kyoumi2001 さん プロフィール

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kyoumi2001さん: 野菜でおいしく美しく
ハンドル名kyoumi2001 さん
ブログタイトル野菜でおいしく美しく
ブログURLhttp://ameblo.jp/kyoumi2001/
サイト紹介文野菜ソムリエ、エコ・クッキングナビゲーター、栄養士として活動中!食から元気に!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供121回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2011/06/02 00:57

kyoumi2001 さんのブログ記事

  • 野菜ソムリエサミット金賞のアスパラガス
  • 野菜ソムリエサミットで金賞を受賞した高橋良一さんのアスパラガスの収穫体験に行ってきました!※野菜ソムリエサミットとは・・・野菜ソムリエによる「野菜・果物とその加工品の品評会」です。全国各地から出品されてくる青果物やその加工品を野菜ソムリエが「美味しさ」を軸に絶対評価形式にて評価し、食味が優れたものを認証します。価値ある青果物や加工品を評価・認証し、広く世の中に発信することにより、生産者を応援し、 [続きを読む]
  • 中目黒でも北海道のアスパラが味わえます!
  • 和歌山に引き続き、中目黒にあるはな豆さんにも高橋良一さんのアスパラをご紹介させていただきました。実は、去年の台風の影響だったり、最近のお天気が雨で低温続きだったりして、北海道のアスパラは今年はあまり太いのが出ないという風に言われています。そんな貴重な北海道のアスパラをゼヒこの機会に味わってみてくださいね♪はな豆さんでは、夏にも北海道の食材を使用していただいて、イベントを開催する予定です。日程は、8 [続きを読む]
  • 和歌山で北海道のアスパラが味わえます!
  • 和歌山にあります「野菜ソムリエの定休日食堂 健」で北海道フェアを開催することになり、北海道野菜をご紹介させていただきました。野菜ソムリエプロ高橋良一さんのアスパラを中心に厳選の北海道産野菜をお料理に使用していただきました。近くだったら、絶対に食べに行きたい!!とってもおいしそうです♪野菜ソムリエでつながる地域交流、これからも続けていきたいと思います。 [続きを読む]
  • ニンニクの芽
  • 築地米金で購入したニンニクの芽 ※トマトは、狼桃というフルーツトマトです 国産のニンニクの芽は、ニンニクがトウ立ちする春先(5月中旬〜6月初旬)にしか出回らないもの。 しかも、栽培がとても面倒らしく、市場に出回っているニンニクの芽は99%が中国産で、国産はわずか1%と言われているほどの貴重品なんです! そんな貴重なニンニクの芽をレンコンと豚バラ肉と一緒にオイスター炒めにしてみました [続きを読む]
  • 築地米金
  • 昨年11月にオープンした築地魚河岸の中に入っている八百屋さん本店は場内にあって、江戸東京野菜のイベントの時に仕入れさせていただいたり、とってもお世話になっている八百屋さんです。 江戸東京野菜イベントの様子は  ☆オープンしたらすぐに伺いたいと思っていたのですが、今回ようやく伺えました。こだわりの八百屋さんで、生産者さんから直送してもらっていたり、珍しい野菜や東京産の野菜も取り扱っています。  [続きを読む]
  • ファイ Φ
  • 知る人ぞ知る大人なワインバー 路地裏に入り、小さな看板を目当てに扉を開けると、とっても素敵な空間が広がっていました。 ワインバーですが、お料理もとても素晴らしく旬の食材が楽しめます。もちろん、ワインのラインナップも素晴らしく、今回はグラスでお料理とのマリアージュを楽しみました。 コハダとピゼリ、ファッロのメスコランツァ 甘夏風味 ファッロ(スペルト小麦)のツブツブ&モ [続きを読む]
  • 野菜ソムリエコース地域校を開講いたしました!
  • 野菜ソムリエコースの地域校を開講いたしました。地域校とは、全ての講義(7科目)を通信教材で学び、+αで食べ比べ体験と課題作成レクチャー、及び修了試験が受けられるスタイルです。食べ比べは、五感を使ってじっくりと野菜・果物と向き合っていただきます。今回の受講生さんは、初めての食べ比べ体験でとても真剣に野菜・果物と向き合っていらっしゃいました。今回の品種は、コチラ プリンセスロゼ(赤)エメラルド(緑 [続きを読む]
  • スーパーでの食育
  • 小学3年生の課外授業の一環としてスーパーでの食育授業を行いました。子どもたちは、朝開店と同時にやってきて、とっても大きな声で元気いっぱい挨拶してくれました!そんな子どもたちに朝ごはんを食べてきたか聞いてみると、もちろんみんな「食べてきた!」と元気に答えてくれました。 そして、「朝ごはん食べないと元気でないよ」などとも教えてくれましたよ。 1日の元気は朝ごはんからですね! まず最初 [続きを読む]
  • 旬のクイズと野菜のお花あてクイズ
  • フレンチレストランさんと野菜ソムリエのコラボブース 色々な人参の食べ比べや人参パスタなどの試食などを行っていただきました さらに旬のクイズと野菜のお花あてクイズも開催 たくさんの人がご参加くださり、とっても盛り上がりました みんなでどんな内容にするかたくさん話し合って実施したイベント、大成功でとっても嬉しいです。ありがとうございました。 [続きを読む]
  • 野菜とスパイスのセミナー
  • 野菜ソムリエ仲間と一緒に社員食堂で働く栄養士の方々を対象に野菜とスパイスのセミナーを開催しました。 まず、野菜ソムリエであり、スパイスコーディネーターでもあるお友達からスパイスのお話をしていただきました。 スパイスって使いなれてないとどんなふうに使えばいいのか難しいという印象がありますが、使いやすいスパイスの紹介やスパイスの作用や効果についてお話していただきました。 その後は、 [続きを読む]
  • 農水省の食堂とシンポジウム
  • 農水省で開催されたシンポジウムに参加してきました。 その前に、食堂でお昼ご飯。 実は、農水省の食堂は誰でも入ってOKなのです。 れんこんのはさみ揚げ定食 こちらのメニューは、614kcalで自給率51%です。全てのメニューにカロリーと自給率が表示されていました。 お昼をいただいた後は、シンポジウムへ。農産物・食品機能性研究の最前線について伺いました。 ミカンに含まれる機能 [続きを読む]
  • 今日はヨーグルトの日
  • 菓子、健康食品、乳製品などを販売する株式会社明治が制定。日付はロシアの微生物学者で、1908年に食菌の研究でノーベル生理学・医学賞を受賞したイリア・メチニコフ博士の誕生日(1845年5月15日)から。イリア・メチニコフ博士はヨーグルトに含まれるブルガリア菌が不老防止に役立つということを研究し世界に発表。この研究のおかげでブルガリア菌を使ったヨーグルトが健康に良いと世界に広まった。(日 [続きを読む]
  • 野菜ソムリエのパーティーレッスン
  • あるハウスメーカー様からご依頼いただきまして、野菜ソムリエレッスンを行いました。ご依頼内容は、とっても素敵なマンションのゲストルームで行うパーティーメニューのご提案。親子で参加できるような簡単なパーティーメニューをご紹介してほしいという事でした。現場はまだ工事中だったので、モデルルームにて実施。キッチンも水場もなかったので、簡単にできるメニューをみなさんで作ってもらいました。 メニューは野菜 [続きを読む]
  • 環境を学べる施設で食育講演
  • 環境を学べる施設で食育講演でした。 こちらの施設は、環境に関する図書室あり、クイズなどで学べる場所もあったり自由研究にもピッタリな素晴らしい施設でした。 これは、おそばの食料自給率が分かる模型。 1家族が1週間に出すゴムの量だそうです。実際に重さがわかると実感がましますね。 [続きを読む]
  • I LOVE 柑橘
  • 柑橘のおいしい季節ですね。柑橘大好きな私は、柑橘のオレンジ色を見ているとテンションがアップします♪ 最近では、たくさんの種類の柑橘が出回っていますね。今日は、野菜ソムリエコース地域校にて紹介した柑橘3種類をご紹介いたします。 地域校とは?→野菜ソムリエ協会HP( http://www.vege-fru.com/contents/hp0007/?No=138&CNo=7 )をご覧ください。 大将季 デコポンによく似た形をしていますが、こ [続きを読む]
  • 日向夏のカプレーゼ風
  • 日向夏は、宮崎県で偶然自生しているのが発見され、それ以降、宮崎県の特産と親しまれています。 爽やかな香りと甘みが特徴で、実と皮の間の白い部分も食べられる珍しい柑橘です。 今回は、水切りヨーグルトと合わせてカプレーゼ風にしてみました [続きを読む]
  • コールラビ
  • コールラビというお野菜。宇宙人みたいな形と思うのは私だけ?(笑)アブラナ科の野菜で、キャベツやケールの変種と言われています。ちなみにドイツ語でコールがキャベツ、ラビがカブという意味だそうです。確かにキャベツのような青臭さとカブのようなみずみずしい食感があります。クセはないので、どんなお料理にもあいそうです♪ 今回は、椎茸と合わせてオリーブオイルで蒸し焼きにしてみました。熱を加える [続きを読む]
  • 4月14日はオレンジデー!
  • 4月14日は、オレンジデーです!愛し合う二人がオレンジやオレンジ色のものを贈り合って愛をさらに深める日。オレンジは樹にたくさんの実を成らせる「繁栄」「多産」のシンボルであり、「花嫁の喜び」という花言葉を持つことから愛の記念日にふさわしいと、日本を代表する柑橘類の産地であるJA全農えひめ(全国農業協同組合連合会愛媛県本部)が制定。(日本記念日協会HPより)オレンジデーにちなんで、春にオススメの柑橘を [続きを読む]
  • 野菜のお花あてクイズ
  • サンケイリビング主催の「Go Nextage」で、野菜のお花あてクイズを行いました 「Go Nextage」は、元気で自分らしさを忘れずに前向きに人生を楽しもうとする方を応援するイベント。 会場には、キラキラした女性がたくさんいらしていて、熱気に包まれていました。 今回のクイズはちょっと難しかったみたいで、悩まれている方もたくさんいらしました。 野菜ソムリエにも興味をもってもらえて、みなさんと [続きを読む]
  • 1つで2度おいしい!
  • 直売所ならではの立派なカブが入荷しました! スーパーでは短めにカットされてしまう葉の部分ですが、カロテン量が多く緑黄色野菜に分類されます。 カブの葉はナムルにしたりふりかけにしたりしてもおいしいですよ♪ 白い部分は甘くみずみずしいので、サラダや浅漬けにもオススメです。 煮物や素揚げもおいしくいただけます。 [続きを読む]