トム ママ さん プロフィール

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トム ママさん: 香川県 パン・お菓子のお教室 島 “ルヴァン”
ハンドル名トム ママ さん
ブログタイトル香川県 パン・お菓子のお教室 島 “ルヴァン”
ブログURLhttps://ameblo.jp/123tommama/
サイト紹介文香川県丸亀市の自宅と工房にてパン・お菓子教室を主宰。お教室のこと 日々の出来事もつづっています
自由文お教室での様子、新しいパン試作、イーストパンと天然酵母パンとお勉強中の和菓子の魅力もお伝えできたらと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供333回 / 365日(平均6.4回/週) - 参加 2010/02/08 15:31

トム ママ さんのブログ記事

  • チアーズ&まきいも そしてココ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今日はやっと太陽の光を浴びることができましたココ (愛犬 トイプードルもうすぐ8ヶ月) との 朝のお散歩も久しぶりです日差しが注ぐっていいですね・・・でも、朝の気温は少し ココにとっても寒くなってきてるみたいですなので、、防寒用に 2着 get  楽しくお散歩できますように   少しづつ 秋から冬に向かってるんだなぁと感じるこの頃です庭のきんもくせいの香がしな [続きを読む]
  • 熟女クラス(*^^*)チアーズ&うぐいすミントあんぱん
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます雨の日が続いていますね少しづつ寒くなってきています熟女の方々は今日もお元気にご参加していただきました 伸ばすのが少しむつかしい・・・それでも美味しい チアーズ が焼きあがりました そして フレッシュミント入りのうぐいすあんぱん粉をふってクープを入れて焼きます香りが苦手の方もいらっしゃるかなと思っていましたが、皆さんお好きだといううことで、よかったです〜 お濃茶 [続きを読む]
  • 和菓子研修
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今日は、和菓子講師の研修でした毎年 2回に分けての・・・和菓子コースのメニューの説明がありますそして、新しくなった配合の案内と、特別メニューの和菓子今回は2回目あさがお ういろう生地で作ります 胡桃焼・・くるみ、かのこ大納言、こしあんが入った和菓子・・大好きなお菓子ですホットプレートで6面を焼いて仕上げます 浮島 しっとりとした蒸しカステラ 栗がたっぷり入って秋 [続きを読む]
  • 日曜日も午前と午後のレッスン
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今日は1日雨でしたねお教室は午前と午後 午前はパン2種類の新メニュークラスチーズとホワイトチアシードがたっぷりのチアーズクープをしっかり入れることが大事です 巻きいもはデニッシュ生地にさつま芋ペーストを塗って甘いデニッシュ サクサクに焼きあがりましたね 午後からはコースのクラス今回で2回目ですファミリーコース1(初級) ハムロールと豆大福 皆さんと賑やかに、楽しく [続きを読む]
  • メンズパン教室&講師研究科クラスのレッスン
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 久しぶりのメンズパン教室手ごねで生地づくりをしていただきましたグルテン形成の確認、1次発酵後のフィンガーテストの味方そんな、生地を ハムロールパンに・・・ そしてコーンたっぷりの食パンコーンブレッドは同じくらいの力で丸めると、きれいに焼きあがりますよ・・・ 喜んでいただきよかった美味しく焼きあがりました 午後からは講師の先生方のレッスン今日は、ゆっくりと、、2 [続きを読む]
  • 教室研究会(*^^*)お勉強です
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 月1度のJHBSのお勉強ですメロンパンとチョコチップクッキー そして新メニューのパンキヌア・ポモドーロ名前の通りキヌアとトマトのパンですトマトのトッピングが味わいを濃厚にしてくれますねそしてお楽しみのお菓子はアミュズ・ブーシュ  軽いおつまみのような・・・チーズ味のシュー でした 新しいメニュー いつも楽しみにしています お教室では、美味しく作るには・・・そん [続きを読む]
  • チアーズ&黒糖マロンケーキ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます フルールクラスはパン1種類とお菓子1種類のレッスンです 今月の単発のパン チアーズチーズたっぷりの食パン ホワイトチアシードがたっぷり入ってオメガ3脂肪酸 繊維がたくさんとれて 健康食パンですよ〜 黒糖マロンケーキはしっとり黒糖ジェノワーズマロンクリームと渋皮栗をふんわり〜と巻いて・・お一人、お一人で仕上げていただきますお家でも・・・上手に巻けますように *:..。 [続きを読む]
  • 女子会(*^^*)
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます いつもの7人メンバーでお食事に・・・ 最近オープンした 遊食坊屋 中は京都の町並みみたいでしたたくさんいただきましたよ〜  いつものことながら 満足でしたちょっと明かりが足らずいえ。。カメラワークが悪くって美味しかったです 2次会は我が家で・・旅の打合せもあったりで・・そうなんです 今年2月に白川郷にバスツアーしたのだけど雪がすごくって、やっぱり季節のいい時がい [続きを読む]
  • イタリア料理教室参加です
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます イタリア料理教室  今回で7回目・・・いつものメンバーの方と。。息もぴったりで、作業がとってもスムーズになってきましたきょうは、これからの季節にぴったりのトマトクリームスパゲッティちょっと濃厚な味が体を温めてくれますね それから、マッシュポテトにピクルス、粒マスタードを入れたものをバゲットに挟んでサンドイッチにしました ボリュームがあって大満足でした来月も楽し [続きを読む]
  • 作り置き野菜(*^^*)
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます母農園では秋から冬にかけての野菜たちが育ってきてます ダイコン、カブの苗を間引きしたりほうれん草を早取りして、まずは自分たちで試食・・そんな野菜をありがたいことに。。いただいてますが只、1度になので、食べるほうも追いつきません2日〜3日くらで、いろんな料理にしようと思い、すべて茹でました〜少し料理の時間短縮できそうですよ 今年は落花生を初めて植えていて、もうすぐ [続きを読む]
  • 野菜ソムリエ料理教室☆10月
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 野菜ソムリエ料理教室 パンはエピパンベーコン入りと何も入ってないものをお作りいただきましたフランス語で麦の穂・・そんな成型ですカルボナーラスパゲッティ そしてキノコと海老のサラダたっぷりの野菜を摂取  野菜の1日の摂取目標350gですなかなかたくさん取れました後は夕食に取ってくださいね デザートはオレンジ味が爽やかな、カタラーニヤをお作りいただきましたそして作り [続きを読む]
  • フルールクラス☆チアーズ&黒糖マロンケーキ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今月初めての・・フルールクラス パン1種類とお菓子1種類のレッスンですパンはグリエールチーズとチアシードの食パンふっくら・・チーズが出てきてます タイムの香りが  お菓子は黒糖マロンケーキ黒糖のジェノワーズと栗のクリーム・・秋らしいロールケーキです 皆さんでご試食 賑やかにレッスンできました *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加して [続きを読む]
  • 新規コースレッスン☆今日開講です
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今日から新しいコースレッスンが始まりましたJHBSファミリーコース1 パン1種とお菓子1種類のレッスンです 初回は マヨネーズパンとフロランタン 皆さんかわいい マヨネーズパンが焼きあがりました焼きあがってパセリをのせていただき 美味しさがupです フロランタンはフロランタン粉にスライスアーモンド等を混ぜるだけ簡単に立派なお菓子になります計量をしっかりしていた [続きを読む]
  • ドライトマト種でプチパン2種類
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 天然酵母・・ドライトマト種でクランベリーたっぷりの生地を作りクリームチーズパンとイチジクパンを焼きました成型を変えてみました真ん丸がクリームチーズクッペがイチジクです 香りが やはりいいですね 天然酵母は。。 *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとっても励みになってまーす         [続きを読む]
  • チキングラタン&黒ごまプリン☆チアーズ&まきいも
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます久しぶりの午前と午後とのレッスンでした午前はファミリーコースチキングラタン生地で器を作りグラタンをたくさんのせて焼成です 黒ごまプリンは濃厚な味だけどしつこくなく、ゴマの香りがいいですね 午後からは新メニュークラスパン2種類のクラスですチアーズはグリエールチーズ、チアシードがたっぷり〜そして・・・まきいも  秋らしいメニューですよサクサクのデニッシュ生地にさつ [続きを読む]
  • 天然酵母パン トマト種
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 天然酵母パンのセミナーに参加です今回はドライトマト種で2種類のパンを教えていただきましたトマトのバゲッドはドライトマトをフィリングに入れて60分の2次発酵 そしてクープ入れ。。いい香りのパンに焼きあがりました そしてもう一つはキノコとチーズとバジルソースのボルケーノなので火山の様にフィリングが見えるように・・・とっても美味しそうにやきあがりました 時間はかかるけ [続きを読む]
  • クスパ☆サンプリング企画参加です
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます キューピーさん×クスパさんのコラボレーション企画に当選いたしました今月お教室に、ご参加の方に キューピー「キッチン用除菌スプレー」を差し上げますね? Blanche ケイブランシュ 100%植物由来みたいですよ〜お楽しみに *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとっても励みになってまーす       [続きを読む]
  • 師範研究科クラス
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 準師範の先生方のレッスンでした見直しレッスンと、新メニュー、お楽しみメニューです あんぱんはふんわり〜まあるい かわいい形です そしてポンデケージョ はモチモチ 粒ぞろいです 今月の新メニューはチアーズ食物繊維、オメガ3がたくさん含まれている チアシードがたっぷりしかも、チーズ・・タンパク質もたっぷりの食パン成型も面白いですね・・・もちろん美味しいですよ〜 お楽 [続きを読む]
  • 野菜ソムリエ料理教室☆パエリア
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今月は生徒様のご希望で パエリアを作りましたムール貝が手に入りませんでしたので、アサリを多めに・・・そして、カルパッチョ コーンスープは冷やして・・ドレッシングは赤たまねぎと蜂蜜を入れて・・デザートはカシスのムースをご用意いたしました素材を生かしての料理・・来月もお待ちしています *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています [続きを読む]
  • 10月のレッスン予定をupいたしました
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます ずいぶんと涼しくなってきましたね 昨日、厚めのお布団を出しました 10月のレッスン予定をupしています今月から平日クラスのコースレッスンが開講となります小型パン〜食パンまで初めての方でもご安心してパン作りを楽しめますパン作りの基礎を学べますよ〜もちろんお一人でのご参加も安心してお申し込みください初回は10月6日10時〜 マヨネーズパンとフロランタンを予定しています [続きを読む]
  • あんぱん&ポンデケージョ☆ブランブレッド&ココアクレープ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 月1度のパンのお勉強でしたファミリーコース見直しと新メニューのパンとお菓子今日はあんぱんJHBSの電気オーブンで焼成  パン屋さんのような焼き色 しかもふんわり〜間違いなく美味しい あんぱん なんです形もまんまるがいいですね・・・ ポンデケージョはもっちリチーズたっぷり〜いくらでも食べることができるのが、、ちょっと危険  新メニューのパンは小麦のふすまが入った食パ [続きを読む]
  • 新メニュークラス(*^^*)今月最後のクラスです
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます今月の新メニュー 今日が最終日となりました賑やかに。。パン作りができました スピールサワー種・・乳酸菌、酢酸菌で風味がよくなりますねそして日持ちもいいですよ〜 メープルロック甘いパンは しっかり甘いほうがいい・・私の説ですが・・・結構大きなパンなのですが、ついつい気が付けば1個食べてるメープルの香りがとってもいい 美味しいパンですね 9月も残り少なってきました早 [続きを読む]
  • スピール&メープルロック
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 新メニュークラス パン2種類のレッスンでした可愛い成型のスピールそして・・・甘ーい香りのメープルロック皆さん綺麗に焼きあがりました 初めてご参加の方もいらして、賑やかなレッスンになりました来月も 美味しいをご用意しておきますねお待ちしていまーす *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとって [続きを読む]
  • 新規コースレッスン始まりました(*^^*)
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 新しいコースレッスン 日曜日のクラスを開講いたしましたご参加ありがとうございます美味しいパンをお家でも焼けますように、パンの事、お菓子の事も なんでもお聞きいただければと思います楽しいクラスになりますようにすでになってるような・・・ ファミリーコース パン1種類 お菓子1種類をお作りいただけます初回はマヨネーズパンとフロランタンフワフワのパン焼きあがりましたそ [続きを読む]
  • スピール&メープルロック
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今日は午後から新メニュークラスのレッスンでしたスピールはライ麦の柔かな酸味と芳香を楽しめるパンです成型も面白いです メープルロックは・・岩のような形からのネーミングちょっと甘めのロック・・・ 皆さん綺麗に焼きあがりました焼きたてを試食〜本日も・・・ *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますと [続きを読む]