白いトウモロコシ こちらは、ロイシーコーンという品種とっても甘いです!そして、ジューシーなので、食べるスープみたいです♪ 北海道のトウモロコシをテーマに東京と札幌でレストランイベントを開催します!白いトウモロコシも登場しますよ! 【東京開催】 日時:8月26日(土)11:30〜14:00(昼の部)            18:30〜21:00(夜の部)    ※昼の部、夜の部と同じ内容です。 場所:農家のおすそわけ はな豆 [続きを読む]
  • 「日本産原木乾しいたけ」のワークショップ
  • 日本産と中国産の乾シイタケの食べ比べワークショップ 比べてみると、はっきりと香りと味わいの違いが感じられます。日本産は複雑な味と香り、中国産はあっさりとした少し鼻に香りが気になりました。 乾しいたけは、「どんこ」と「こうしん」に分けられますが、どんこは、傘の肉が厚く、炭火焼など主役になるようなお料理がオススメでこうしんは、傘の肉が薄く、ちらしずしや炒め物など脇役のお料理がオススメだそうです。 今回 [続きを読む]
  • 北海道産野菜たっぷりのおうちごはん
  • #北海道の野菜たっぷり の #おうちごはん#石狩 高橋良一さんの #アスパラ#石狩 #コムズファーム さんの #黄色ズッキーニ#石狩 小池さんの #ブロッコリー#札幌 木田さんの #レタス と #赤フリルレタスどの野菜も生産者さんからどんな風に作っているか教えていただいたものばかりこれこそが #顔が見える野菜そして、 #安心安全 だと思う生産者さんが雨の日も暑い日も風の強い日も休みなく農作業をしてくれているからこのおいしい野 [続きを読む]
  • お知らせ〜アカデミックレストラン〜
  • 札幌開催は5年ぶりとなります「アカデミックレストラン」で登壇させていただく事になりました。アカデミックレスランとは、日常的に食をたのしむ社会を創造するため、「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。 “知らないで食べる”から“知って食べる”へ・・・。 お腹だけでなく頭も心も満たすことで、毎日の食卓や食文化をより豊 [続きを読む]
  • キッズ野菜ソムリエ認定講師になりました!
  • この度、キッズ野菜ソムリエ認定講師になりました。 ※食育授業の時の写真ですキッズ野菜ソムリエとは、子どもたちが楽しみながら野菜・果物にふれ、野菜・果物の魅力を友達に伝えていくことができる子どもたちの事です。今までの「大人から子どもへ」の食育から「子どもから子どもへ」新たな食育の形を創造します。詳しくは、日本野菜ソムリエ協会「キッズ野菜ソムリエ育成プロジェクト」HPをご覧ください。キッズ野菜ソムリエに [続きを読む]
  • 今日はスイカの日
  • 夏を代表する果物のスイカ。その縞模様を綱に見立て、7月27日の727を「夏の綱」と読む語呂合わせからスイカ愛好家らが制定。(日本記念日協会HPより) 夏の暑い日は、スイカが食べたくなりますねスイカ大好き!スイカネタも多いです。こちらは、親子食育クッキングでスイカでフルーツポンチを作ったときのもの2015.06.06北海道当麻町特産のでんすけすいか2016.08.1015〜25kg近くにもなる日本一の大きさの入善 [続きを読む]
  • ハスカップのオニギリ
  • 「おいしいよ」と教えていただき、購入してみました。フルーツがオニギリの中に?最初、イメージできなかったんですが、食べてみると全く違和感なくおいしい!ハスカップの町、厚真町では定番なのだそう。梅のオニギリみたいな感じですが、梅よりも酸味がやわらかく種もなくイイ感じです。ジャムやジュースだけでなく梅のように使えばお料理にも使えるし、イロイロ楽しめそうです♪ハスカップもおいしいですが、北海道のお米、お [続きを読む]
  • ハスカップジュース
  • 先日、カゴメさんにご挨拶に行った時にいただきました! 「野菜生活」北海道バージョン ハスカップとアロニアが入ってます。 ハスカップもアロニアもかなり酸味が強いフルーツですが、リンゴなども入って、かなり飲みやすくなっています。 手軽にハスカップを味わいたい方にオススメです。 o○☆*゜¨゜゜゜ ・*:..。o○☆*゜¨゜゜・*:..。o○☆o○☆*゜¨゜゜゜ ・*:..。o○☆*゜¨゜゜・*:..。o○☆ 北海道のトウモロコシを [続きを読む]
  • ハスカップ
  • ハスカップは、北海道に昔から自生していた果実。名前の由来は、アイヌ語の「ハシカプ(枝の上にたくさんあるもの)」からきているそうです。 今年は、去年の台風の影響や6月の低温などの影響でいつもよりも不作だそうです。そんな事もあり、昨年はハスカップの収穫体験に行きましたが、今年は行けず残念に思っていました。 そんな貴重なハスカップを直売所で発見。 ハスカップは、ビタミンC・ビタミンE・カルシウム・鉄・アン [続きを読む]
  • 野菜ソムリエレッスン始まります!
  • 先日、パーティーレッスンを開催させていただいたモデルルームにて (その時の様子は  ☆) 今度は、健康と美のレッスンをさせていただきます! ハプニングありましたが、準備バッチリ皆さまのお越しをお待ちしております!! o○☆*゜¨゜゜゜ ・*:..。o○☆*゜¨゜゜・*:..。o○☆o○☆*゜¨゜゜゜ ・*:..。o○☆*゜¨゜゜・*:..。o○☆ 北海道のトウモロコシをテーマに美味しく食べながら学ぶレストランイベント 【東 [続きを読む]
  • 園児さんたちと食育体験レッスン
  • 園児さんと一緒に食べる事の大切さ、野菜・果物についての食育体験を行いました。前半は、食べ物についてお勉強します。私の質問にも元気よくたくさん質問に答えてくれました。「豆腐は何からできている?」→「大豆!」「マヨネーズは?」→「卵」...「チョコレートは、豆からできてるよ!」一瞬、大人たちは、「?」になりましたが、「そう!チョコレートは、カカオ豆からできてるよね!」子どもたちから気づかされる事も多いで [続きを読む]
  • 白い恋人ソフトクリーム
  • 今日も暑い1日でした!北海道なのに30℃を超える日が10日連続!! こんな暑い日は、冷たいものが食べたくなりますね。 北海道は牛乳がおいしいから、ソフトクリームもおいしいと思う♪ホワイトチョコがほんのりきいてるソフトクリームでした。 o○☆*゜¨゜゜゜ ・*:..。o○☆*゜¨゜゜・*:..。o○☆o○☆*゜¨゜゜゜ ・*:..。o○☆*゜¨゜゜・*:..。o○☆ 北海道のトウモロコシをテーマに美味しく食べながら学ぶレストラン [続きを読む]
  • 研究途中のパッションフルーツ
  • しわがよったら食べ頃と言われるパッションフルーツ でも、おいしく食べられる時期がきたとともに劣化もはじまってしまうので、しわがよる前の採りたてでもおいしく食べられるように研究されたという新品種をいうただく機会があり、試食させていただきました。 完熟採りで酸味は少なく甘みが強くてとってもおいしい!今日みたいな真夏の暑さの日にはピッタリな甘酸っぱさでした。 ちなみに、研究途中のため、まだ品種登録はされ [続きを読む]
  • お知らせ〜北海道のトウモロコシを味わう会〜
  • 「北海道の野菜は、おいしい」そう感じていらっしゃる方も多いかと思います。実際に北海道で暮らしてみて出逢ったおいしい野菜の数々。ゼヒたくさんの方に召し上がっていただきたい!そんな想いから、春にはアスパラガスを中目黒にある「はな豆」さんでお料理に使用していただきました。その時の記事は ☆今度は、夏のトウモロコシを使用していただこうと思っています。 しかも、8月で「はな豆」さんは6周年を迎えられる記念す [続きを読む]
  • 初夏の美瑛
  • 6月1日にオープンしたばかりの「フェルム ラ・テール美瑛」に行ってきました。 菓子店、パン店、レストラン・カフェを併設したお店です。 場所は、映画「愛を積むひと」のロケ地。エントランスから美瑛のステキな景色が広がります。 店内には、かわいいシャンデリアも 窓からの景色もステキです。 天気の良い日は、夕日がとてもキレイだそうです。 オープンしたばかりの週末に伺ったため、菓子・パンコーナーは長蛇の列で商 [続きを読む]
  • 野菜ソムリエサミット ブドウ
  • 全国各地から7種類のブドウが集まり、評価員をしてきました。 香り、食感、甘み、酸味などじっくりと感じながら感想を書きました。     佐賀県の巨峰                  長野県のナガノパープル      山梨県のピオーネ               高知県のピオーネ      愛知県の巨峰                  宮崎県のサニールージュ    千葉県の巨峰 その他、加工品も   [続きを読む]
  • 野菜ソムリエサミット金賞のアスパラガス
  • 野菜ソムリエサミットで金賞を受賞した高橋良一さんのアスパラガスの収穫体験に行ってきました!※野菜ソムリエサミットとは・・・野菜ソムリエによる「野菜・果物とその加工品の品評会」です。全国各地から出品されてくる青果物やその加工品を野菜ソムリエが「美味しさ」を軸に絶対評価形式にて評価し、食味が優れたものを認証します。価値ある青果物や加工品を評価・認証し、広く世の中に発信することにより、生産者を応援し、 [続きを読む]
  • 中目黒でも北海道のアスパラが味わえます!
  • 和歌山に引き続き、中目黒にあるはな豆さんにも高橋良一さんのアスパラをご紹介させていただきました。実は、去年の台風の影響だったり、最近のお天気が雨で低温続きだったりして、北海道のアスパラは今年はあまり太いのが出ないという風に言われています。そんな貴重な北海道のアスパラをゼヒこの機会に味わってみてくださいね♪はな豆さんでは、夏にも北海道の食材を使用していただいて、イベントを開催する予定です。日程は、8 [続きを読む]
  • 和歌山で北海道のアスパラが味わえます!
  • 和歌山にあります「野菜ソムリエの定休日食堂 健」で北海道フェアを開催することになり、北海道野菜をご紹介させていただきました。野菜ソムリエプロ高橋良一さんのアスパラを中心に厳選の北海道産野菜をお料理に使用していただきました。近くだったら、絶対に食べに行きたい!!とってもおいしそうです♪野菜ソムリエでつながる地域交流、これからも続けていきたいと思います。 [続きを読む]